Indiako sukaldaritza nazioarteko fenomeno bihurtu da arrazoi on batengatik. Ezer ez da parekorik gure gogoko plateren zapore eta usain aberatsekin, gurina oilaskoa bezala, Aloo Gobi , eta Malai Kofta , beste askoren artean. Hauek Indiako azpikontinentean sukaldaritzaren sinonimo bihurtu diren arren, sustraiak Europan eta Ameriketan daude. Arabera BBC , Merkatari portugaldarrek eta espedizio indar ingelesek patatak ekarri zituzten, tomateak , azalorea, azenarioa eta ilarrak Indiarekin bidaiatzean, eta osagai horiek tokiko errezetetan sartu ziren XVI. mendean. Osagai berri ugarirekin, edonor galdetu dezake oilasko tikka klasikoaren eta oilasko tandoori jatorriaz eta desberdintasunez.
Oilasko tikka eta oilasko tandoori jatorria gau eta egun bezalakoak dira. Ren arabera Kultur bidaia , oilasko tikka Eskoziako curry etxe batean sortu zen 1970eko hamarkadan, oilasko tandooriak gutxienez K.a. 3000. urtekoak dira Harappa, Punjaben (bidez Indiako garaiak ). Sorkuntza datetan desberdintasun handiak izan arren, bi oilasko plateretan sartzen diren osagaiak elkarren antza dute. Ren arabera Urban Tandoor , oilasko tikka hezurrik gabeko oilasko bular zatiak, gatza, limoi zukua, jogurt arrunta eta baratxuri ale behar ditu; oilasko tandooriak, berriz, oilasko erdi bat edo osoa eskatzen du. Greziako jogurta , pipermin hauts gorria, garam masala (berez espezien nahasketa), piperra, martorri eta jengibre-baratxuri pasta. Osagai desberdintasun horiek jakiak nola prestatzen diren adierazten dute.
Sukaldaritza metodoak eta nutrizio balioa
Oilasko tikka eta tandooriak erabiltzen dituzten sukaldaritza metodoek elkarren aurka egiten dute. Oilasko tikka sukaldariak oilasko bular zatiak jogurtarekin eta espeziekin estali behar ditu eta gero kebab pintxo batean parrilak plantxan jarri, oilasko tandoriak oilasko zatiak espeziekin estali behar ditu, haragi mozketak olio nahasketa batean marinatuz, limoia zukua eta espezia gehiago, gero haragia sukaldaritza labean egosten, 250-300 Celsius arteko tenperaturetan (480-570 gradu Fahrenheit inguru) (bidez Urban Tandoor ). Tandoor labearen bero altuak oilasko tandoori berezko zaporea ematen laguntzen dio eta Indiako hainbat errezeta posible egiten ditu (bidez Kitchn ).
Bi plateren sukaldaritza metodoek eta osagaiek bi otorduen nutrizio balioa hartzen dute eta oilasko osasuntsuagoa nahi baduzu, aukeratu oilasko tandooriarena. Urban Tandoor-en arabera, bi oilasko estiloek proteina, zuntz eta karbohidrato zati aberatsak dituzte, baina oilasko tikka gantz gehiago dago, oilasko tandoriak berriz, 17,5 gramo proteina ditu, oilasko tikka-k 4,2 gramo. Berriak garenok Indiarra eta Pakistango sukaldaritzak agian ez ditu oilaskoaren aukerak berehala identifikatuko elkarren ondoan jarrita, baina bakoitzaren ziztada bat nahikoa da jaki masibo ezagunen arteko desberdintasunak jakiteko. Hurrengoan afaltzera irten eta abenturazale sentitzen zarenean, probatu oilasko tikka edo oilasko tandoori eta utzi zaporeek berez hitz egiten.
