Ziurrenik mila milioi erdi aldiz entzun duzu kea dagoenean sua dagoela. Beraz, olioarekin sukaldatzen ari zarenean, kea dagoen lekuan koipe sua piztu daiteke. Batzuetan arrazonamendu hori itzali egiten da, eta zartagin batetik eta koipe su horretan aurkitzen zara. The Kitchn azaltzen du errekuntza hori bejesua zure sukaldeko oliotik berotu duzunean gertatzen dela. Behin bejesus-ekin lotura galdu ondoren, infernuko sukaldera kondenatuko zaituzte, Satanek zuzentzen duena, Gordon Ramsay bezain gaiztoa omen da. Olioak irakin egiten du, erretzen du eta, azkenean, suak pizten ditu. Baina hori da kasurik okerrena.
Batzuetan kea dagoenean, sukaldeko olioaren ke puntua jo besterik ez duzu. The Michelin Gida ikusi du sukaldeko olioa kea dagoen lekutik pasatzeak zure janaria kutsu zaporetsu eta kutsatuarekin lor dezakeela. Koipearen sua bezain larria ez bada ere, zure gustuko papilak itzaltzeko gogoa piztuko zaizu. Gainera, olioaren gantz azidoak oxidazioaren bidez desegiteak konposatu kimiko kaltegarriak askatu ditzake, Alzheimerra eta Parkinson gaixotasuna bezalako infernuko gaixotasunekin lotuta daudenak.
Sukaldeko olio guztiek ez dute atalase bera eta sukaldatzen ari zarenaren arabera, ke puntu altuko olioa aukeratu nahi duzu zure otordua eguneko puntu baxua izan ez dadin.
Kea puntuan igotzen
Janaria zikindu, gorritu edo frijitu nahi baduzu, Satan sukaldariaren ustekabeko sorpresa jaso gabe - edo okerrago, Gordon Ramsay sukaldariaren errieta gogorra - Michelin Gida ke puntu altuko olioa erabiltzea gomendatzen du. Kearen mendiaren gainean eserita aguakatearen olioa da. Horrek esan nahi du aguakateak topa egiteko ez ezik, gauzak txigortzeko ere aproposak direla. Kea hartzen du 520 gradu Fahrenheit inguru. Zerrendan ere landare olio findua dago, 468 graduko ke puntua duena. Kartxela, ekilore eta kakahuete olioa 450 gradutan lotuta daude.
Baina zerk bereizten du aguakatearen olioa, demagun, oliba olio birjina estra denez, bere muga 375 gradu nahiko hotzagoan lortzen baitu? Orokorrean, sukaldeko olioaren ke puntua bere fintasunaren arabera definitzen da. Ren arabera Serious Jaten Zuritzeak eta tenperatura biziak jasateak bezalako prozesuen bidez ezpurutasunak ezabatzeak olioaren ke puntua indartzen du, iraupena luzatzen du eta zapore neutroa sortzen du. Olio gordinak edo 'birjinak' zapore handiagoa eta mineral gehiago eskaintzen dituzte. Baina ke puntu baxuagoei esker ezin dute beroa hartu eta infernuko sukaldetik atera behar dute.
