Zer hobe izokin xingarra ondo plantxan egotea baino? Esango bazenu Cheetos Zurekin gaude, baina osasuntsu jaten saiatzen bazara, arrosa-laranja arrain hau da aukerarik onena. Hala ere, arrain zati hau erosterako orduan desafio pixka bat sentitzen dugunon artean bazaude, ez zaitez oso gaizki sentitu. Izokina erostea bezain zaila izan daiteke sukaldaritza zuzena da. Modu sinplean esanda, ez da lan erraza arrain hain osasuntsu honen filetorik egokiena hautatzea. Bereziki oztopoez josia dago zer bilatzen ari zaren ez badakizu, hiztegi guztia edo zer esanik ez izokina , deitu nahi diogun bezala, janari dendan zaudenean topo egin dezakezu omega-3 gantz azido aberats honetako arrain pieza egokiak jaso nahian.
Ren arabera Errezeta guztiak , Janaria dendan izokina erosi eta zure haragi xerra hautatzen duzunean, kontuan hartu beharreko faktore batzuk daude. Faktore horien artean daude izokin barietatea, freskoa edo izoztua den, arraina nola hazten edo harrapatzen zen eta izokina kolorez eta ehunduraz nolakoa den. Oinarri hauek gutxitu ondoren, izokina erostea oso erraza izan behar da. Beraz, hemen goaz.
Izokina erosterakoan kontuan hartu beharreko gauzak
Errezeta guztiak izokina aukeratzerakoan tamaina, kolorea eta olioaren edukia aztertu nahi dituzula ohartzen da. Izokin atlantikoa erdi-erdian erortzen da ezaugarri horiei dagokienez eta ez du bankua apurtzen. Baina gauzak zailtzen direnean izokina nondik sortu den aztertzen hasten zarenean da. Basoan edo arrain haztegitik harrapatutako arrainik nahi al duzu?
For Sukaldaritza Argia , izokina Pazifikotik edo Atlantikotik dator. Ozeano Bareko izokina aukeratzen baduzu, litekeena da, baina ez beti, izokin basatia, eta izokina atlantikoa baserri batekoa izateagatik arriskuan dauden espezieen egoera . Baserrietako izokina basa-barietatea baino koipetsuagoa izan ohi da. 'Troll-caught' terminoa ere aurki dezakezu, hau da, kakoarekin eta marrarekin harrapatu dutela esan nahi du. Izokin hau beste iturri batzuetatik etorritako izokina baino garestiagoa izan ohi da. Sukaldaritza Argia Era berean, ohartarazi du 'freskoa' terminoa subjektiboa izan daitekeela eta 'flash izoztua' definitzen duela berehala harrapatutako eta izoztutako arrain gisa. Bien artean, flash izoztea gomendatzen dute. Eta azkenik, baina ez gutxienez, Errezeta guztiak kolore biziko izokina nahi duzula iradokitzen du. Izokin zati bat lehor agertzen bada, mantendu argi. Itxura ihintzatsua izan behar du eta zenbat eta lodiagoa, orduan eta hobeto.
