New Yorken gozogile eta gozogile gisa eman nituen 20ko hamarkadaren amaieran. Gurina tenplatzen eta merengea mantxako kremarik leunena sortzen, tartean pastelak egiten eta gaileta erraldoiak egiten ikasi nuen. Hitz egin dezagun azken gauza horretaz gehiago! New York bezalako elikagaiek obsesionatutako hiri bateko okindegiko galletak garestiak dira, bakoitza 6 dolar baino gehiagokoa. Dendek nola justifikatzen dituzten cookieen prezio zoro horiek nola justifikatzen ari zaren pentsatuko duzu ziurrenik. Sentitzen zaitut. Hasteko, cookieak handiak dira. Jabeek badakite bezeroek ez dituztela hainbat dolar ordaindu nahi Nestle Tollhouse tamainako cookie baten truke. Oh ez. Gainera, swoon merezi duten establezimenduetako cookie-ak kalitate handiko gurina, irina, azukreak eta txokolatearekin egiten dira. Konfiantza nazazu. Osagai atseginek diferentzia guztia eragiten dute dastatzeko orduan.
gosari onena
Hemen, Brooklyngo okindegi batean egunero labean egiten nuen cookie baten bertsioa partekatzen dizuet. Handia, bolumen handikoa eta txokolate beltzez betea dago. Samurra eta barnealdean apur bat gozoa da. Galleta izugarri hau arratsaldean kafe batekin nahi duzuna da, gauerdian esne edalontziarekin eta, agian, goizeko 7etan, gosaldu bitartean. Arriskutsua bada ere, txokolatezko izugarrizko gailetak zure esku edukitzea arriskutsua bada ere, ezagutza ezin hobea da. Jarraitu.
Bildu zure osagaiak
Txokolatezko gaileta gehienak bezala, jainkotiarrak egiten dira jakiaren oinarrizko osagaiak erabiliz, eta horrek etxeko zaporea lasaitzen laguntzen du. Gurina, irina, arto almidoia, azukrea, arrautza, bicarbonatoa, kosher gatza eta txokolate ilun puskak dira behar diren okindegi finetan aurki ditzakezun cookie motak emateko. Txokolate beltza zapore sakonagoa erabiltzea gustatzen zait, eta zatiak txokolate poto handiak emateko gailetan zehar. Txokolate diskoek ere ondo funtzionatzen dute.
Gurina eta azukreak krematu
Gurina eta azukreak batera krematzen dituzunean, ziurtatu abiadura txikian hasten zarela, gurin hotzarekin lanean ari zarelako. Abiadura handiagoan, gurin kubo gogorrak nahasketa ontzitik atera daitezke! Osagaiak elkartu ahala, pixkanaka-pixkanaka abiadura handitu eta irabiatu ahal izango duzu, dena argia eta leuna izan arte.
Gehitu arrautzak
Gehitu arrautzak banan-banan ontzian eta irabiatu guztiz konbinatu arte. Ziurtatu ontzia arrastatzen duzula, osagai guztiak modu uniformean konbinatuta egon daitezen.
Osagai lehorrak sartu
Osagai lehor guztiak ontzira bota ditzakezu gurinaren nahasketarekin batera lehenik eta behin irabiatu gabe. Ontzi bat gorde da, bai! Orea lodia eta itsaskor samarra agertuko da. Lasai. Ederki labean egingo du.
Txokolate zatiak nahastu
Gehitu txokolatea, baina irabiatu 5 segundoz soilik nahastu ez dadin. Amaitu irabiatuz espatula batekin bit guztiak emeki sartuko direla ziurtatzeko.
Cookiearen orea zatitu
Cookie hauek izugarriak dira. Pisatu behar ez dituzun arren, niretzat tamaina berdina izatea gustatzen zait: 6 ontza izugarriak. Errezeta oso honek zortzi galleta erraldoi sortzen ditu. Ez larritu haien tamainak. Besterik gabe, berarekin joan. Ore bolak eratzen ari zarenean, egin modu askean, gaileta airosoak eta ez oso trinkoak nahi baitituzu.
Cookie labean
Labean egosi urre koloreko marroiak egon arte, baina erabat finkatu gabe egon arte, labeko platerean egosten jarraituko baitute. Utzi bertan gutxienez 15 minutuz gaileta hautsiak eta malkoak saihesteko. Txantxetan nago. Oraindik zapore bikaina dastatuko dute. Gozatu esne baso batekin zure gauza mota bada.
Jarraibideak
Prestatzeko denbora: 10 minutu
Egosteko denbora: 13 minutu
Anoa: 8 cookie handi
Osagaiak:
- 2 makila hotz gatzik gabeko gurina, moztuta
- ¾ kopa azukre marroi argia, paketatuta
- ½ kopa azukre pikortua
- 2 arrautza handi
- 2 ½ edalontzi gehi 2 koilarakada erabilera guztiko irin
- 2 koilarakada gehi koilaratxo 1 arto almidoia
- 1 koilaratxo soda
- ½ koilaratxo kosher gatz
- 2 edalontzi txokolate ilun puskak
Prozesua:
- Berotu labea 400 Fahrenheit-tan. Stand nahastailera egokitutako ontzi handi batean, palaren eranskailua erabiliz eta abiadura txikian, irabiatu gurina, azukre marroia eta azukre granulatua 30 segundo inguru. Handitu abiadura ertainera eta jarraitu 30 segundo inguru gehiago jotzen. Abiadura handitu eta jotzen amaitu, ontziaren hondoa behar bezala urratuz, nahasketa arina eta leuna izan arte, minutu 1 inguru.
- Gehitu arrautzak banan-banan gurin nahasketari abiadura ertainean, irabiatu guztiz konbinatu arte.
- Gehitu irina, arto almidoia, bicarbonatoa eta gatza ontzian gurina eta arrautza nahasketarekin eta abiadura txikienean, irabiatu osagai lehorrak sartu arte.
- Gehitu txokolate zatiak ontzira galleta orearekin eta abiadura txikienean, irabiatu 5 segundo inguru.
- Espatula erabiliz, irabiatu cookie orea dena konbinatu arte, kontuz gehiegi nahastu ez dadin.
- Banatu galleta-orea neurri bereko zortzi bolatan, ontziratuta. Bestela, erabili sukaldeko baskula bat 6 ontzako bolak zatitzeko. Tartekatu bolak 2 hazbeteko tartean Silpat edo pergaminoaz hornitutako labeko orri batean.
- Pasatu gailetak labearen erdiko errailera eta labean egosi gorritu arte eta ezarri 12-12 minutu.
- Kendu cookieak labetik eta utzi labean eserita gutxienez 15 minutuz alanbre-ontzi batera pasatu aurretik hozten amaitzeko. Gozatu!
