Garbantzo babarrunak izenarekin ere ezagutzen diren garbantzuak lekaleen familiako kide osasuntsua dira. Proteina trinkoa den ilar txiki hau ezaguna da egun landareetan oinarritutako proteina alternatiba gisa plater begetariano eta begetariano askotan, baina ia ez da elikagai moderno bat. Izan ere, garbantzuak gizateriaren historian landatutako lekadunetako bat da, duela 7.500 urte agertzen ziren lehen frogak agertzen dira. Tori Avey .
Garbantzea Ekialde Hurbilean agertu zen, gaur egungo Turkia gaur egun, duela 7.000 urte baino lehen, baina horren lehen dokumentu idatzia Frantziatik dator 800. urte inguruan, eta Erregearen erregeak baino ez zuen idatzi. Frank, Karlomagno, Tori Aveyren oharrak. Garbantzuaren ospea Frantziatik Europako beste leku batzuetatik zabaldu zen eta gaur egun osagai ohikoa da plater gogokoenetan, besteak beste, humusa, entsalada, gisatuak eta Buda ontziak mundu guztian zehar, India eta Mediterraneotik Estatu Batuetara.
Zure garbiketan garbantzu gehiago sartu nahi badituzu, hona hemen jakin beharrekoa.
Garbantzuek kaloria gutxi dute eta mantenugai ugari dute
Zapore atsegina eta atsegina eta osasunarentzako onura ugari dituela eta, ez da harritzekoa zergatik garbantzuak hainbeste janaririk gogokoena izatea. Ilarrak bezala, dilistak , eta beste lekale osasuntsuak, garbantzuak 'lekaleak' izenarekin ezagutzen diren elikagai talde bateko atalak dira, funtsean lekaleen familiakoak diren jateko haziak. lekaleak.org . Garbantzuak kaloria gutxiko modu bikaina dira mantenugai kopuru garrantzitsuak zure dietan biltzeko eta osasunerako onura garrantzitsu ugari emateko.
Ontza garbantzuak 46 kaloria besterik ez ditu, baina proteina, zuntz eta funtsezko mantenugai ugari ditu, hala nola burdina, folatoa, manganesoa, kobrea eta fosforoa. Osasun lerroa . Ikerketek garbantzuaren kontsumoa gorputz masa indize txikiagoarekin lotu dute, neurri handi batean zuntz eta proteina kopuru handia dutelako. Horrek betetasun sentimendu luzeagoa sustatzen lagun dezake, horrela gosea murriztu eta kaloria kontsumoa murrizten da, beraz, gizabanakoei gorputzeko pisu osasuntsua mantentzen eta gizentasun arriskua murrizten laguntzen zaie.
Garbantzuek minbiziaren aurka babesten lagun dezakete
Proteinaz jositako pultsu honek zuntz dosi osasuntsua ere badu, hau da, osasun ona izateko ezinbestekoa den beste elikagai garrantzitsua. Ren arabera WebMD , garbantzuek ez dute zuntzik, baina badute raffinosa izeneko zuntz disolbagarri garrantzitsu ugari. Disolbagarria denez, astiroago xehatzen da eta horrek tripako osasuna, erregulartasuna eta digestioa hobetzen lagun dezake.
Baina hori ez da garbantzuak egin dezakeena. Ikerketek erakutsi dute minbizia izateko arriskua murrizten ere lagun dezaketela. Ikerketek frogatu dutenez, zuntz ugari duen dieta bat minbizia izateko arrisku murriztuarekin lotu da antioxidatzaileak garbantzuetan aurkitutakoek minbiziari aurre egiteko propietateak areagotzen dituzte zelulen kalteen aurka babesten lagunduz. Saponinak izeneko landare konposatu garrantzitsu bat ere badute, tumorearen hazkundea galaraz dezakeena Osasun lerroa .
Elikagai ugari duen gaineko elikagai honek funtsezko beste mantenugai batzuk ere baditu, hala nola burdina eta kaltzioa, hezurren osasuna hobetzen laguntzen dutenak eta baita kolina ere, funtzio kognitiboa hobetzen laguntzen duena. Medikuntza Albisteak Gaur .
Garbantzuak jatea osasun kardiobaskularra hobetzearekin lotu da
Garbantze ugari duen janak bihotzeko osasuna hobetzen laguntzen duela frogatu da. Magnesio eta potasio mantenugai garrantzitsuak dituztelako gertatzen da, bi horiek funtsezkoak baitira bihotz osasuntsua mantentzeko. Honen arabera, hipertentsio arteriala prebenitzen laguntzen dute, bihotzeko arazoak garatzeko orduan arrisku faktore nagusietako bat baita. Osasun lerroa . Gainera, garbantzuetako zuntz disolbagarriak gorputzaren LDL txarra murrizten laguntzen du kolesterola , horrek bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua gutxitzen du.
'Gure dietetan toki asko dugu onura kardiobaskularrak lortzeko pultsua hartzea handitzeko', San Michael Ospitaleko Elikadura Klinikoko eta Arrisku Faktoreen Aldaketa Zentroko John Sievenpiper doktoreak. Pultsuek duten eragin positiboari buruzko ikerketa zuzendu du. kolesterola, azaldu Science Daily . 'Lekaleek jada badute papera sukaldaritza tradizional askotan, Mediterraneoan eta Asiako hegoaldean. Gehigarri gisa, merkeak dira. Ipar Amerikan lekaleak asko hazten direnez, tokian tokian bertan erosteko eta jateko eta gure nekazariei laguntzeko aukera ere bada ».
Garbantzuak aukera osasuntsua dira diabetesa duten pertsonentzat
Garbantzuak diabetesa dutenentzat bereziki onuragarriak direla ere frogatu da. Archives of Internal Medicine aldizkarian argitaratutako ikerketa baten arabera, egunero garbantzuak bezalako lekale kopa bat gutxienez kontsumitzen zituzten parte-hartzaileek A1c hemoglobinaren balioen maila jaitsi zutela eta odol-presioaren beherakada erakutsi zuten ikerketaren amaieran. Sukaldaritza Argia .
Garbantzuak baxua duten elikagaiak dira indize gluzemikoa horrek esan nahi du gorputzak digeritzeko denbora behar duela. Honek intsulina mailak geldiarazten laguntzen du eta gorputzeko odoleko glukosa maila egonkortzen du, horrela odoleko azukre hazkundea saihestuz. WebMD . Horren arabera, mota bateko diabetesa duten pertsonei laguntzen dietela frogatu dute, gorputzeko hantura murrizten laguntzen dutelako Medikuntza Albisteak Gaur . Garbantzuak diabetikoentzako dieta aukera ona diren arren, garbantzuak zure ohiko dietaren zati bihurtzeak bi motako diabetesa garatzeko arriskua ere gutxitu dezake eta gaixotasuna saihesten lagun dezake.
Garbantzu gehiegi jateak eragozpenak izan ditzake
Hala ere, alde txar bat dago garbantzuak egunero jateak. Zuntz eta karbohidrato kopuru altuak zenbaitetan gas deserosoa sor dezake, puztuta , eta hesteetako estutasuna. Hori larriagotu daiteke dagoeneko digestio arazoak dituzten pertsonengan, esaterako, analisia, beraz, sistema sentikorrak dituztenek arreta berezia jarri beharko dute garbantzuak kontsumitzerako orduan. Jan ez hori gomendatzen du garbantzuak dietan poliki-poliki sartzea, batez ere aurrez lekale asko jan ez badituzu eta zati txikiagoetan zatitzea, digestio arazo deserosoak izateko arriskua murrizteko.
Garbantzuak ere kaltegarriak izan daitezke gordinik jaten badira. Jende gehienak garbantzuak lehorrean edo lata batean erosten dituen bitartean, garbantzu gordinak digeritzen zailak diren eta kaltegarriak izan daitezkeen toxinak izan ditzakete, egosi ezean. Medikuntza Albisteak Gaur . Garrantzitsua da garbantzuak jatea aurretik, substantzia horiek desagerrarazten eta hesteetako ondoezaren balizko sintomak murrizten lagun dezakeelako.
