Sukaldaritza metodoei dagokienez, gauza batzuk lehentasunen arabera daude. Baliteke gurin zalea izatea hirugiharra koipea arrautzak frijitzerakoan edo, agian, aireko frijitzaileari buruz bururatuta zaude eta ez duzu berriro labera modu berean begiratuko. Baina, azkenean, sukaldeko teknika batzuk ez dira zuretzat hobeto funtzionatzen dutenak, baizik eta funtzionatzen dutenak.
ogi txigortua egin al dezakezu?
Har dezagun, adibidez, duela gutxi Twitter-en sortu den patata labean egindako eztabaida handia, Elikadura Sareko izar ospetsuen artean Alton Brown eta Alex Guarnaschelli . Jarraitzaile batek, @ DavidMKerr-ek, sukaldariei galdetu zien ea patatak zulatzen dituzten edo ez labean egin aurretik, eta biek kontrako erantzunak zituzten. Guarnaschelli egiazki erantzun zion , 'Ez dut', Brown harro dagoen bitartean txiokatu du , 'Erabat bai'.
Jarraitzaile batzuk Guarnaschelliren erantzunarekin harrituta ziruditen, sukaldariak Brownek nahiago izan zuen patata metodoaz galdetu zuen bitartean Twitter , hasten da spud sardexka batekin labankadaz). Horrek galdera bera uzten digu: zein teknika da eskubidea teknika? Aspalditik pentsatu behar zenuke beti lehertu patatak egosi aurretik leherketa ekiditeko, eta prest gaude behin betiko hori mito zahar bat edo zientziaren egitate bat den jakiteko.
Adituak ere banatuta daude aspaldiko patataren eztabaidan
Paras Griffin, Gustavo Caballero / Getty Images Familiako sukaldeetan eta amarekin edo aitarekin sukaldatzen den zikinkeria da, egiten duzuna, ez ahaztu patata labankadaz sartzea , edo agian garbitzeko nahaspila batekin amaituko duzu (eta afariarekin alde bat ere ez).
gerezi hobia irensten
Janaria52 esperimentu bat egin zuen zulatu gabeko patatak labean lehertuko diren ikusteko, eta emaitzak antiklimaktikoak izan ziren. Patataren bat ere ez zen koskortu, taldea ere beharrezkoa ote zen galdetuz.
Saltokian elikagaien zientzietako aditu Brennan Smith-ekin jarraitu zuen, eta azaldu zuen 'ona dela haiek pikatzea'. Smith-ek dio patataren larruazalak 'presio ontzi' baten moduan joka dezakeela eta lurrunak ihes egiten ez badu, patata leher daiteke. Smith-ek ohartarazi du agian ez dela hori gertatzen behin eta labean mikrouhin labean baino gutxiago gertatuko dela. Ezerk ez du mikrouhin labeko patata baten erraztasuna gainditzen, beraz, agian Brown-en aholkuekin jarraitu eta poke egin nahi duzu.
The Idahoko Patata Batzordea Hala ere, 'oso arraroa da patata labean lehertzea lurrunak ihes egin ezin badu'. Batzordeak adierazi du patata bat zulatu behar zenukeen une bakarra mikrouhinak garraiatzen ari zarenean edo hozkailutik zuzenean erabiltzen ari zarenean. Hori esanda, ez dago eztabaidatzerik minutu bateko denbora gehitzen duen urrats erantsia denik, eta gero garbitzeko buruko mina aurrez dezake.
