Donato Fasano / Getty Images Scamorza esatea dibertigarria eta jateko goxoa da. The gazta berehala antzematen den erloju-erlojuaren formako irudi bat du, ia madari itxura duena, eta, ikusizko ikuspegitik, gazta bakarra bihurtzen du.
dendari joe-ren piper begetariano organikoa
Ren arabera Gazta.com , Italiatik datorren 'behiaren gazta esnea' da. Bere testura 'sendoa eta lehorra' bezalakoa da Mozzarella 'eta egiten da' Apulia osoan eta Campania eta Molise zenbait lekutan '. Ketutako bertsioa 'scamorzi affumicate' gisa saltzen da, eta bi aldaerak 'txikiak, esneak eta krematsuak' dira. Scamorza garai batean bufalo esnearekin egiten zen, baina egun batez ere behi esnetan oinarrituta dago.
Austin Hilabetekaria jakinarazi du scamorza 'filata gazta' gisa sailkatzen dela hainbat aldiz luzatu eta tolestuta dagoelako - mozzarella bezala -, baina 'lehortuagoa da urtu hobea eta zapore sendoagoa duena'. Scamorza leuna da, leuna, eta edozein gazta edo xingar plater osagarri bikaina da. Azal jangarriak gazta bereziaren zapore profila dibertsifikatzen ere laguntzen du.
Nondik dator izena?
Bloomberg / Getty Images Kultura Gazta aldizkaria prozesua azaltzen du: 'scamorza bakoitza 12 oz inguruko pisua duen mamia zatituta hautsi, forma eman eta bola batean estutu eta goiko korapilo tradizionala sortzen da.' Halaber, lehortzeko eta zahartzeko prozesua baino lehen soka bat lepoan jartzen dela adierazi da.
s truett cathy ondare garbia
Zenbait konpainiek espezifikoki scamorza erretzen dute pecan maskorren gainetik, eta horrek gazta ketuen aldakiei apur bat intxaur samarra ematen die, ia karameluzko zaporea. Galdetzailea ohartzen da scamorza egiten dela eta eratutako gazta sokatik 2 aste inguru zintzilikatuz egiten dela, azala jangarria garatuz eta horren itxura eta itxura erlatiboa lortuz.
Hitza scamozzare 'zati bat kentzea' esan nahi du italieraz, eta hori gaztaren itxura itxuragabeko estetikaren erreferentzia argia da. Xerratan jaten da goxoa, prosciuttoarekin edo olibekin batera, edo egosita - pastaren gainean, ogitartekoetan edo zartaginetan. Gainera, goxoa da ardo basoarekin batera. Noski, pizza batean ere ederki urtzen da. Mozzarella Italiako gazta saiatua eta egiazkoa izan daiteke, baina pizza prestatzen ari zaren hurrengoan, ordezko scamorza. Eskertuko diguzu.
