Urtean Ameriketako Estatu Batuak , duzu popovers . Erresuma Batuan, Yorkshire pudinak dituzu. Biak arrautza-arrautzez egindako platerak dira eta bakoitzak bestearen antza du. Beraz, desberdina al da modu esanguratsuan?
Erantzuna baiezkoa da, eta ez. bere webguneko popovers-i buruzko pieza batean, Arturo erregearen gozogintza aldeak baino gehiagoko pintzelak: 'Arrautza bera; gozogintza metodo desberdina ». Batek Yorkshire esnea egiten du arrautza haragi edo koipetan isurtuz. Yorkshire esnea gero esnea banaka edo errea handi bat bezala egiten da.
Hau al da elikagai hori? hala ere, plater bakoitza nola erabiltzen den bereizketa garrantzitsu bat jorratzen du. Alegia, popovers egun osoan zehar kontsumitu daitekeen gozogintza gisa erabiltzen da, bikote mota ezberdinekin. Beraien gertaera dira. Yorkshire esnea, ordea, haragi plater baten tantak prestatzeko moduan erabiltzeko asmotan sortu zen. Ia edozein motatako afariarekin ondo uztartzen duen plater bat izan ohi da.
Hala ere, ezin da haien funtsezko antzekotasuna ukatu.
Popoversek eta Yorkshire-ko budinek historia partekatua al dute?
Popovers eta Yorkshire pudding-en arteko antzekotasunak kontuan hartuta, naturala dirudi bien artean historia partekatua egon behar dela pentsatzea. Hala ere, bakoitzaren sorreraren atzean dauden benetako historiak ilunak dira.
Izeriak jaten du lehengo Yorkshire esnearen errezeta 1737ko izenburuko liburu batera trazatzea lortu zuen Emakume baten betebehar osoa bertan oinarrizko errezeta tantaka dagoen esnea bezala idatzita dago. Bigarren errezeta bat agertu zen urtean Sukaldaritza artea, arrunta eta erraza , 1747an argitaratua.
Popovers izeneko 1876 sukaldaritza liburu batean agertu zen lehenengo aldiz Sukaldaritza Praktikoa M. N. Henderson-ek, Lynn Bonnett-en webguneak egindako popovers-en jatorriari buruzko ikerketaren arabera Popover perfektua . Suposizio sinple bat litzateke popovers sukaldaritza kolonialetik eboluzionatu izana eta arreta merezi ez zutela berandu arte. James Bear-ek, ordea, Bonnettek dioen moduan, antzekotasunak kasualitateak direla dio bi platerak beren testuinguruetan sortu zirelako.
Bien arteko edozein lotura, baldin badago, galdu egin da, seguruenik betirako.
