Sukaldaritza denbora: 50 min Guztira Denbora: 50 min Anoa: 8 Etekina: 8 anoa, bakoitza 3/4 kopa inguru Nutrizio-profila: Glutenik gabeko kaloria gutxiko azukre erantsi gutxiEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
-
4 ½ edalontziak sodio murriztuko behi-salda
-
2 koilarakada oliba olio birjina estra
-
1 tipula ertaina, fin-fin txikituta
-
2 aleak baratxuria, xehatuta
-
1 ½ edalontziak arborio, carnaroli edo beste risotto arroz italiarra
-
¼ koilaratxo gatza
-
1 ¾ edalontziak ardo beltz lehorra, Barbera, Barbaresco edo Pinot Noir esaterako
-
2 koilarakada tomate-pasta
-
1 kopa Parmigiano-Reggiano gazta fin-fin birrindua, banatuta
-
Piper eho berria, dastatzeko
Norabideak
-
Jarri salda kazola ertain batean; jarri su ertain-altuan sutan. Murriztu beroa, salda lurrunetan irauteko, baina ez egoten.
-
Berotu olioa Holandako labe batean su ertain-baxuan. Gehitu tipula eta egosi, noizean behin irabiatuz, 5 minutuz. Gehitu baratxuria eta egosi, irabiatuz, tipula oso biguna eta zeharrargitsua izan arte, 2 minutu inguru. Gehitu arroza eta gatza eta irabiatu estaltzeko.
-
Nahastu 1/2 Kopako salda beroaren eta ardo zipriztina eskuzabala arrozarekin; murriztu beroa leun batean eta egosi, etengabe nahastuz, likidoa xurgatu arte. Gehitu salda gehiago, 1/2 kopa aldi berean ardoarekin batera, gehitu bakoitzaren ondoren irabiatuz likido gehiena xurgatu arte. 10 minutu inguru igaro ondoren, nahasi tomate-pasta. Jarraitu egosten, salda eta ardoa gehituz eta gehitu bakoitzaren ondoren irabiatuz likido gehiena xurgatu arte; risottoa salda eta ardo guztia erabili duzunean eta arroza krematsua eta samurra dagoenean, 20-30 minutu gehiago.
-
Kendu risottoa sutik; irabiatu 3/4 Kopako gazta eta piperra. Zerbitzatu gainerako 1/4 Kopako gaztarekin hautseztatuta.
