Prestaketa-denbora: 35 min Guztira Denbora: 35 min Anoa: 5 Errendimendua: 5 anoa Elikadura-profila: Kaloria gutxiko zuntz handiko esnekirik gabeko arrautza Glutenik gabe, begetarianoa Intxaurrik gabe Sojarik gabeEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
-
1 ½ kiloak berenjena haurra, erdibitua
-
4 koilarakada oliba olio birjina estra, zatitua
-
¾ koilaratxo gatza, zatitua
-
½ kopa ardo-gorriko ozpina
-
3 koilarakada eztia
-
2 koilarakada urrezko mahaspasak
-
1 txikia baratxuri alea, birrindua
-
½ koilaratxo piper gorri birrindua
-
1 koilarakada menda freskoa txikituta
Norabideak
-
Aurrez berotu parrilla ertain-altuera. Berenjena garbitu 2 koilarakada olioarekin eta hautseztatu 1/4 koilaratxo gatz.
-
Konbinatu gainerako 2 koilarakada olioa eta 1/2 koilarakada gatza, ozpina, eztia, mahaspasak, baratxuria eta piper gorri birrindua kazola txiki batean. Ekarri irakiten su bizian, eta gero irakiten leun batean murriztu. Egosi, noizean behin nahastuz, 1/2 kopara murriztu arte, 10 eta 12 minutuz. Kendu sutik, baratxuriak baztertu eta estali.
-
Berenjena parrillan, behin biraka, bigundu eta arinki igurtzi arte, 6 eta 10 minutuz. Transferitu ontzi handi batera. Bota agrodolce berenjena gainean eta bota estaltzeko. Bota mendaz.
