Tilapiari buruzko Egia

Osagaien Kalkulagailua

tilapia

Pixka bat osasuntsuago jan nahian zabiltzanean, behin eta berriro entzuten duzun zerbait da: arrainak ona da zuretzat. Eta hala da! Osasun lerroa arrainak jan dezakezun janaririk elikagarrienetako bat deitzen du, zientziaren aldeko arrazoi ugariengatik. Mantenugai, bitamina eta gantz onez beteta dago, eta arriskua txikiagotzeko guztia egiten duela ikusi da bihotzekoak garunaren osasuna bultzatzeko eta baita borrokatzeko ere depresioa .

Arrain guztiak ez dira berdinak sortzen, baina ziurrenik asko entzun duzun mota bat tilapia da. Zalantzarik gabe, izokinarekin ez dago oso bila dabiltzan arrain mota guztiei dagokienez, eta ziur asko tilapiari buruzko gauza txarrak entzun dituzu arrainari buruzko gauza onak bezain beste. Zenbat da egia?

Bihurtzen da tilapiaren inguruan desinformazio handia dagoela. Aldi berean, zientzian oinarritzen ez diren zurrumurru asko daude, oraindik ere albiste onak eta txarrak daude arrain aukera merkeagoak, baina onak direnak. Ikus dezagun tilapiaren atzean dagoen benetako istorioa.



Hitz egin dezagun entzun dituzun tilapiaren zurrumurru horiei buruz

tilapia

Internet toki bitxia da, eta 2017az geroztik sare sozialetara noizbait begiratu baduzu, agian tilapiari buruz meme bat ikusiko zenuke. Tilapia 'mutantea' dela aldarrikatu zuen, platerean jartzea hanburgesa bat jatea baino okerragoa dela, minbizia eragiten duten toxinez beteta dagoela eta ezin dela gehiegi sukaldatu, larruazalik eta hezurrik gabe.

Eta hori oso bitxia da, meme berak tilapia baten irudia duelako eta, argi eta garbi, azala duelako. Hortaz, hor dago debunked bat. (Eta bai, hezurrak ere baditu.)

Snopes dio memeak baduela egia, baina ez da pentsa litekeena. Tilapia gehienak ustiategietatik datozela eta transgenikoen elikagaietan hazten direla (artoa eta soja bezalakoak) egia da edo litekeena da egia izatea, zure arraina nondik ateratzen duzun arabera. Arriskutsua den ideia osoa guztiz faltsua da.

Eta hanburgesaren gauza? Hori, 2008an, tilapia omega-3 gantz-azidoetan beste arrain batzuek baino baxuagoa dela ikusi zuen 2008ko ikerketa baten irakurketa okerretik dator. Hori bai, horrek ez du hanburgesa baino okerragoa egiten, ezta?

Azkenean, toxina horiek. Konposatu arriskutsuak agertzeko aukera dago edozein arrain mota - biltzen den tokiaren araberakoa da - beraz, hori ere beldurtzeko beste zerbait da.

janari osoetan gutxieneko soldata

Hazitako tilapiari buruzko berri txarrak

tilapia

Tilapiari dagokionez, zure janari dendan aurkituko duzun asko baserrian hazitakoa da. Ingurune kontrolatuetan hazteko arrain ezaguna da, batez ere oso gogorra delako eta hainbat baldintzetan hazten delako.

Baina.

Baserriko tilapiari buruz jakin beharko zenituzkeen gauza batzuk eta horren arabera Washington Post , gogortasun hori arriskutsua izan daiteke. Tilapia oso gogorra denez, baserrietatik ihes egiten duten arrainak oso azkar hedatu daitezke eremu guztian eta bertan bizi diren arrainen tokiko populazioak suntsitu ditzakete.

Eta, baserriko edozein elikagai motarekin gertatzen den moduan, praktika onak eta praktika txarrak daude. Gaiztoen artean gaixotasunak azkar hedatzea ahalbidetzen duten baldintza estu eta jendetsuetan hazten diren arrainak eta inguruko uretara botatzen dutenaz arduratzen ez diren ustiategiak daude, ihes egindako arrain populazioek edo gaixotasunak kontrolatzen dituzten produktu kimikoek. Monterey Bay Aquarium-en arabera Itsaski Erlojua , Egoera zalantzagarrietan hazitako tilapiatik urrun egon nahi baduzu, Txinatik inportatutako haztegi guztietatik aldendu beharko zenuke.

Hazitako tilapiari buruzko berri ona

tilapia Afp / Getty Images

Ez dira albiste txarrak hazitako tilapiari eta Monterey Bay Aquarium-i dagokienez Itsaski Erlojua dio ingurumenarekiko errespetuzko baldintzetan hazitako tilapia bila bazabiltza, Peru eta Ekuadorrekoak aukera onak direla bereziki. The Ocean Wise Seafood Programa gehitzen du Mexiko, Indonesia eta Honduraseko tilapia aukera ekologikoak direla ere, AEBetako akuikultura birzirkulazio sistema batean hazitako guztiarekin batera.

Eta arabera Washington Post , tilapia ondo hazten denean, ingurumenarekiko errespetuzko arraina da. Noski, beste arrain mota batzuek ez dituzte elikagai hormak biltzen, baina hala ere kaloria gutxiko iturri ona da. proteina . Basa-harrapatutako arrainek baserrian hazitakoak baino askoz ere gustu hobea duela jakingo baduzu ere, ez dirudi hori egia denik tilapiarekin. Noiz The Post dastaketa itsua egin zuten arrantzako adituekin eta sukaldariekin (tartean, Wolfgang Puck Scott Drewno sukaldariarekin), aurkitu zuten hazitako tilapia ez zela espero zuten zapore izugarriko arraina. Mozorro gorria eta ortzadar amuarraina biltzen dituzten laginen artean, mahaikide gehienek ezin zuten esan zein zen benetan tilapia.

Tilapia beste arrain mota batzuk bezain osasuntsua al da?

tilapia

Tilapiak ospe txarra du zein osasuntsu dagoen jakiteko orduan, zein da benetako istorioa?

Lehenik eta behin, berri onak. Osasun lerroa dioenez, oso kaloria gutxiko arraina bada ere, tona proteina ditu - 26 gramo 3,5 ontzako errazio batean. B12, niazina eta potasio ugari ere badu, gantz gutxikoa ere bada. Baina koipe hori hor dago arazoa.

Zalantzarik gabe, omega-3 gantz azidoen berri izan duzu, eta badakizu gauza ona dela. Baina tilapiarekin alderatzen duzunean izokina , Izokina zerbitzatzeak omega-3 baino 10 aldiz gehiago duela aurkituko duzu. Tilapiak asko dituena omega-6 gantz azidoak dira, eta hori ez da zuretzat bezain ona beste gauzak bezain ona. Izan ere, osasun arloko zenbait adituk kontuz ibiltzen dira hantura eragiten duten jakietatik aldentzen saiatzen ari bazara, batez ere bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku handia baduzu.

Hori bai, jan beharko zenuke? Moderazioa gomendatzen dute eta hori egiten duzunean azpimarratzen dute entzute handiko iturrietatik tilapia bakarrik jan behar duzula eta Txinatik inportatutako gauzak saltatu.

Baina tilapia 'hirugiharra baino okerragoa' dela entzun duzu, ezta?

tilapia

Badirudi Tilapiak gorrotoaren zati handi bat baino gehiago lortu duela, eta gorroto horren zati bat Interneten dabilen zurrumurrua da eta jaten duzunean hirugiharra baino okerragoa dela esaten duzula dio. Pseudo-nutrizionistek hirugiharra-tilapia aldarrikapenak argitaratzen zituzten 2018an ere, eta beldurra uztea izugarri sinesgarria izan daiteke, egia gehiegizkoa denean ere.

Orduan, zein da egia? Ren arabera Berkeley Wellness , hirugiharraren zurrumurrua 2008an argitaratutako ikerketa bati esker hasi zen American Dietetic Association egunkaria . Omega-3en eta omega-6en arteko erlazioa aztertzen ari ziren tilapian, eta gutxi gorabehera 2 eta 1 artekoak zirela aurkitu zuten. Noski, hori ez da bikaina, baina ikus dezagun hori. Omega-6 askoz ere kantitate altuagoetan aurkitzen da beste elikagai batzuetan, hala nola hazietan eta fruitu lehorrak - eta batez besteko dieta amerikarrak omega-3 eta omega-6 arteko erlazioa du 16 eta 1 artekoa. Hirugiharra kaloriaz, koipe saturatuz eta sodioz ere badago. Tilapian dagoena baino askoz okerragoa da hori, beraz? Hirugiharra jatea baino okerragoa dela esatea guztiz tontoa eta guztiz gezurra da.

gazta tarta fabrikako platerik onenak

Zer dira Genetikoki Hobetutako Nekazaritza Tilapia?

hazitako tilapia

1988an, WorldFish genetikoki hobetutako nekazaritza-tilapia proiektuari hasiera eman zion, eskala komertzialean hazteko tilapiaren tentsioa hobetzeko helburuarekin. Zergatik tilapia? Proiektuarentzat nahiko perfektua zen jada, jada gogorra, gaixotasunarekiko erresistentea eta ur gezako zein itsas ingurune ugaritan bizirauteko gaitasuna zuen.

Jarraian, 'hazkuntza programa sistematikoa' izan zen, non ikertzaileek arrainak transmititu nahi zituzten ezaugarri genetikoekin hautatzen zituzten eta arrain horiek hazten zituzten. Arrainek hainbeste kume dituztenez, prozesua nahiko azkar joan zen eta OPARIA sortu zen.

OPARIA programa hasi zuten tilapia baino ehuneko 85 azkarrago hazten diren tilapiak dira FAO ) tilapia basatia Senegal, Kenia, Ghana eta Egiptotik etorritako tilapia Thailandiatik, Israeletik, Singapurretik eta Taiwanetik. Tilapiaren tentsio berria mundu osora banatu zen eta 2003. urterako Filipinetan ekoiztutako tilapiaren% 68 eta Thailandian ehuneko 46 opari ziren. 2010. urterako, Bangladeshko arrantzetako kumearen stockaren% 75 Opariak ziren, eta ingeniaritza stockaz etekin handiena atera dutenen artean garapen bidean dauden herrialdeetako eskala txikiko nekazariak daude, azkarrago hazten diren arrain horiekin jende gehiago elikatzeko gai direnak.

Tilapia benetan kakak hazten al dira?

tilapia

Hitz egin dezagun seguruenik tilapiari buruz entzun duzun beste gauza bati buruz, eta goazen horren hondora. Zurrumurruak baditu, dio Washington Post , tilapia hori ez da zuretzat ona, asko abere hondakinekin elikatzen baita. Hori ere ez da erabat zurrumurru bat, USDAk Txinatik inportatutako arraina nola hazten zen 2009an egindako txostenetik dator.

Baina, era berean, esaten dute baserrietako hondakinak masak elikatzeko erabil daitezkeen produktu bideragarri bihurtzea espero dugula espero dugula dela, ez gaitzestea. Gure plastikozko hondakin guztiak laboreen ongarri bihurtzea asmatzea bezalakoa izango litzateke: hau da, ingurumeneko miraria. Baina oraindik gertatzen al da?

Sort. Ren arabera Itsaski Erlojua , (bidez Washington Post ) simaurra arraina asko hazteko prozesuan erabiltzen da, baina normalean urmaeletara botatzen da planktona eta arrainek benetan jaten dituzten beste izaki eta organismo txikiak elikatzeko. Baina badago beste arazo bat, dio Osasun lerroa . Nekazaritzako hondakinak bezalako produktuak erabiltzeak bakterioak bezalako aukerak handitzen ditu salmonella arrainetan sartuko da eta, azkenean, zure platera sartzeko aukera handitzen du. Berriro ere, txostena Txinan baserriko hazitako tilapia aztertzen ari zen (Estatu Batuetako tilapiaren ehuneko 70 baino gehiago hornitzen baitu), beraz, bada beste arrazoi bat zure arraina nondik datorren jakiteko.

Tilapian dauden droga eta hondakin kimikoekin kezkatu behar al zara?

tilapia

Noski, arraina ona da zuretzat, baina denok dakigu arraina uretatik datorrela eta zoritxarrez, urteetako eta gehiegizko tratu txarrei esker, planetako urak nahiko gordinak dira. Kutsatzaileak kezka dira edozein arrain motatan, beraz, non erortzen da tilapia?

Ren arabera Berkeley Wellness , dena nondik datozen eta nola hazitakoaren araberakoa da. Erabat posible da baserriko hazitako tilapiak antibiotiko maila baxua edukitzea, eta hori bakarrik min egiteko nahikoa ez den arren, antibiotikoen erresistentzia garatzeko arazo gero eta handiagoa gehi liteke.

Baina albiste onak ere badaude. Noiz Elikagaien Tratamendu eta Teknologiako Aldizkaria mikrobioen aurkako eta metal astunen laginak aztertu zituzten, eta aurkitu zuten noizean behin hondar pixka bat egon arren, agertzen zen guztia FDAk kezkatu behar dugula dioen mailetatik oso azpitik zegoela. Izan ere, FDA dioenez, merkurio maila baxuari esker, tilapia haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeentzako aukerarik onenetarikoa dela eta astean bizpahiru errazio gomendatzen dituela (tilapia edo beste zenbait arrain, bakailaoa, eglefin eta izokina). .

Baina, oin ohar bat dago horretarako. Osasun lerroa ohartarazi du produktu kimikoen maila kaltegarriak (gehigarriak eta albaitaritzako sendagaien hondarrak barne) aldizka Txinatik inportatutako tilapian aurkitzen direla, beraz, beste arrazoi bat dago erosi aurretik zure arraina nondik datorren galdetzeko.

Tilapiaren larruazalak erabilera nahiko polita du

tilapia

Gertatzen da tilapia ez dela jateko bakarrik, eta Brasilen, medikuek erabateko erabilera bikaina aurkitu dute bota ohi den arrainaren zati batentzat: larruazala.

Ren arabera Amerikar zientifikoa , erre egiten diren biktimen larruazala babesten laguntzeko ehunak aurkitzea zaila da Brasilen, munduko beste leku batzuetan erabilitako ehun batzuetarako (txerri larruazala eta alternatiba artifizialak adibidez) sarbide zabala ez duen herrialdean. Azal bankuak eskariaren ehuneko 1 inguru mantentzeko gai direnez, ikerlariak beste nonbaitera begiratzen hasi ziren.

Aurkitu zutena tilapiaren azala izan zen. Erredurak tratatzeko beharrezkoak diren kolageno batzuk modu naturalean daude tilapiaren larruazalean, eta horrek esan nahi du larruazala gaixoei behin (edo zenbait aldiz, erredura larrien kasuan) sendatu arte aplika dakiekeela. Aurkitu da sendatzea sustatzeaz gain, mina arintzeko mina botikatzeko beharra asko murrizten den puntura arte. Proba gehiago ( Osasunerako Munduko Berrikuntza Gailurra ) aurkitu du beste aukera asko baino erresistenteagoa, sendoagoa eta merkeagoa dela, hazi berria den arrain honi erabilera berri bat emanez.

Seguruenik tilapia jan duzu, nahiz eta ez duzula uste

tilapia

Uste al duzu sekula tilapia jan ez duzula? Gorroto dugu zurekin apurtzea, baina seguruenik bai, askoz ere garestiagoa den arrain bat ordaintzen ari zinela pentsatu zenuenean.

Itsaskien iruzurra zabala da, eta Oceanaren arabera (bidez CNN ), itsaski kopuruaren% 21 gaizki etiketatuta dago. Eta hori 2019ko martxoa da. Aldarrikapen taldeak eta ikertzaileak urteak daramatzate itsaskien etiketatze okerra gelditzen saiatzen.

Arau-hauslerik okerrenak jatetxeak eta merkatu txikiak izan ziren, eta gaizki etiketatutako arrainen artean lupia eta txingarra zeuden. Denboraren ehuneko 55 harrigarria, bezeroek ez zuten lupia lortzen, eta ez zuten denboraren% 42a. Horren ordez, tilapia edo pertza erraldoia lortzen ari ziren.

Oceana halaber, Alaska edo Pazifikoko bakailaoa etiketatuta zegoen arrainaren ordez tilapia aurkitu zutela dio, eta arraina zein gaizki irudikatzen den - eta tilapia zenbatero ordezkatzen den - aldatzen dela. Esaten dute benetan zer lortzen ari zaren jakin nahi baduzu, kate handiko janari dendek erregistro onena dutela saltzen dutena zehazki etiketatzeko orduan.

Gehitu behar al duzu tilapia zure menuan?

tilapia

Beraz, hona hemen milioi bat dolarreko galdera: esatari guztiekin, tilapia gehitu behar al zenuke zure menura edo saltatu?

Beno, hori araberakoa da. Zure familiako norbaiti arraina gustatzen ez bazaio, Berkeley Wellness dio tilapia atariko arrain ezin hobea izan daitekeela. Oso leuna da, oso argala da, eta ez du jende asko arrainetatik urruntzen duen zapore eta usain 'arrain' sendo hori. Gozatu duzun edozer zaporea hartuko duenez, hemen hasi zaitezke familiako arrain-gorrotoa bilatzen.

The Arrantza Institutu Nazionala egunaren amaieran tilapia guztiz segurua dela dio. Kaloria gutxikoa, oso jasangarria eta oso polifazetikoa da.

azkeneko berrikuspena

Baina horrenbeste entzun duzun nutrizio kolpe horretarako arrain bila bazabiltza, Medikuntza Albisteak Gaur beste omega-3 gantz azido gehiago duten beste arrain batzuk daudela eta, beraz, aukera hobea izan daitekeela dio. Arrain beltzak, amuarrainak, bakailaoa bezalako arrainak dira. izokina , berdela eta sardina ere bai, baina hauxe da, askotan gaizki etiketatuta dauden arrainak baitira (bidez Oceana ), zure arraina konfiantzazko norbaitengandik hornitzen duzula ziurtatu nahi duzu.

Pentsatzeko janaria da, eta zenbat eta gehiago jakin, orduan eta hobeto egongo zara zure familiari informatutako aukerak egiten ... batez ere tilapia batzuk zerbitzatzea esan nahi badu arrain gehiago jan dezaten.

Kaloria Kalkulagailua