Sagar pastela azafraiarekin eta kardamomoarekin

Argazkia: Leigh Beisch

Osagaiak

Lurrazala

• ¾ kopa gari osoko pastel-irina

• ¾ kopa erabilera guztietarako irina

  osasuntsu dago

• ¼ koilaratxo gatza

• 4 koilarakada (1/2 makila) gatz gabeko gurin hotza, 1/2 hazbeteko zatitan moztuta

• 3 koilarakada canola olioa, hoztuta

• 3 koilarakada ur izoztua

Betetzea

• 6 koilarakada (3/4 makila) gatzik gabeko gurina

• 2 koilarakada ontziratutako azukre marroia gehi 3/4 kopa, banatuta

• 2 ertaina gozogintzako sagar berdeak, Granny Smith bezalakoak, xerra meheetan

• 2 gozogintzako sagar gorriak, Cortland bezalakoak, xerra meheetan

• ¾ koilaratxo kardamomoa ehoa

• ¼ koilaratxo azafraiaren hariak

• 2 arrautza handiak

• ¾ kopa esne osoa

• ¼ koilaratxo gatza

• ½ kopa erabilera guztietarako irina

Norabideak

1. Lurrazala prestatzeko: irabiatu osoko irina, erabilera guztietarako irina eta gatza irabiagailuaren ontzian. Gehitu 4 koilarakada gurina. Hoztu irmo arte, 30 minututik ordu 1era.

2. Nahastu abiadura baxuan pala eranskinarekin gurina almendra-tamainako zatiak osatu arte, 2-3 minutuz. Gehitu olioa eta nahastu 30 segundoz barneratzeko. Gehitu 3 koilarakada ura eta nahastu orea bat egin arte, gurin makina edo marra batekin. Gehitu koilarakada 1 arte lehorra dirudienez. Osatu orea disko batean, bildu plastikozko paperean eta hozkailuan gutxienez ordubetez edo gehienez 2 egunez.

3. Berotu labea 375 °F-ra. Orea ordu 1 baino gehiago hozten bada, utzi giro-tenperaturan 20 minutuz. Biratu orea arinki irinduta dagoen gainazal batean 12 1/2 hazbeteko biribil batera. Transferitu 9 hazbeteko sakoneko tarta zartagin batera. Oztopatu ertzak. Izoztu lurrazala 15 minutuz.

4. Lurrazala pergamino-paperarekin forratu eta bete pastelaren pisuekin (edo babarrun lehorrak). Labean ertzak urre kolorekoak izan arte, 15 minutu inguru. Kendu papera eta tarta pisuak. Labean lurrazala urreztatu arte, 10 minutu inguru gehiago. Transferitu alanbre-euskarri batera.

5. Murriztu labearen tenperatura 350°-ra.

6. Bitartean, prestatu betegarria: urtu gurina zartagin handi batean su ertainean burbuila egin arte. Gehitu 2 koilarakada azukre marroia eta sagar xerrak. Egosi sagarrak xamurtzen hasi arte, 5 minutu inguru. Gehitu kardamomoa eta azafraia; kendu berotik. Xukatu sagarretatik gurina sare fineko bahe batetik ontzi txiki batean eta utzi hozten 10 minutuz.

7. Irabiatu arrautzak, esnea, gatza eta gainerako 3/4 Kopako azukre marroia ontzi handi batean. Gurina pixkanaka bota, etengabe irabiatuz. Irabiatu irina krema leuna izan arte. Antolatu sagar xerrak azalean. Bota krema sagarraren gainean. Erabili labana txiki bat xerrak bereizteko, krema zirrikituetan sartu dadin.

8. Egosi pastela krema ezarri arte, ordu 1 inguru. Utzi guztiz hozten erretilu batean, 2 ordu inguru. Estali eta hoztu hoztu arte, ordu 1 inguru.

Aurrera egiteko

Hoztu orea (1-2 urratsak) edo 2 egun arte edo izoztu hilabete 1 arte. Hoztu pastela egun 1 arte.

Ekipamendua

9 hazbeteko plater sakoneko tarta zartagina, pergamino papera, tarta pisuak (edo babarrun lehorrak)

Kaloria Kalkulagailua

Solairua:

Adina:

Hazkundea (Cm-N):

Pisua (Kg-N):

Jarduera Fisikoaren Maila: Gutxienezko Baxu Batezbesteko Garai Oso Altua

Kalkulatu

Bidali Mezu Elektroniko Bidez Erakutsi Gunean