Jolas eguna dela edo lagunekin egoteko kasualitatez ari zaren ala ez, ezin duzu gaizki joan nachos plater erraldoi batekin. Nola liteke gazta labean erabilitako tortilla patata plater unibertsalki maitatua hau alboan duzunean? Noski, nachoak jendearen janaria dira (magikoki berdinzaleak eta atsegin izatea bermatzen dutenak), baina zenbait funtsezko aholku kontuan izanda zure bertsioa adarbakar bihur daiteke erdipurdiko nakoen eremuan.
Erabat polifazetikoa eta harrigarria da ia edozein kasutan, nachoak zailak dira. Hori bai, oraindik ere espektro erraldoi bat dago nitty-gritty-ri buruz hitz egiten hasten garenean. Pentsa ezazu osagaien kalitatea, patata frijituen maila, gehigarrien ratioa eta abar. Ezin naiz izan gazta pikor bitxi, patata frijitu busti edo gehigarri bitxiak aurkitu dituen pertsona bakarra.
Hemen nago nachos lowdownean sartzen uzteko - zerk bereizten du ona eta handia. Tortilla patata mota egokia aukeratzetik eta geruzetarako teknika ezin hobeak erabiltzetik zure babarruna murgildu eta zure platera apaindu arte, gida hau ez da zure nakuak nola egin behar diren esateko eta zaren nakorik onenak lortzeko ahalmena emateaz gain. egiteko gai.
Psst! Nacho perfektuak sortzeko benetako sekretua ez da nacho-fabrikazioari buruz inoiz ikasi duzun guztia botatzea. Inolaz ere ez! Hartu nachos-i buruz gustatzen zaizuna (gazta gozoa, patata kurruskaria eta toppings ugari) eta bihurtu zure ametsetako festa plater.
Has gaitezen txipekin
Nacho onenak astunak dira, beraz, zure platera indartsu hasi nahi duzu lanaren eskakizunetara egokitzen diren tortilla patata sendoak erabiliz. Barietate mehe eta delikatuak onargarriak izan daitezke salsa edo guacamolean sartzeko, baina nachoek patata lodiagoak eta indartsuagoak behar dituzte oinarria osatzeko. Ezin dira makal egin topo gogorreko mendi baten azpian. Ezin dira ihartu gazta urtu kopuru ugari. Ezin dira apurrak apurtu bat hartzen saiatzen zarenean. Erabiltzea gustatzen zait Tostitos jatorrizko tortilla patata . Oinarrizko nacho eraikuntza gisa, oraindik ez didate huts egin.
Erabili gazta, ez gazta produktuak
Ezerk ez du nako plater on bat gazta landutako produktuek baino azkarrago hiltzen. Batzuetan 'queso' deitzen zaie, gazta faltsu hauek erabiltzen dira, kutsagarriak direlako eta nakoren muntaketa errazten dutelako. Pertsonalki ezaugarri hau kezkagarria dela iruditzen zait ... erran nahi dut? Geez. Zapore, zapore eta ehundura infinituki hobeak lortuko dituzu, ondo urtzen diren benetako gaztak aukeratzerakoan. Pentsa cheddar eta Monterey Jack.
Egin gozo-gozo babarrun murgiltze bat gauza handia ez balitz bezala
Babarrunak normalean nachos osoari gehitzen zaizkio, baina beti frustagarria iruditzen zait nire patata frijituekin nahita ateratzen direnean. Etxeko babarrun xurgadura sinplea baina zaporetsua erabiltzeak zapore berdina ziurtatzen du plater osoan eta ijezketarik ez izatea. Bai! Hau ere zure nachos pertsonalizatzeko modu bikaina da, zapore aberatsa tona gehituz. Gustuko ditut nota sotil minak eta ehundura krematsua errezeta hau Taste of Home-etik. Eltze geldoan egina dagoenez, mokadu hau aurrera atera dezakezu zure osagaiak eta nakotarako beste osagai batzuk prestatzen dituzunean. Beste gauza batzuk egiteko denbora erosten didaten errezetak maite ditut. Probatu edo erabili zure gogoko errezeta.
Foil zure laguna da
Egin zapore handiak eta garbitzeko motzak. Lerrokatu zure labeko papera paperarekin, osagaiak estali aurretik. Urrats txiki honek otordua amaitutakoan papera bota dezakezu. Urtutako gazta hurrengo pertsona bezainbeste maite dut, baina ez da dibertigarria zure labeko xaflari itsatsita.
Geruza zorrotzek egiten dute aldea
Azpiko nakoak pilotalekuan eros ditzakezu, gazta eta topoekin gainetik axolagabe pilatuta, baina hori ez da etxeko nakoak. Konfiantza nazazu. Ibilbide erraza hartzeak eta dena gainetik botatzeak minutu batzuk aurreztu ditzake, baina emaitzak gogaikarriak izango dira zuretzat eta zure gonbidatuentzat. Pentsa ezazu ahalegina txipa bakar batean topping bakoitzaren zati bat lortzeko. Mokadu bakoitzean denetarik apur bat dagoela ziurtatzeko, hartu denbora geruzak sortzeko patata frijituak eta txapak erabiliz.
Zabaldu zure tortilla patata frijituak
Zure nakuak muntatzen ari zarenean, aurrera egin ahala altuera handitzen duten geruzak aurki ditzakezu. Ni bezalako zerbait bazara, zure gaineko topa asko gustatzen zaizkizu. Zure gazta tortilla patata guztien gainean modu uniformean urtu dadin, ez izan beldurrik pixka bat zabaltzeko eta banatu bi labeko orrien artean behar izanez gero. Hori eginez gero, txip kurruskatsuak eta gazta urtu leuna sortzen dituen labean uniformea lortzen da.
Ikusi zer labean egin eta gero zer gehitu
Muntatu nakoen erretilua topa guztiekin, eta gero egosi guztia, ezta? Beno, ez. Txirbil zurrunbiloaren kalamitatea ekiditeko, labean tortilla patatak, gazta, babarrun mojoa eta jalapenoak soilik erabili behar badituzu. Krema garratza, guac, salsa eta belarrak bezalako apaingarri hotzek ez dute labean sartu beharrik. Osagai nagusiarekin labean egiteak alferrik pisatzen ditu patata frijituak. Ezetz esan patata frijituak.
Kargatu gehigarrietan
Eraman zure nachoak hurrengo mailara, zure ukitu pertsonala gehigarrietara eramaten duzunean. Osagarri gozoen artean krema garratza, guacamole krematsua, salsa bizia eta cilantro distiratsua daude. Ezaguna izan naiz txuleta edo oilasko plantxan marinatuak zerrendatan gehitzen ditudala proteina dosi bat lortzeko eta baita arto kernel gozoak ere. Zure nachoei gehitzea erabakitzen duzuna, ziurtatu gozatu patata frijituak eta gazta labean oraindik epel daudenean. (Ez esan behar dizudan bezala!)
Nacho errezeta batzuk aurrera ateratzeko
Sam Sifton nire heroia eta Brooklyngo bizilaguna da nacho errezeta horrek zoriontsu egiten nau pentsatzeak bakarrik. Edozein egunetan jan nahi dudan guztia dago kargatuta. Bikain onduak eta behi, hirugiharra eta barazkiekin osatutako eskuzabalak, nacho hauek oso modu onean sentitzen dira. Dastatze freskoa, aberatsa eta gazta, eta zaporez betea, gutxienez beste egunero jan nezake.
Errezeta hau Smitten Kitchen-eko Deb Perelman-en blog-eko ospea maite dut asteon gaueko erraztasun ukaezinagatik. Hego-mendebaldeko bere nachos-ek ohiko susmagarriak biltzen ditu babarrun beltza, arto gozoa, piper poblanoa eta ahuakate krematsua. Gauza onekin guztiz kargatuta sentitzeko modua gustatzen zait, baina ez du batere pisutsua edo koipetsua dastatzen. Jenioa.
Joy okinaren errezeta izan ere, nako begetarianoek, Deb-ek bezala, nakoen irrikak asetzen dituzte, zuk puztuta utzi gabe. Eskerrik asko andreak. Bereak tortilla patata kurruskariak konbinatzen ditu gazta gazta zorrotzarekin, oliba gaziak, arto gordina, babarrunak, ahuakatea eta ozpinetako jalapenoak. Kargatutako nakoak ateratako barazki hau betetzea da, guztiz zaporetsua eta gaztan estalitako tortilla patata bezain osasuntsua.
Beno, hori da, nacho maitaleak. Ziur nago jendeak gustuko izan duen jendea hamaika aldiz egin duzula, beraz, gogoeta sinple horiek irrikatzen ari zaren azken nacho aintza lortzen lagunduko dizutela espero dut. Sentimentala dirudien arriskuan, gazta-kargatutako tortilla patata frijituen plater berezi honekiko dugun maitasun partekatua sentitzen dut. Amaigabe polifazetikoak eta potentzialtasunez beteak, nachok gizakiaren izpirituaren funtsa adierazten dute. Joan kanpora eta sortu oraindik zure nacho onenak. Badakit egingo dudala.
