Andrew Burton / Getty Images Kronobirusaren pandemiak oso industria gutxi jasan ditu jatetxe negozioa . Lan-ildo horren barruan ere, segmentu batek izan zuen okerrena: jantoki informalen kateak. Edukiera edo eramateko aukerarik ez duten edukiera mugatua duten jatetxeak nahastu egin dira.
Baina jatetxe guztiek 2020ko gertaerak direla eta pairatu duten arren, horietako batzuk duela urte batzuk borrokan hasi ziren. Hau seinale kezkagarria da eta munduko gainerako normaltasunera itzultzen direnean errebotatzeko aukerak oso baxuak dira.
Zoritxarrez, aipatutako borrokan dauden jatetxe horietako asko jatetxean zehar ezagutzen ditugun eta maite ditugun kateko jatetxeak dira. Etorkizunean kateetako jatetxe horietako batzuk ikus ditzakezun arren, probabilitateak ia ziur daude horietako gutxiago egongo direla. Krepe kate ikonikoetatik hasi eta 'jateko entretenimendu' leku ospetsuetara, 2021ean galdu ditzakegun jatetxe kate maiteak dira.
Kaliforniako Pizza Sukaldea
Facebook Borrokan dauden jatetxe kate gehienak ahalegintzen ari dira porrotetik kanpo geratzeko. Zoritxarrez Kaliforniako Pizza Sukaldea , dagoeneko hor dago .
Hein handi batean, janari azkarra eta azkar-aldi baterako pizza kateek aurrera egin ahal izan dute entrega handiko negozioa dela eta. California Pizza Kitchen, ordea, historikoki esertzeko eredu batean oinarritu da. Porrotaren hitzarmenaren barruan, pizza kateak irabazi asmorik gabeko kokapenak itxi beharko ditu. Denborak esango du zenbat izango den hori. Baina iragarki honen aurretik ere kokapenak behin betiko ixten hasi ziren, Texas, Alabama eta Georgiako lekuak barne.
Konpainiaren zuzendari nagusiak California Pizza Kitchen atzerapen horretatik 'azkar aterako' dela adierazi zuen arren, badirudi zeregin hori errazagoa dela egitea baino. Negozioak baditu batzuk 400 milioi dolarreko zorra baina horren zati bat besterik ez dago esku artean. Gainera, ordaindutako hilabeteko alokairuz gainezka egon da bertako kokapen gehienetan.
Ruby asteartea
Facebook Herrialdeko ia beste jatetxe kate guztiak bezala, Ruby asteartea gogor jo zuen pandemia . Baina kateak ezin du 2020an izugarrizko ezohiko zirkunstantziak adierazi bere desagerpenaren kausa gisa. Egia da, hala izan da urteetan beheranzko joera .
ba al dute moka frappek kafeina?
Duela hamar urte, Ruby astearteak ia 850 kokapen zituen. 2017an NRD Capital-ek erosi zuenean, horren erdia gutxi gorabehera zuen. Eta harrezkero jatetxea ixten ari dira. Orain, kopurua 270 eta 300 artean dago.
Bada, pandemiak Ruby asteartearen gainbehera baino ez zuen azkartu. 150 kokapen inguru itxi ziren gutxienez aldi baterako, eta behin betiko itxiera kopurua oraindik zehazteke dago. Horrek guztiak konpainia ekarri zuen konkurtsoa aurkeztea urrian. Denbora tarte horretan oraindik martxan egongo den arren, bere enpresa nagusiko bazkide nagusiak onartu du Ruby astearteak ziurrenik ez duela erabat errebotatuko. 'Ez dut uste epe laburrean ehuneko 100era itzultzen denik', esan zuen. 'Alokairua gaitasun osoz ordaintzeko gaitasuna oso zalantzazkoa izaten jarraitzen du'.
ELKARREKIN
Facebook Baliteke gogoko krepe artikulazio berri baten bila hasi beharko izatea. Baino gehiagoren ondoren 60 urte negozioetan, IHOPek etorkizun kezkagarria du. Kate jatetxe askok aurten zailtasunak izan dituzten bitartean, IHOPek eta gainerako gosari segmentuak bereziki gogorrak izan dira. Pandemian zehar beste jatetxe batzuk mantentzen lagundu duten eramateko eta entregatzeko aukerak ez dira gosariaren merkatuan harrapatu.
Abuztuan, argitaratutako txostena S&P Global Market Intelligence kalkulatu du konpainiak maileguak ez betetzeko ehuneko 11,3ko aukera zuela. Ordutik gauzak ez dira hobetu. Urrian, IHOPen enpresa nagusiak, Dine Brands Globalek, iragarri zuen gosari kate ospetsua izango zela 99 kokapen itxi arte hurrengo sei hilabeteetan. Hori guztia katearentzako beste gertakari kezkagarri garrantzitsuenen ondorioz dator. 2020ko hirugarren hiruhilekoan beste 16 jatetxe kokapen itxi zituen, salmentak% 30 jaitsi baitziren. Aurretik, 49 IHOP zituen frankiziatuak porrot egin zuen maiatzean.
Applebeeena
Noam Galai / Getty Images IHOPen iragarkiaren arnasa berean etorri zen horren berri Applebeeena izango litzateke kokapenak behin betiko ixten baita. (Enpresa berak, Dine Brands, bi jatetxe kateak ditu.) Applebee's-k esan du 2020ko azken hiruhilekoan 15 jatetxe itxi egingo dituela aurreko hilabeteetan 20 denda behin betiko itxi ondoren.
Applebeeren arazoak urteetakoak dira. Itxi egin zen ia 100 denda onerako 2017an eta beste hamarnaka 2018an. Kateak izan du denbora zaila millennials erakartzeko eta jantoki luxuzko aukera gisa bere burua berriro markatzeko saiakera laua erori zitzaion, eta milioika dolar kostatu zitzaion konpainiari.
Lesioei iraina gehitzeko, enpresako zuzendariek pandemia-mailaren gainetik zeudela uste zuten. Udan, zuzendari nagusia Steve Joyce , esan zuen, 'Ez dago zalantzarik, jatetxe batzuk itxiko ditugu. Baina ez dugu uste kopurua handia izango denik ». Izan ere, Applebeek uste du oraingo hau onuragarria izan daitekeela. Jatetxe independenteen itxieratik sor litekeen merkatuan dagoen hutsuneaz hitz egitean, John Cywinski Applebeeko presidenteak egoera adierazi zuen, 'aukera aldetik nabarmentzen da'.
Steak 'n Shake
Facebook Steak 'n Shake izan da mende baten zati hobea , baina 2021ean sartuta, egunak zenbatuak direla dirudi.
Bere 'steakburgers' eta milkshakesengatik ezaguna den jatetxe katea da koronabirusaren aurretik hasi ziren arazoak. Steak 'n Shake duela urte batzuk hasi zen dendak ixten. 2018. urtearen amaieraz geroztik betiko itxi 70 kokapen baino gehiago . Ren arabera Jatetxe mailako negozioa linean , katearen salmentak gutxienez ehuneko bost jaitsi dira hiruhileko bakoitzean 2018aren erdialdetik.
2018ko maiatzean, konpainiak ia 160 milioi dolarreko mailegua zuen oraindik pendiente. Moody's Investors Service-k eta S&P Global-ek bere kreditu kalifikazioa jaitsi eta kateak 'muturreko erronkak izango ditu' berriro finantzatu nahian. Marka bere finantzak hobetzeko bide berriak aurkitzen saiatu da, hau da, frankizia negozio eredu batera aldatzea. Baina ideia hori ere ikaragarria dela ematen du onenean.
Zehazki zein txarra da Steak 'n Shake-ko egoera? Bere enpresa nagusiaren zuzendari nagusiak ideia horretara jo du sinadura gereziak mozten zortzi hamarkadatan katearen milkshakeen goialdea apaindu dutenak. Urtean milioi bat dolar aurreztuko dituela uste du.
Dennyrena
Facebook IHOP ez da ikuspegi goibeleko gosari-jatetxeen kate bakarra - Grand Slam Gosaria joan, joan, desagertu liteke.
Martxoan, Denny-k itxi egin zuen 15 kokaleku New Yorken bakarrik. Garai hartan, exekutiboak esan du ez direla harrituko jatetxe gehiago itxi beharko balituzte.
Ren arabera Jatetxe mailako negozioa linean , Denny-k izan du arazoak guztiz langileak 1.000 eta gehiagoko dendetan berandu eta gaueko txandak. Unitateen% 70 inguruk ez dute ordu guztietako jantokietara itzultzen coronavirus pandemia hasi zenetik. Langileak kezkatuta egon daitezke orduz kanpoko orduetan zenbat diru irabazteko gai izango diren jakiteak, denbora merezi duen ala ez galdetuz. Gainera, berriro irekitzeko ahalmen mugatuak mozkinak lurrean sakondu baino ez dituzte egin.
Irainari min emateko, Denny-k oso ondo funtzionatzen zuen iaz bezala. Konpainia errenta hirukoiztu egin zen 2019ko bigarren hiruhilekoan, denda bereko salmentak ia% 4 igo dira orokorrean.
Chuck E. Gazta
Justin Sullivan / Getty Images Pasa den udan, Chuck E. Cheese jatetxe kateko saltoki ospetsua katearen jatetxeen porrota hautsi zuen presa 11. kapituluko babesa eskatu zuenean. 600 kokaleku baino gehiagorekin, coronavirus pandemiaren ondorioz egin zuen jatetxe enpresa handiena izan zen. (Chuck E. Cheese konpainia nagusiak, CEC Entertainment, Peter Piper 120 jatetxe ere baditu.) Konpainiak iragarri zuen baino gehiago itxiko direla 30 kokapen herrialde osoan, besteak beste, Kalifornian, Floridan, Massachussetsen eta Ohion.
Aurkezpenean, James Howell CECeko Finantza zuzendariak esan zuen: 'Garai arruntetan, enpresa ekonomikoki egokia izango litzateke'. Baina jatetxe askok pandemia gaitzaren iturri dela esan dezakete, Chuck E. Cheese-ren arazoak askoz lehenago hasi ziren. Konpainiak 1.000 mila milioi dolarreko zor handia du, eta gehienak 2014an pilatu ziren Apollo Global Management-ek, CEC Entertainment-eko jabeek, jatetxea erosi zutenean.
Chuck E. gazta adreiluzkoa askoz ere gehiago ikusten ez baduzu ere, marka inguruan itsatsi liteke . Kateak gaur egun 450 denda inguru ditu garraiatzeko eta entregatzeko moduan. Etxeko urtebetetze paketeak eskaintzeko konpromisoa ere hartu du. Besteak beste, jokoak, lineako osagaiak, goodie poltsak, etorkizuneko jokoetarako sarrerak, markako mahai tresnak eta argazki atzeko planoak egongo lirateke.
Urrezko Korta
Facebook Jatetxe-kate gutxi batzuk prestatu ziren coronavirus pandemiarako. Baina batzuek trantsizio eraginkorra egin dute. Urrezko Korta ez da jatetxe horietako bat.
Krisiak katea bereziki gogorra izan zen bere ondorioz buffet negozio eredua . Zerbitzu estilo honek gonbidatu guztiak biltzen diren espazio komunak biltzen ditu, baita zerbitzatzeko tresna partekatuak ere. Praktika hauek germenak hedatzeko mesedegarriak dira eta herrialde osoan desagerrarazi dira. Buffet estiloko beste zenbait jatetxek kafetegi eredu batera aldatu dute, non langileek bezeroak zerbitzatzen dituzten, baina Golden Corralen eraikinak ez daude zerbitzu hori eskaintzeko egituratuta.
Urrian, Golden Corralen frankiziaturik handienak 11. kapituluko porrot babesa eskatu zuen. Konpainiak 33 kokapen ditu Floridan eta Georgian, eta guztiak martxoan itxi zituzten. Urritik aurrera, sei berriro ireki dira eta urte amaierarako beste 18 irekitzea aurreikusten da. Badirudi hori izango dela. Golden Corral Corp.-ek esan du 33tik 24k funtzionatzen jarraitzea baino ez duela aurreikusten. 'Berreskurapena egonkorra izan da, baina motela', esan du Lance Trenary zuzendari nagusiak. 'Zenbait frankiziatuk ezin izango dute lanean jarraitu finantza arintze osagarririk gabe'.
Potbelly
Raymond Boyd / Getty Images Maiatzean, Potbelly jatetxe kateak iragarri zuen behin betiko asmoa zuela 100 kokapen itxi , gutxi gorabehera enpresaren jabetzako jatetxe guztien laurden bat. Orduan, berregituraketarako aholkularia eta konkurtsoko abokatua kontratatu zituen nahastea konpontzen laguntzeko.
Badirudi neurri batean landutako urrats hauek. Abuztuan, Chicagon kokatutako kateak bere kalkuluak eguneratu zituen, orain ixtea espero zuela esanez 50 jatetxe baino gutxiago . Hala ere, 16 kokapen itxi direla baieztatu da.
Konpainiaren itsaskortasun gogorra alokairu kontratuak dira. Kokapen ugari ditu hiri barruan, non alokairua askoz ere handiagoa den. Aldiz, Potbellyk baino gehiago pilatu ditu 200 milioi dolar zor den errentamendu ordainketan. Zama hori arintzeko, kateak eskatu zuen eta 10 milioi dolar jaso zituen Ordainketa Txekearen Babeserako Programa mailegua Mailegua itzuli zuen, hala ere, finantza laguntza jasotzen zuten negoziazio publikoko enpresek izandako zalaparta publikoaren ondoren.
zer zapore duen ilargi urdinaren izozkiak
Azkenean, Potbellik bere jabeen laguntza beharko du edo porrotera behartuko du bere errentamendu kontratuetatik ateratzeko. Edozein modutan buka daiteke jatetxe askoren amaiera.
Dave eta Busterena
Facebook Adituen arabera, Dave & Buster-ek badu 16 ehuneko aukera 2021ean maileguak itzuli ezin izana. Hori gertatzen bada, ziur asko kateak behartuta egongo da porrota, kokapenak itxi edo biak aurkeztera.
Aurreikuspena S&P Global Market Intelligence-ren eskutik dator, entretenimendua saltokiak maileguetan lehenetsitakoak baitira herrialdean negoziatzen diren jatetxe-kate handienen artean.
Dave & Buster-en egoeran zilarrezko estaldura dago. Hilabete batzuk lehenago, maileguak ordaindu ezin izatearen probabilitatea zen ehuneko 50aren iparraldean . Gainera, S&P-k uste du lehian dauden 'eatertainment' kontzeptu askok irekita egoteko ahaleginak egingo dituztela, eta horrela Dave & Buster-ek merkatu kuota irabazteko aukera utziko dutela.
Hala ere, etorkizunean gogorra dela dirudi janari eta ehiza kateak. Irailean, bere stocka ehuneko 26 jaitsi da egun batean porrotaren zurrumurruak zurrumurruak zirela eta. Aste berean jakinarazi zen enpresak 1.300 langile baino gehiago kaleratuko zituela zazpi estatutan.
maia eta mirari zartailuaren arteko aldea
Metroa
Catherine Ivill / Getty Images Urtetan borrokan aritu diren jatetxe kate guztien artean, Metroa agian pastela hartu besterik ez duzu. Baino gehiagoren ondoren bost hamarkada funtzionamenduan, bere denbora agortzen ari dela dirudi.
Ogitarteko denda ospetsuak urtero dendak galtzen ditu 2017tik . Guztira, Ehuneko 13 Estatu Batuetako Subway jatetxeetakoak 2015etik itxi dituzte, azken bi urteetan 2.000 barne.
Kateak a izan du auto-eragindako zaurien ostalaria , ez da txikiena negozio eredu kaskarra. Urte askoan, konpainia hilda zegoen ahalik eta jatetxe gehien . Baina horrek inguru bereko Metro denda anitzek elkarren irabaziak jan zituzten bakarrik ekarri zuen. Gehitu lehiaketa handiagoa ogitarteko zein zerbitzu bizkorretako merkatuetan, eta horrek arazo larriak sortzen dizkio 'Jan berria' markari.
Metroak oraindik badu 41.600 kokapen munduan, beraz, denbora pixka bat beharko da jatetxea guztiz desagertzeko. Baina bere beheranzko joerak jarraitzen badu, korrika egin eta hori lortu nahi duzu oin luzea oraindik ahal duzun bitartean.
Fuddruckers
Facebook Laster 'munduko hanburgesa handienaren' titulua jatetxe kate berri bati emango zaio.
Fuddruckers jabea da Luby Inc. , Luby kafetegia ere erabiltzen duena. Irailean, bere plana iragarri zuen enpresa likidatu eta desegiteko. Horren barruan, bere aktiboak salduko lituzke, jatetxeko kokapen guztiak barne.
Baliteke Fuddruckers etorkizunean ere existitzea. Prentsa-oharraren arabera, bere akziodunek katea egungo moduan mantentzen jarraitzearen alde agertu ziren. Baina hori bere jabe berrien esku egongo da eta, azken joerak ikusita, litekeena ez izatea. Ren arabera Business Insider , zeuden 57 kokapen 2019ko hasieran. Baina konpainiaren azkeneko egoera ekonomikoa besterik ez da 31 jatetxe .
Fuddruckers 1979an ireki zen . Fudpucker Airlines, abiazio munduan aspalditik txantxa bat izan den fikziozko konpainiak bere izen berezia inspiratu zuen. Badirudi jatetxean inork ez duela barre egiten.
Langosta gorria
Justin Sullivan / Getty Images Otarrainxka galtzearen zurrumurruak atzera egiten dute gutxienez 2013an . Orain kateak aurrez aurre duena espekulazioa baino zerbait gehiago da.
Martxoan, Moody's Investor Service behera egin du Red Lobster-en kreditu kalifikazioa 'kalitate eskasa eta kreditu arrisku handia'. Bere arrazoibidea defendatu zuen, neurri batean, 'COVID-19ren eragina baino lehen, otarrain gorriak eragiketa joera zailak izan zituela, batez ere trafikoa'.
Orduan, abuztuan, kateak aholkularitza enpresa bat kontratatu zuen aurrera begira aukerak aztertzen laguntzeko. Hilabete berean, Otarrain Gorriak onartu du 700 jatetxe baino gehiago itxi beharko lituzkeela, nahiz eta itxi masiboak beharrezkoak ez izatea espero zuen. 'Begira, agian kokapen batzuk galduko ditugu jabeek benetan nahikoa ulertzen ez badute. Hori ere ondo dago ', esan du Joerg Ayrle Red Lobster enpresako zuzendari nagusia. 'Kostuen gaineko presioa mantendu behar dugu'.
Itsaski saltoki ospetsuaren arazo larri bat 2021eko udan kobratuko den 355 milioi dolarreko mailegu bat da. Zor hori itzultzea edo berriro finantzatzea eskaera handia izango da, Red Lobster-en zuzendari nagusiak onartu duenez, jatetxea 'une zailena' 52 urteko historian.
TGI ostiraletan
Alexi Rosenfeld / Getty Images 2020rako hilabete eta erdi besterik ez zela, pandemiak Estatu Batuetara jo baino lehen, TGI Fridays jatetxe kateak esan zuen dozenaka kokapen itxi . 2019an 34 jatetxe itxi ondoren etorriko da.
Handik hilabete batzuetara, koronabirusak herrialdean eta elikagaien industrian hondamena eragin zuenez, konpainiak argi utzi zuen Kokapenen% 20 behin betiko itxi egingo litzateke. 'Batzuk betirako itxiko dira, zalantzarik gabe', esan du Ray Blanchette zuzendari nagusiak. 'Oraintxe bertan triage guztia da eta dirua da. Nola egingo diozu aurre eta konpainia disolbatzaile mantenduko duzu?' Garai hartan, TGI Fridays-ek 386 jatetxe zituen herrialde osoan. Ehuneko 20 galtzeak 77 denda ixtea suposatuko luke.
Enpresa guztiak pandemiak kaltetuta egon arren, batez ere TGI Fridays-en etorkizuneko planetan zergapetzen zuen. Katearena espero zen bateratzea bertan behera utzi zen apirilean 'merkatuko aparteko baldintzak eta beharrezko itxiera baldintzak ez betetzeagatik'. Aurrera egin izan balitz, mugimendu horrek jatetxea publiko bihurtzea ekarriko luke, bizitza ekonomikoa gorde zezakeen.
P.F. Chang-ena
Alexi Rosenfeld / Getty Images Martxoan, Asian bistro jatetxe kate ezaguna P.F. Chang-i kredituaren kalifikazioa jaitsi zitzaion , neurri handi batean, koronabirusaren agerraldiaren eraginagatik. Baina beste hainbeste bezala, P.F. Chang-ek pandemiaren aurretik 'dagoeneko joera ahulak' zituen. 1993an Scottsdale-n (Arizonan) sortua, konpainia 2020. urterako zorpetuta zegoen. 2019an jabe berriak hartu zituenean, kateak zor zuen 675 milioi dolar .
Kreditua jaitsi eta hilabetera, katea betirako kokapen bat itxi zuen New Yorken , 100 pertsona baino gehiago kaleratu, eta maiatzean, gauza bera egin zioten Marylandeko jatetxe bati. P.F.ren seinale adierazgarriena. Chang-en arazoak, ordea, irailean gertatu ziren. Orduantxe iragarri zuen konpainiak aldi baterako kaleratzeak luzatzea milaka langile. Katearentzat okerragoa da ezin izan zuela langile horiek atzera ekarri nahiz eta jaso milioi anitzeko mailegua gobernu federaletik.
