Gomendatutako produktu eta zerbitzu guztiak modu independentean ebaluatzen ditugu. Ematen ditugun esteketan klik egiten baduzu, baliteke kalte-ordaina jasotzea. Gehiago ikasi .
Argazkia: Getty / Erik Voake / Stringer
Uda gorenera helduta, badirudi kalabaza landareak miragarriki emankorrak direla. Hainbeste, non abuztuaren 8a jateko jai ofizial gisa ospatzen dela: 'National Sneak a Squash on Neighbor's Atape egunean'.
Baina zure kalabaza soberakinak zuk zeuk erabiltzeko modu guztiz egingarriak daude; sormen pixka bat besterik ez da behar. Eta sukaldaritza liburuen egilea, Netflix ostalari eta sukaldaria Samin Nosrat gainezka dauka, ideia fantastiko eta lagungarriek erakusten duten bezala Gatza, koipea, azidoa, beroa (20,98 $, amazon.com ).
Noski, desugertu edo espiralizatu ditzakezu, baina zer gehiago?
urtean podcastaren azken atala Etxeko Sukaldaritza , Nosrat-ek bere lagunarekin batera antolatzen duena Hrishikesh Hirway , bikoteak gai zehatz honi buruzko entzule baten galdera bat egiten du. Etxeko Sukaldaritza zaleak Nellyk 10 kalabaza landare landatu zituen, eta, beraz, deitu zuen: 'Kalabaz egoera pixka bat daukagu esku artean'. Bi heldu eta 6 urteko ume bat osatutako familia bat dira, jateko fase apur bat bizitzen ari direnak. 'Nire asmoa oraintxe bertan nire lagun bakoitzari kalabaza bat ematea da', onartu zuen, baina Nellyk Nosrat-en sukaldaritza adimenari ideiak bilatzeko squash-a-thon batera joan aurretik. Delikatua bat, bi tronbetta, bi kabocha, ezkur bat eta jatorri ezezaguneko bost udako kalabaza landare ditu, bere asmakizun hoberenen arabera.
19 gozogintza errezeta zure kalabazinak erabiltzekoUdako eta neguko kalabaza nahasketa bat dagoenez, orain, edo hilabete gutxi barru egongo direnez, bietarako ideiak eskaini zituzten Nosrat-ek eta Hirwayk. Ezin dugu itxaron denak prestatu eta labean egiteko.
Squash gehigarria erabiltzeko 7 modu
- Nosrat Shauna Sever-en sukaldaritza liburuko txokolatezko kalabazin ogiaren zale handia da Midwest Made ( 22,49 $, amazon.com ). 2 edalontzi kalabazin birrindua behar da. (Psst... sukaldaritza liburu horri eskaera ematea gomendatzen dugu.)
- Hirway-k eta bere familiak 'kalabazina' birrindu bat (AKA kalabazin) sartzen dute patetan. Yotam Ottalenghiren indioilar hanburgesak . Nahi izanez gero, jarraitu Hirway-ren gidari edo probatu irristagailuaren errezeta bera zure landare-oinarritutako haragiaren ordezko gogokoarekin.
- Nosrat-ek gomendatzen du kalabaza zatiak —neguan edo udan— irinarekin, arrautzarekin eta ogi birriarekin estaltzea labean labean egin aurretik.
- Udako kalabaza pila bat erabiltzeko, probatu kalabaza gratinatu kazola bat, dio Nosrat-ek. Moztu xerra mehean kalabazin edo beste udako kalabaza, zure gustuko saltsa krematsuarekin (hau bezalakoa Baratxuri-Parmesano Errea Krema Saltsa ), ondoren, ogi birrindu geruza batekin estali eta labean labean urrezko marroia eta burbuila izan arte.
- Probatu kalabaza tenpura: aire-frijigailuak oso ondo funtzionatzen du horretarako, Nosrat-ek baieztatzen du! Moztu kalabazin zatiak edo zatiak eta armarria gure deitutako arrautzez Air-Fryer krispetak ganbak errezeta, gero airez frijitu 360 ° F-tan 8 eta 10 minutuz, saskia erdira astinduz kalabaza botatzeko.
- Muntatu kalabaza tarta. 'Kontserbako kalabaza' deitzen dugunaren zati handi bat beste barietate batzuen neguko kalabaza da, Nosrat-ek dioenez, oso ondo funtzionatuko du oporretako tarta errezetetan. Erre eta xukatu butternut, ezkur edo honeynut squash tarta osagaien zerrendan deitutako kalabaza kontserbaren ordez edo ordez erabiltzeko.
- Entsalada aspergarritik urrun, neguko kalabaza errea eta kuboa lortzeko. Sukaldatzen den bitartean, busti tipula gorri zati bat ardo beltzean ozpinetan, eta xukatu. Behin kalabaza urrezko marroia eta samurra dagoenean, bota tipula horiekin, piper gorri-maluta batzuk, gogoko dituzun belar freskoak eta ezti zorrotada batekin.
