Garden State (New Jersey) handikoa ez bazara, ziurrenik ez duzu gosaltzeko haragien zaldi iluna ezagutzen. Zatiaren misterioa, lilura pixka batekin, aurkeztuko dizugu txerri biribilkia . Azalean, Kanadako hirugiharrarekin edo Boloniarekin nahastu daiteke (ziur asko ez da hori), baina New Jerseyko txerri biribilkia zerbitzatzen ez duen bagel denda edo afaria bisitatzea gogorra izango zenuke gosaltzeko haragiaren aukerak eguneroko beste oinarrizko produktuekin batera hirugiharra eta txistorra . Jateko merkeari are misterio gehiago emateko, Manhattanerako zubia zeharkatuz gero, hala izango litzateke ia ia ezinezkoa .
New Jerseyn jaio eta hazitako edonork jaio zenetik jaten du haragi xerratan, gosaltzeko beste haragi batzuei kandela ez ezik uretatik botatzen diena. Han egon da kontsolatu libazio gehiegizko gau baten ondoren , eta berea ere badu ospakizun egun nazionala . Gustura utziko genuke gehiegi preziatutako brunch aguakatearen ogia txerri biribilki bat, arrautza eta gazta bat lortzeko, gatza, piperra eta ketchup erroilu batean (hura eskatzeko modurik ezagunena). Haragi hau oso ezaguna da hari eskainitako bi janari jaialdi oso , hala ere, 'txerri biribilkia' hitzak oso gutxitan hitz egiten dira estatu lerroetan zehar. Konpondu dezagun misterioa eta aurki dezagun txerri biribilkiari buruzko egia.
Txerri biribilkia txerri produktu landua da
Facebook Haragi gaziaren esanahi kulturala eta historia aztertu aurretik, zer da zehazki txerri erroilua? Ren arabera Jatekoa , txerri-biribilkia txerri-produktu landua da. Erretu aurretik, espezia, gatz eta kontserbatzaile konbinazioekin nahasten da eta ondoren azukrea sendatzen da. Jatorriz hodi itxurako estalki batean soilik eskaintzen zen (janari-saltokian lizentziarik gabeko haragiak itxura izango zenukeenaren antzekoa), orain eskuragarri aurrez xerratuta eta ontziratuta haragi hozkailuaren atalean.
Txerri biribilkia guztiz egosita eta zirkularrean dator, baina egoera horretan kontsumitzen duen pertsona bat aurkitzea zaila izango litzateke. Egosteko metodo hobetsia da frijitzen zuzenean laua gainean edo sukalde gaineko zartaginean. Gosaltzeko haragi gogokoena den arren, ez dago mugarik noiz eta nola kontsumitu ahal izateko. Guztiz onargarria da goizean bagel gainean edo arratsaldean irentsita roll batean. Osasun onurengatik ez du aipamenik lortuko, baina goxoa, arrunta eta erraza da. Gazi landutako haragi produktu honen zaporea berezia da eta besteetatik bereizten du.
Txerri biribilkiaren jatorria gudu zelaian egon daiteke
Emanuel Leutze / Wikimedia Commons Txerri biribilkia misterioz estalita dago aspaldi sortu zenetik. Gosaldu gatzaren oinarrizko historia George Washingtonekin lotuta dago eta gaur egun oso eztabaidatua egon ohi da, 'txerri biribilkia' versus 'Taylor Ham' eztabaidaren antzera (geroago gehiago). Trentoneko bataila 1776an Amerikako Iraultza Gerran gertatutako konpromiso txikia izan zen. Abendua zen New Jerseyn, hotza egiten zuenez, eta irtenbide bat aurkitu behar zen Washingtonek eta bere soldaduek gosea izan ez zezaten.
Aspalditik zurrumurrua da hori txerri biribilkia izan zen erantzuna . Izugarri landutako izaera dela eta, haragi xehatuen ontziratutako erroiluak (gehi zalantzazko osagai batzuk ere) neguko baldintza gogor horietatik erraz iraun dezakete. Super eramangarriak izatearen gehigarriarekin batera etorri zen, txerrikia gazituarekin biribilki moduan eraman baitzezaketen. Egia izan edo ez, pozik mantenduko gara George Washington estoiko eta beldurrik gabeko irudi mentalari Delaware ibaia ausardiaz zeharkatzen duen txerri biribilkia erregistratuta.
'Taylor Ham' marka da (eta OG txerri biribilkia)
Facebook Amerikako Iraultzan txerri biribilkiaren funtsezko zeregina betetzen duen arren eztabaidagai dago, litekeena da zalantzarik ez izatea John Taylor gaur egun egotea eskertzeko. Gizonak agian ez zuen guztiz asmatu, baina, zalantzarik gabe, hobetu egin zuen. Estatuko senataria eta enpresaburu nabarmena, Taylorrek 1870ean fabrika bat ireki zuen ekoizteko Taylor-en prestatutako urdaiazpikoa , orduan ezaguna zenez.
Taylor Provisions-ek gaur egun Trenton-en txerri erroiluak ateratzen ditu. Sei kiloko eta hiru kiloko tamainetan eskuragarri, errezetak sekretua izaten jarraitzen du gaur egun arte, eta Willy Wonkaren txokolate fabrika baino denbora zailagoa izango duzu instalazioetan sartzeko. 1870eko hamarkadan, harategia George Washing Case bere errezeta ere garatu zuen. Gutxien ezagutzen den lehian dagoen enpresa, Case Txerri Roll , gaur egun ere negozioan jarraitzen du.
Txerri biribilkia urdaiazpiko produktu gisa etiketatu zen hasieran
Gure historia ikasgaiak irakatsi zigun bezala, John Taylorrek Taylorren Prepared Ham ireki zuen XIX. 'Zergatik deitzen zaio urdaiazpikoa?' baliteke zeure buruari galdetzea. Taylor-ek zenbait arazo juridiko ezagutu zituen Elikagai eta Droga Pura Legea 1906an onartu zen . 'Urdaiazpikoa' legez jaso duten definizio berria ikusita, Taylorren prestatutako urdaiazpikoa ez zen kategoria honetan sartzen, txerriki txikiarekin eta espeziekin prestatzen baitzen. Lege araudi berri horiek direla eta, Taylor-ek produktua jatorrizko izenera egokitzera behartu zuen, Taylor Pork Roll.
Ren arabera I Heart Pork Roll (bai, hori benetako gunea da), zaleak ez zeuden aldaketetara egokitzeko prest eta 'Taylor Ham' deitzen jarraitu zuten. Borroka legala ez zen hor gelditu John Taylorentzat, gurutzada pixka bat egin baitzuen 'Trenton estiloko txerri biribilkia' saltzen ari zen lehiakide zen edozein enpresa salatzeko. Azkenean, epaile batek erabaki zuen hori 'txerri biribilkia' ezin da marka komertziala izan .
Txerri biribilkia New Jerseyko ia esklusiboa da
Badira New Jerseyko gauza batzuk. Bruce Springsteen , bagelak, Atlantic City, eta ur gazia taffy dira Jersey egiten dutenak ... Jersey. Estatuaren ekoizpenagatik ere ezaguna den bitartean izarreko artoa eta 'Jersey tomateak' helduak elikagai horiek ez dira Garden State-ra mugatzen. Txerri biribilkia, ordea, New Jerseyko kontsumitzaileentzako kontsumitzeko egin eta ekoizten da soilik. Ren arabera NJ.com , txerri biribilkien hornitzaileek Garden State barruan eta batzuetan Pennsylvania ekialdeko aldamenera bakarrik banatuko dute.
Ura al da? Klima al da? Bi baldintza horiek ardoaren arrakasta edo baita Pizza zenbait eremutan, inork ez daki ziur zergatik ez den harrapatu txerri erroilua herrialdeko beste leku batzuetan. Benetan aurrekaririk gabeko balentria da elikagaiak estatu batera hain mugatuta egotea. Nolanahi ere, jerseytarrek borroka ona maite dute eta harro joango dira beren gosari haragirik gogokoenaren bila.
Txerri biribilkia, arrautza eta gazta New Jerseyko ogitarteko ofiziala da
Txerri biribilki aplikazioaren muga bakarra zure irudimenean badago ere, erabilerarik ezagunena txerri biribilki, arrautza eta gazta ogitartekoan dago. Izan dadila gosaria edo afaria, Kaiser roll batean, magdalena ingelesean edo bagelean, Boss-ekin oparitu digun estatuak perfekzioa ogitarteko moduan ere konta dezake. Estatu osoko ehunka dendatan eskuragarri dagoenez, ezin dugu imajinatu urtero New Jerseyko biztanleek irensten dituzten ogitarteko horien kopurua. Funtsean, une bakoitzean, ogitartekoa minutu gutxian aurki zitekeen. Tipo bat ere urrun joan zen ogitartekoaren ia 50 bertsio desberdin dastatuz astebeteko epean.
Ren arabera Politikoa , Tim Eustace batzarkideak New Jersey-n ekintza bat aurkeztu zuen 2016an, Taylor Urdaiazpikoa, arrautza eta gazta ogitartekoa izendatu zituen New Jersey State Sandwich ofiziala . Izenburu ofiziala justifikagarria da, gehi genezake, haragizko harridurak urteotan zalaparta handia izan baitu, sare sozialen zale ugari, jaialdiak, salgaiak eta sukaldaritza liburuak .
'Txerri biribilkia' eta 'Taylor Ham' eztabaida handiak bizirik jarraitzen du
New Jerseytarrak oso harro daude beren sustraiez. Haien harrotasunak ez du mugarik, batez ere North Jersey edo South Jerseykoak zarela diozunean. Borroka batzuk eragin dituela jakin da. Eskualdeko harrotasuna benetakoa da, eta 'txerri biribilki' bikaina versus 'Taylor Ham' eztabaida arku norgehiagoka hori gehiago elikatzen du. Jantzi modu gogorretara, baina Ipar Jerseyko jendea ez zegoen prest uzteko XX. Mendearen hasieran John Taylorrek 'Urdaiazpikoa' bere marka izenetik botatzera behartu zuenean, South Jersey terminoari erraz egokitzen zitzaion bitartean ' txerri biribilkia ».
Gerrak oraindik ere bizirik jarraitzen du. Digest linean I-78 iparraldean edozein lekutan zapalduz gero, 'Taylor Ham' deitzea komeniko litzaizukeela iradokitzen du, bertako delicatessenean konfrontazioa ekidin nahi baduzu. Egoeraz kanpokoentzat, absurdoa dirudi, baina New Jersey-n jaiotako eta hazitako edonork ulertzen dute egoeraren larritasuna. Gerra kulturala deitu, baina oraindik bizirik dago eta New Jersey-n ere oparo dago. 'Txerri biribilkia', hala ere, termino generikoa da, 'Taylor Ham' marka izenarekin ez bezala, eta ez nahasketarekin lotutako antzekoa. benda itsasgarri generikoak eta 'Band-Aid' marka izena. Eztabaida nazio mailara iritsi zenean Obama presidenteak famatu egin zuen 2016ko Rutgers Unibertsitatearen hasierako hitzaldian: 'Arrazoi sinple batengatik nator hona ... Pork Roll vs. Taylor Ham galdera hau konpontzeko'. Barack, eztabaida bat da, nahiz eta zu ez zaren finkatuko.
New Jerseyko menu askotan txerriki papera gosari nagusia da
Facebook Handia Nick Jonas , North Jerseyko jaioterriak, behin esan zuen Taylor Urdaiazpiko / txerri biribilkia, arrautza eta gazta ogitartekoa 'inoiz dastatu duzun onena' dela. Etxean edo estatuko edozein delicatessen, bagel denda edo jatetxe ugaritan gozatu, USA Today adierazi du ogitarteko hau bezalako 'New Jersey' oihukatzen duen beste janaririk ez dagoela. Ez da bilaketa handirik egin behar, edo parkean gora eta behera ibiltzea estatuan egiten den moduan, bat aurkitzeko Jerseyko ogitarteko maitearen prestaketa sendoa .
Eguneko otordu garrantzitsuenera mugatu gabe, txerri erroilua ere modu asmatzailean aurki daiteke bazkaltzeko eta afaltzeko menuetan, izaera polifazetikoa duelako. Apustu segurua izan ohi da menu askok txerri erroilua eramaten dutela iluntzean arratsaldean, baina zenbait jatetxek gogokoen haragi hori saltzeko modu abenturatsuagoetara jotzen dute. Checkers Food and Spirits-ek, haragiaren jaioterrian, Trenton-en, saltzen du txerri erroiluz egindako gazta hanburgesa bazkaltzeko. Txerri biribilkia ere jakin izan da txikituta eta pizza gainean zerbitzatuta . Ahoan finduarentzat, Morristowneko txerri konprometitua txerriki birrindua, gazta amerikarra (ogitartekoa egiteko gazta bakarra), arrautza frijitua, hirugiharra eta aguakatea zerbitzatzen ditu txigortu berri den brioche soka batean.
Ez nahastu txerri birrindua Kanadako hirugiharrarekin
Deitu gustatuko litzaizukeenari, 'Taylor Ham' edo 'txerri erroilua', baina Snookie baino azkarrago jaitsiko zara gauean 'kostaldean' parranda egin ondoren, Kanadako hirugiharra aipatzen baduzu. Bacon bakarrik nahasgarria da, bere bertsio desberdinak kontuan hartuta. Irlandar hirugiharra, bizkarreko hirugiharra, hirugihar amerikarra eta abar daude. Bere izaera zirkularrean eta ehunduraren itxuran antzekoa den arren, Hirugihar kanadarra ez da txerri erroilua bezala sendatzen. Txerri biribilkia baino askoz ere argalagoa da eta zapore profil gozoagoa du, txerri biribilaren gazitasunaren aldean.
Txerri erroiluarekin lotzen den beste konparazio bat bolonia da, batez ere zartagin batean frijitzen denean. Txerri biribilkiaren eta haragi horien arteko alderaketa bakarra tamaina eta aldakortasuna dira. Hawaii-rena Spam ezaguna da konparazioa egiteko ere, baina agian iritzi horiek zuk gorde nahi dituzu Lorategiko Estatuko edonoren aurrean edo baita Reddit hariak aztertuz .
Posible da txerri biribilkia aurkitzea New Jerseytik kanpo
New Jerseyko ia menu guztietan txerrikiak topatuko dituzun bitartean, estatuaz kanpoko urrats bat egongo da, eta eginkizun hori askoz ere gogorragoa bihurtzen da. Enpresek jakin izan dute txerriaren erroilua estatuaz kanpo eskuragarri egotearen beharra, eta orain haragia eska dezakezu eta zuzenean zure etxera Estatu Batuetako edozein lekutara bidal dezakezu. Jerseyporkroll.com . Hegoaldeko janari katea Publix a ere eramaten jakin da Taylor Ham-en 6 ontzako kutxa zenbait dendatan.
Florida Sunshine State izenarekin ezagutzen da, eta ez da harritzekoa iparraldeko biztanleek hegoaldera migratu izana tenperatura epelagoak eta erritmo motelagoko bizitza gozatzeko urte osoan zehar. Euren ekipajearekin batera etxeko zaporea eskatzeko beharra zegoen. Florida hegoaldean zehar, erraza da iparraldeko ohiak topatzea, dendak pizzeria, jatetxe italiarrak eta bai, delicatessen moduan ireki dituztenak. Pauso bat barruan New Yorkeko Marina Deli , Fort Lauderdale-n dago, eta ziur egongo zara iparraldera teletransportatu zarela. Pastrami eta behi ogitarteko ogitartekoen bertsio aipagarriez gain, txerri biribilkia hiltzailea, arrautza eta gazta ogitartekoa ere eskaintzen dituzte.
Txerri erroiluari eskainitako jaialdi osoak daude
Facebook Txerri biribilkia den haragi misteriotsua da hain errotuta New Jerseyko kulturan eta bertako bizilagunen nortasuna ospakizuna azkenean ordenatuta zegoela. 2014an, Scott Miller New Jersey Pork Roll Festival sortu zuen Garden State-ri zerbait ospatzeko eta harro egoteko helburuarekin, berea eta bakarra zelarik. New Jerseyrako maitasun gutun baten antzera, jaialdiak janari-kamioiak, txerriki plater ugari, lehiaketak eta txerriki erregina erregearen koroatzea ere biltzen ditu. Nola eska dezakegu? Gara ez lagun bat eskatuz.
Jaialdia hain ezaguna egin da ezen aurkari bat sortu baitu Trenton Pork Roll jaialdia . Sortu zenetik, gosari haragi maitearen iraganaren eta orainaren benetako ospakizuna da eta janari-kamioiak, zuzeneko musika eta garagardotegia ditu. Bi jaialdiak urtero egiten dira Txerri Biribilketa Eguna maiatzaren 23an, opariak onartzen ditugu.
