Argazkia: Julian Birchmanen diseinua; Argazkiak: Goiko ezkerreko Graze HTX; beste irudi guztiak Getty
Tira, 2020a urte dezente izan zen, eta atzean utzita pozik gaude. Hori bai, elikagaien joera bikainak ekarri zituen urtea ere izan zen, besteak beste, etxeko gozogintzan eztanda bat eta TikTok-en inspiratutako proiektuak, esaterako. kafe harrotua eta txokolate bero-bonbak , batzuk aipatzearren. Iragarpenak egitea beti da proposamen delikatua —eta badirudi orain inoiz baino gehiago—, baina, hala ere, pitzadura bat hartu dugu. Beraz, kristalezko bola Proba Sukaldearen inguruan pasatu ondoren (eta benetako datu batzuk ikusita), hona hemen gure ustez zeruertzean 2021ean elikagaien munduan.
Tokyolunchstreet-en 2021erako osasun eta ongizatearen 10 joera nagusiak2021eko janari eta edarien joerak
1. Gauzak Modu Berrietan Gozatuko ditugu
Beti izan naiz janari pikanteen zalea, baina aurten nire saltsa beroa eta ongailu pikantearen maitasuna maila berrietara joan zen; ez dut uste janari dendara behin joan nintzenik saltsa bero edo pikanteren bat hartu gabe. ongarri, hala nola harissa, Sriracha, gochujang edo chipotle saltsa, nire jakitegiko otorduak girotzeko. Eta ez nago bakarrik: A txostena Instacart janariak banatzeko konpainiak erakusten du piri piriren salmentak % 725 hazi ziren urtez urte, eta lao gan ma (chili crisp) % 227 hazi ziren bitartean. Ezti bero asko (proba ezazu pizzan!) eta koktel pikanteak ere ikusten ari gara (adibidez, jalapeno margaritak ). Denok etxean gehiago prestatzen ari garenez eta barazki izoztu eta kontserba gehiago jaten ari garenez, gauzak pizteko (guretzat) modu berrien bila gabiltza, eta hazten jarraituko duen joera dela aurreikusten dugu.
mac eta gazta gazta nahasketarik onena
2. Xurkutegiaren definizioa zabaltzen jarraituko dugu
Aurtengoa txarkuteriarekin sormena izatea izan da, gure sare sozialen jarioak bete baitziren kakao beroa 'xarkuteria' oholak , jarkuteria , txarkuteria txaletak , txarkuteria Gabonetako zuhaitzak eta txarkuteria pizzak . Ez dugu uste joera hori desagertuko denik, baina eboluzionatzen edo agian horrela biraka ikusten dugu txarkuteria Airstream trailerra Lauren Lastowkak sortua. Laurenek adierazi duenez, etxe erraldoi baten ordez Airstream txiki bat egiteko inspirazioa izan zen janari-hondakin gutxiago sortzen duelako, eta uste dugu txarkuteria-sorkuntza jasangarriagoak izango direla 21. urteko joera, ala ez horrek txarkuteria etxe edo pote txikiagoak egitea edo joan. landare-oinarritutako 'xarkuteria' ohol beganoekin.
babarrun gorriak eta arroz popeyes
3. Tofuak hartuko du protagonismoa
Tofua sukaldaritza askotan funtsezko osagaia da, beraz, zalantzarik gabe osagai berria ez den arren, Tokyolunchstreet-eko ikusleek soja-produktuarekiko interes handiagoa erakutsi dute azken urtean, tofu-errezeta eta artikuluen ikuspuntuak aurten % 20 hazi dira azkenarekin alderatuta. Eta Google Trends-en arabera, tofu errezeta bilaketa asko hazi ziren iaz, besteak beste, airez frijitutako tofu, tofu biguna, tofu tikka masala eta tofu egosia. Tofua ekonomikoa da, iraunkorra (asteetan mantentzen da hozkailuan eta luzeago izozkailuan), osasuntsu eta izugarri polifazetikoa: parrillan, erre, frijitu eta gisatu, curry, tako, ogitarteko eta gehiagotan erabil dezakezu. Uste dugu ezaugarri hauek, landare-oinarritutako jatearekiko interesa gero eta handiagoarekin, jendeak tofu gehiago prestatzea eragingo duela, bai mapo tofu bezalako plater klasikoetan, bai gurin-esnearen tofu frijitua bezalako biraketak.
4. Gure mocktail jokoak serio igoko ditugu
Gurean adierazi dugunez osasun eta ongizate iragarpenak , uste dugu 2020an alkohol gehiago edaten hasi zirenek 2021ean murriztuko dutela. Baina horrek ez du esan nahi denok seltzer arruntera iritsiko garenik; oraindik berezia dirudien zerbait nahi dugu. Tokyolunchstreet-en mocktail errezeten ikustaldiak % 427 igo dira aurten iazkoarekin alderatuta, eta 2021ean jarraituko duela uste dugun joera da. Bilatu hanturaren aurka borrokatzearekin erlazionatutako mocktailak, zuku freskoa eta turmeric eta elderberry bezalako osagaiak dituzten mocktailak. edo immunitatea areagotzea.
5. Hozkada-Tamaina DENA
Artzaintza heldu da, eta denok mokadu txikiak eskuratzen ari gara, bai gozoak bai gaziak, besteak beste, kiche txikiak , kazola txikiak eta postre txikiak . 'Mini' hitza duten errezeten ikustaldiak % 88 hazi dira urtetik urtera Tokyolunchstreet-en. Banaka zatitutako elikagaien eskaria hazten jarraituko duela uste dugu (hatzak gurutzatuta) 2021ean taldeka elkartzen itzultzen garen heinean.
'Jarcuterie' erabiltzailearen argazkia Graze HTX .
Zein elikagai eta edari izango direla uste duzu 2021ean? Bidali e-posta helbide honetara jakinarazteko [email protected] (galderak ere bidali dizkiguzu).
whiskiarako egindako mendiko ihintza zen
