Prestaketa-denbora: 20 min Denbora gehigarria: 5 ordu 15 min Guztira Denbora: 5 ordu 35 min Anoa: 6 Errendimendua: 6 anoa Nutrizio-profila: kaloria gutxikoaEgin salto Nutrizio Datuetara Osagaiak
-
2 koilarakada oliba olioa
-
1 kopa azenario txikituta (2 azenarioetatik)
-
1 kopa apio txikitua (3 apio zurtoinetatik)
-
½ kopa txalota txikituta (3tik 4ra)
-
1 koilarakada baratxuri xehatua (3 baratxuri aleetatik)
-
1 (26,46 ontza) tomate txikitu pakete (adibidez, Pomì)
-
1 kopa ardo gorri lehorra
-
2 koilarakada gatz erantsirik gabeko tomate-pasta
-
¾ koilaratxo gatza kosher
-
4 ezkai-adarrak freskoak
-
1 erramu hostoa
-
2 kiloak olagarroa garbitu (hodiak eta garroak), garbitu
-
12 ontzak egosi gabeko linguine osoa
zergatik dira hain garestiak pinudiak?
-
1 koilaratxo piper beltza
-
½ kopa hosto lauko perrexila freskoa txikitua
Norabideak
-
Berotu olioa zartagin handi batean ertain-altuan. Gehitu txikitutako azenarioak, apioa eta txalota, eta egosi, noizean behin nahastuz, bigundu eta gorritzen hasi arte, 5 minutu inguru. Gehitu baratxuria, eta egosi, etengabe nahastuz, lurrintsu arte, minutu 1 inguru. Gehitu tomateak, ardo beltza, tomate-pasta, gatza, ezkaia eta erramu hostoa; irakiten jarri. Transferitu 6 litroko sukalde motelera. Jarri olagarroa saltsan. Estali eta egosi BAXU olagarroa bigundu arte, 5 ordutik 5 ordu eta 30 minutura.
-
Bitartean, prestatu linguina paketearen jarraibideen arabera, gatza eta koipea alde batera utziz, eta eraman plater edo ontzi batera eta mantendu epela.
-
Kendu olagarroa, saltsa sukalde motelean erreserbatuz. Ebaki olagarroa 1 hazbeteko zatitan, eta gehitu pastari; estali aluminiozko paperarekin bero mantentzeko. Bota erreserbatutako saltsa alanbre-sareko iragazki baten bidez kazola ertain batean 5 edalontzi berdinean, solidoak baztertuz. Ekarri irakiten, eta irakiten 4 edalontzira murriztu arte, 15 eta 20 minutu. Nahastu piperra. Bota 2 koilara inguru saltsa olagarroari eta pastari; perrexilarekin hautseztatu.
Aholkuak
Sukalde anitzeko jarraibideak: 1. urratsean, kendu 6 laurdeneko sukalde anitzeko estalkia. Jarri olioa barruko lapikoan. Sakatu SAUTÉ [Normal], eta berotu, biraka lapikoaren hondoa estaltzeko. Gehitu txikitutako azenarioak, apioa eta txalotak, eta estali gabe egosi, noizean behin irabiatuz, bigundu eta gorritzen hasi arte. Gehitu baratxuria; egosi, etengabe nahastuz, lurrintsu arte, minutu 1 inguru. Gehitu tomateak eta hurrengo 5 osagaiak; irakiten jarri. Itzali sukaldea. Jarri olagarroa saltsan. Blokeatu tapa; piztu Presio-balbula 'Aireztapena'. Egosi SOW COOK [Normalea] olagarroa bigundu arte, 5 ordu eta 30 minutu inguru. Osatu 2. urratsa. 3. urratsean, kendu olagarroa, saltsa lapikoan gordeta. Bota erreserbatutako saltsa alanbre-sareko iragazki baten bidez kazola ertain batean 5 edalontzi berdinean, solidoak baztertuz. Amaitu 3. urratsa.
