Berdin dio patata frijituak edo patata frijituak deitzea, munduko mokadu jakirik ezagunenetakoak dira. Zein da ezaguna? Arabera Iparraldeko Lautada patata ekoizleen elkartea Amerikako batez bestekoak lau kilo inguru jaten ditu urtero, eta 2011n, 1.500 mila milioi kilo patata patata frijitu ziren. Denbora dirua dio 11,2 milioi kilo patata jaten direla Super Bowl igandea bakarrik, eta ia pentsaezina den txip kantitatea da.
Amerikak ez ditu beren patata frijituak maite, mundu osoko zapore ugari daude. Egin bidaia bat, eta pipermin eta txokolate patata frijituak, hirugiharra labean eta gazta algekin, ahabia, brie eta aranarekin eta cajun katagorri zaporeko patata frijituak aurkituko dituzu (bidez Elikagaien Sarea ). Mundu osoak maite ditu, baina apustu egiten ari gara oso jende gutxik ezagutzen duela bere istorio bitxia. Patata patata frijituek historia izugarri bitxia dute Debekuaren garaiko gangsterretik hasi eta arrazakeriaraino eta logelan onenak izandako onura sekretuen inguruko zurrumurruekin. Arraro? Hori hasiera besterik ez da.
Patata txiparen jatorria istorioa mito bat da
Patata txiparen asmakizunaren ipuin ezaguna da 1853an, George Crum New Yorkeko sukaldariak Cornelius Vanderbilt-i otordua eskaini ziola, hark sukaldera bidali baitzituen patatak lodiegiak zirelako. Erantzunez, Crumek patata txirbil oso finak frijitu zituen eta kanpora bidali zituen, batzuek kritikak gustuko ez dituztelako. Patata frijituak arrakasta izan zuten eta munduko askari ohiturak betirako aldatu ziren.
mcdonald handi eta zaporetsua
Edo, ziren?
Ez da hain azkarra, dio JSTOR Egunerokoa . Istorio bikaina izan daitekeen arren, ez da egia. Gertakaria ustez gertatu zen garaian Vanderbilt AEBetan ere ez zegoela hasten dira eta 1849. urteko egunkari zatiek Eliza izeneko sukaldariaren goraipamenak kantatu zituzten. Crum-i buruzko istorioa 1885ean agertu zen lehen aldia izan zen, eta Vanderbilt ere ez zen ipuinean sartu ehun urte baino gehiago igaro arte. Historialariek ez dakite benetako istorioa zein den, baina susmoa dute zehatzagoa dela Crumek asmatu beharrean lagundu zuela esatea. Orduan, nondik sortu zen?
Baliteke elikagai osasuntsu gisa hastea
Nahiko interesgarria patata txiparen benetako jatorria atzematen tiro egin zuen, eta aurkitu zutenaren arabera, amerikarrek ziurrenik 'patatak' deitu beharko lituzkete. Crumek ospearen aldarrikapena XIX. Mendearen amaieran iritsi zen bitartean, William Kitchiner mediku britainiarrak idatzi zuen Sukaldariaren orakulua 1822an. AEBetan kaleratu zen 1829an, eta 'Xerratan edo txirbiletan frijitutako patatak' errezeta zegoen.
Liburuan patatak zuritu eta moztu edo moztu behar ziren, 'limoi bat zurituko zenuke' bezala. Txirbilak - edo hazbeteko laurdeneko xerra - orduan 'gantzaz edo tantaka' frijitu behar ziren eta behin kurruskariak izan ondoren, hozten utzi eta hautseztatu behar ziren. gatzarekin . Zalantzarik gabe, ezaguna dirudi, beraz, nor zen Kitchiner-eko lagun hau?
Liburuaren hitzaurrearen arabera, janaria prestatzeaz gehien arduratzen zen medikua zen. Konturatu zen jende askok arreta handiagoa jartzen ziela beren animalien janariaren kalitateari baino gehiago, eta liburua bildu zuen jendeari elikadura egokia irakasteko. Hor duzu - patata patata frijituak Victorian garaiko osasun janaria dira.
Inoiz ez zuten patentatu
Patata txipa asmatu ez zuen arren, George Crum-i eskerrak eman ahal zaizkio ezagunak izateagatik. Bera izan zen patata patata frijituak jarri zituen sukaldaritzako mapan, nolabait esateko, eta Massachusetts Institute of Technology , Crum-en patata patatak oso ezagunak ziren, eta 'Saratoga Chips' deitzen zitzaien. Crumek bere jatetxea ireki zuenean, Crumbs House, mahai bakoitzean jartzen zituen patata saskia izan zen barregarri ezaguna egin zen gauzetako bat.
Txiparen ospea aprobetxatzeko zerbait egingo zuela pentsatuko zenuke, baina Crum ere ez zen saiatu patentearen patentea egiten, helburu gehienetarako, bere marka eratzea. Sukaldaritzako jenio kopuru batek ez luke Crum-ek patentea eskatzea baimentzen. Aita beltzaren semea eta ama amerikanoa, Fox News dio Crumek ez zuela patentea eskatzeko baimenik. Hori gutxiengoek ez zuten gozatu, eta horregatik, patata patata frijituak erreproduzitu eta saldu ziren Crumek mamia lortu gabe.
Lay afrodisiakoa da
Getty Images Lay-en patata patata frijituak AEBetako marka ezagunenetakoak dira, eta adin jakin bat baduzu (11 urte inguru) eta pentsamoldea baduzu, pentsa liteke 'Lay's' izena pixka bat arriskutsua eta nahiko dibertigarria dela. Bitxia bada ere, ez zinen guztiz oker egongo.
Ren arabera Snopes , Herman Lay izan zen patata patata frijituak merkataritza ahaleginean egin zituen lehen pertsonetako bat. Amerikako hego-ekialdean hasi zen, eta bere produktuak arrakasta handia lortu zuen erreklamazio bitxi bati esker. Xuxurlatutako zurrumurruek esan zuten txipek nolabaiteko kalitate afrodisiako bat zutela, eta hori ez da saltzaile ekintzaile batek squash saiatuko zen zurrumurrua.
hot dog pizza ziztadak
Patataren izaera mistiko eta magikoan sinesteak bide luzea egin zuen, gutxienez, dio Smithsonian mendeko Europara. Afrodisiako bat zela uste zen eta legena sendatzeko ahalmena zuela, hori izan daiteke orain arteko superpotentziaren konbinazio bitxiena.
Poltsa gauza handia da
Getty Images Gaur egun nahiko logikoa dirudi: patata patata frijituak poltsetan sartzen dira. Baina hamarkadetan zehar jendeak patata patata saskietatik, upeletatik edo latetatik jan zuen, eta hori lan handia da guztiontzat. Ez zen arte Laura Clough Scudder txipak poltsetan ontziratzeko ideia aurkeztu zuen, eskala komertzialean masiboki merkaturatzeko ahalmena benetan posible zela.
Ren arabera Txipak eta patata frijituak , Scudder bere patata frijituak fresko mantentzeaz arduratu zen batez ere. Langileei orduz kanpoko lan batzuk eman zizkien, argizarizko paper orriak emanez eta arratsaldea elkarrekin lisatzen pasatzeko eskatu zien hurrengo egunean bete eta zigilatuko zituzten poltsak osatzeko. Bere enpresa 1926an sortu zen, eta poltsa horiek patata txip prozesuan gehitu zituen lehen gauzetako bat izan ziren. Distiratsua, ezta?
Scudderrek bere konpainiaren izena freskotasunean oinarrituta ere egin zuen, eta freskotasun hori bermatzeko, patata txip munduan beste zerbait ere sartu zuen: datak poltsetan.
Al Caponek maite zituen
Patata patata frijituaren errezeta goiztiar gehienek patatak gantzaz frijitzea eskatzen zuten, eta gantza ere ez da apetatsua iruditzen zaion hitz horietako bat. Gaur egun, olioa erabiltzen dugu txip frijitzeko, eta aldaketa oso modu bitxian gertatu da.
1927. urtea zen Leonard Japp irabazle ohiak bere bizimodua fisikoki ez hain modu zigorgarrian bizitzea erabaki zuenean, mokadutxoetara jo zuen. Patata patata frijituak oliotan aldatu zuen lehenengoa da, eta konpainiak arrakasta izugarria izan zuen batez ere bezero handi bati esker: Al Capone.
Ren arabera South Side Weekly , Caponek jada patata patatak dastatu zituen New Yorken, eta inoiz enpresari ekintzailea zenez, konturatu zen ezin hobeak izango zirela bere Debekuaren garaiko hiztunetarako. Japp -ek kalean patata frijituak saltzen hasi zenak- arrakastaren eskailera igo zuen, fabrikak ireki zituen Capone-k behar zituen patata kopurua ekoizteko eta bere olio frijitutako patata frijituak izugarri bihurtu ziren. Zoritxarrez, Bigarren Mundu Gerraren inguruko japoniarren aurkako sentimenduak izen aldaketa behar zuen, eta Jappena Jay bihurtu zen. 2000. urtean egindako obituarioaren arabera Chicago Tribune , dena hasierako 27,50 dolarreko negozio inbertsioarekin hasi zen, eta txipak egiteko modua aldatu zuen.
Bigarren Mundu Gerrak are handiagoak bihurtu zituen
Bigarren Mundu Gerran gauza asko aldatu ziren, eta horrek patata patata frijituak ditu. Ren arabera Janaria eta edaria Amerikako historian , hasiera batean, 'ezinbesteko janaria' zela esan zuten, hau da, gerra amaitu arte eten behar zen patata patata ekoizpen guztia. Ordurako, nahikoa fabrikatzaile zeuden, izendapenaren aldaketari arrakastaz eragiteko, eta arrazoi batzuk direla eta, patata patata frijituaren industrian gerta zitekeen gauzarik onenetarikoa izan zen.
Lehenik eta behin, azukrea errazionatu egiten zen eta goxoa eta goxoa zegoen jaki erabilgarriak gutxien zeuden. Jendeak patata patata frijituetara jotzen zuen beren mokadu nahiak asetzeko, eta salmentak gora egin zuen etxeko frontoian.
koke zeroak kafeina du
Atzerrian, tropak txipak jasaten ari ziren. Ren arabera The Telegraph , jadanik britainiar kulturan sendo finkatuta zeuden eta txipez jositako tropa ontzi osoak (edo, zehatzago esanda, patatak) ontziratu zituzten mundu osoko tropa aliatuei beren ontasun kurruskaria emateko.
Aspaldian ez zuten zaporerik izan
Zaporeko patata patata frijituak ez dira soilik ematen, erabat bitxiak izan daitezke. Panda aspertua aurkitu ditu wasabi jengibrea, gurina baratxuri bieira eta txokolate piper zuria inoiz aurkitu dituzten bitxienen artean, eta hori azalera urratzea besterik ez da. Edozer gauza eta dena jarri da patata patata gainean, baina 1950eko hamarkada baino lehen, arrunta edo ezer ez zen. Bezeroek beraiek ere gatza gehitu behar izan zuten Huffington Post dio kaputxino zaporeko patata poltsa batean sartzen duzun hurrengoan eskerrak eman behar diozula Irlandako Joe 'Spud' Murphyri.
Murphy-k Tayto sortu zuen 1954an, eta hori harrigarria da, kontutan izanik ez zituela gustuko txip arruntak. 'Insipid' deitu zituen, eta patata frijituak dastatzeko aukera emango zuen fabrikazio prozesua garatzeari ekin zion. Berak - eta Seamus Burke langileak, gehitzen du Nahiko interesgarria - egin zuten, eta lehen zaporezko txipa askatu zutenean, mokaduen munduak ez zuen atzera begiratu.
Taytoren lehen zaporeak dira gaur egun ezagunenak: gazta eta tipula, gero gatza eta ozpina. AEBetan, kaleratutako lehen zaporeak desberdinak ziren baina ez ziren hain ezagunak: Sour Cream and Tipula eta Barbecue.
Pringles misterioa da
Getty Images Lehenik eta behin, zer du izen batek? Bi istorio desberdin daude 'Pringles' nondik sortu zen eta Atlantikoa dio askotan kontatutako ipuin batek merkaturatze goiztiarrean parte hartu zuten publizitate agenteetako bi Cincinnatiko Pringle Drive-n bizi zirela. Beste teoria bat dago, ordea, eta hori da Mark Pringle-ri izena eman zioten aukera, denbora asko igaro baitzuen erregularki itxurako patata patata frijituak emango zituen fabrikazio prozesua sortu nahian.
Hori ez da Pringlesen inguruko eztabaida bakarra - teknikoki patata patata frijituak ez direnaren ideia ere bada - ez behintzat FDAk 1975ean emandako ebazpenaren arabera, oharrak Janaria eta ardoa . Beste prozesu batekin eginda daudenez, 'patata lehorrez egindako patata patata frijituak' gisa etiketatu behar dira eta Pringlesen historiaren oin ohar bitxi bat dago. Agian horregatik atera zirenean, Pringlesek porrot negargarria izan zuen. Publikoa 1980an marketinaren berritze bat egin arte jendea prest zegoen susmagarri diren uniforme txip horiek onartzeko, eta gainerakoa historia da.
Auto istripu batek Cape Cod patata patatak salbatu zituen
Getty Images Noski, Lay-ak bikainak dira, baina batzuetan zerbait desberdina izateko gogoa duzu. Cape Cod patata patata frijituak Zalantzarik gabe, hori da, eta kettle patata frijituak bertako arrazoi batengatik ziren gogokoenak. Ia ez ziren gertatu, ordea.
Steve Bernard-ek sortu zuen 1980an, arazoak izan ziren hasieratik, besteak beste, hasierako logotipoan ikusgai zegoen etxearen jabea zen emakumearen gorrotoa. Bernardek horren berri izan zuenean, negozioak hain ziren gogorrak, ezen esan zion Chicago Tribune , 'Pentsatu nuen,' Lady, negozio hau nahi baduzu, zurea da '.
Puntu baxuena auto batek Hyannis dendako aurreko leihotik erori zen eguna izan zen. Emaztea eta alaba eraikinean zeuden, ezbeharretik ihesi, istripuaren aurreko segundoak aukeratu baitzituzten atzeko aldera joateko. Garai hartan, azken patata kargarekin ari ziren lanean, aseguruaren diruak presio ekonomikoa kendu zuen arte, eta bertako egunkariko estaldurak bizirauteko behar zuten publizitatea eman zien.
Zergatik Pennsylvania?
Noiz Atlas Obscura Hanover, Pensilvania, herrialdean mokadutxoak eta patata patata ekoizpeneko gune nagusia osatzen zuten eskualde batzuen epizentroa zela aurkitu zuten, ahalegin batzuk egin zituzten nekez zonalde hori hain garrantzitsua bihurtu zen jakiteko.
Mokadutxoentzako ekaitz perfektu moduko bat aurkitu zuten: etorkin alemaniarrek pretzelak ekartzen zituzten, txokolatea Filadelfiako portuetara, azukrera eta esklaboen salerosketara konektatzen zen eta beren patatek ere badute zerbait berezirik. Inguruak klima hezea du eta, azido kopuru egokia den lurzoruarekin batera, patata txip patata ezin hobeak egiten ditu.
ben eta jerry zapore onenak
Munduko patata txip konpainiarik zaharrenetako batzuk patata paradisu txiki honetan daude, eta aukerak nahiko onak dira PAtik kanpo bizi bazara, agian ez duzula sekula Bickel's, Middleswarth, Hartley's edo Gibbles izan. Baina oraindik egin ditzakezu hemen egindako txip batzuk: Wise, Utz eta Herr's guztiak Pennsylvaniako zati honetatik datoz, eta haien patata frijitu batzuk orain dela mende bat baino gehiago egiten ziren moduan egiten dira.
Egia esan, bakarra jan ez dezazun diseinatuta daude
Mundu osoko radaretik erori diren askari mokaduak egon dira, beraz, zerk egiten du patata patata frijituak hain iraunkorrak? Egia esan, psikologia bitxi bat dago horren atzean, eta 2013an ikerlariek aurkikuntza batzuk aurkeztu zituzten American Chemical Society-ren Topaketa Nazionalean eta Erakusketan (bidez Psikologia Gaiak ). Ikerketa hiperfagia hedonikoa izeneko fenomenoari buruzkoa da, eta jendeak ondo sentitzen duelako jaten duen ideia da, ez benetan behar dutelako.
Patata patata frijituak baldintza honen kartela dira, eta ikerlariek esan dute patata frijituak koipe, karbohidratoak eta oraindik misteriotsuen beste osagai batzuk garunean dituen plazer zentroetan zuzenean eragiten duten konbinazio perfektua dutelako. Psikologia Gaur dioenez, patata patata frijituen mendekotasun kalitateak ere badu zerikusia sodio edukiarekin, eta hori gutxi balitz bezala, Audio Burst aurkitu dute patata patata frijituak poltsa horiek modu horretan diseinatuta daudela nahita. Esperientzia sentsoriala eragitea da kontua, eta horrek, azkenean, gehiago jaten gaitu, patata frijituak gehiago gozatzen ditugulako. Orain badakizu.
