Facebook Esan gabe doa janari lasterreko artikulazio ugari daudela oilasko frijitua zerbitzatu - nahi baduzu, hegazti beroen hodien hornitzaileak. Eta ziurrenik denak dira beren modu berezietan baliozkoak. Egia esan, egia esan, oilasko hiltzaile frijituaren gogoa duzunean, zure autoak funtsean gidatzen du gidari bakarra, batez ere: KFC. Eta 'oilaskoa' hitza jatetxe baten izenaren zati bat denean (edo horrela hasi zen , edozein kasutan), badakizu gauzak serio hartzen dituztela.
Gauza ona da, gainera, oilasko frijituak sukaldaritzako nolabaiteko begirunea merezi duelako. Platera erroak Amerikako historian solairuak eta konplexuak dira, baina nazioko janari erosoenetako bat izaten jarraitzen du. Hortzak hondoratzeaz inoiz nekatzen ez zaren zerbait da, ondo egiten denean batez ere, eta KFC-k gehienek baino hobeto egiten du.
Orduan, zer da KFC bereizten duena? Oilasko frijitu horrek behatzak nola miazkatzen dituen aztertzea erabaki genuen.
11 belar eta espezia horiek, denok
Facebook KFCren historian asko egin da 11 sekretu belar eta espezia nahastu dituen jabego historikoan. Hala ere, sukaldaritzaren munduan hiri kondaira baten baliokidea da funtsean; inork ez du gai izan jabedun nahasketa hori zehazki baieztatzeko. Edo ba al dute? 2016an, KFC-ren maskota mitikoaren iloba, Sanders koronela , sekretu goreneko zerrenda emateko asmoarekin.
Urte hartan, Chicago Tribune Jay Jones berriemaileak Corbin (Kentucky) herri txikira bidaiatu zuen eta bertan Harland Sanders koronela lehen mundu osoko ospetsua den oilasko frijitua zerbitzatzen hasi zen. Han, Sandersen iloba, Joe Ledington, ezagutu zuen, eta Jones-ekin familiako ebakinen liburu bat partekatu zuen. Eta hor, testamentu bizkarraren gainean idatzita zegoen '11 Espeziak - Nahastu 2 Edalontzi Zuri Fl' izeneko eskuz idatzitako zerrenda. Zein ziren ustezko 11 espeziak? Gatza, ezkaia, albahaka, oreganoa, apioaren gatza, piperbeltza, mostaza lehorra, piperrautsa, baratxuri gatza, jengibre ehotua eta piper zuria (Ledington-ek azkena 'osagai sekretua' deitu zion).
KFC-ren 11 belar eta espezia sekretuen nahasketa ofiziala inoiz ez denez zalantzarik itzaletik kanpo egiaztatu, ez dago argi Ledingtonen zerrenda zeinen zehatza zen. Hala ere, nahikoa da esatea oilasko horri jartzen dioten edozer goxoa dela.
saltsa polinesiarra chick fil a
Gustu garrantzitsu guztiak ukitzen ditu
Facebook KFC oilaskoaren irrika izaten duzun bakoitzean, zure barruan dagoen gose piztia asebetetzeko gauza bakarra da. Ez dakizu nahitaez zergatik den hain betegarria pieza batean sartzea, baina hala da. Eta, batean Quora KFC oilaskoaren berezko erakargarritasuna aztertzen duen haria, Martin Bayer sukaldariak adierazi du koronelaren menua burutik (edo zure ahotik) atera ezin duzula arrazoi posible bat.
'KFC oilasko frijituak gustu ona du, gustu ona izateko formulatuta dagoelako. Noski, bere 11 belar eta espeziekin harrotzen dira, oso ona da, baina hori ez da dastatzen ari zaren kurruskari zaporetsu gehigarri batzuk ziztatzen dituzunean ', azaldu du Bayerrek. «Gozoa, gazia eta umami edo goxotasuna dastatzen ari zara. Giza ahoak zapore horiek irrikatzen ditu eta hori da KFC gehiago lortzeko atzera egiten zaituena ».
Ofizialetako bi bitartean gustuak (mingotsak eta garratzak) ez daude KFCren oilasko frijituan, hau da, ziur gauza ona dela - Bayerrek puntu nabarmena egiten du. Per Zaporetsua 's Jennifer Farley , L'Academie de Cuisine-n sukaldaritza-arteak ikasi zituen. Gustuen artean orekatuagoak diren jakiak erakargarriagoak dira ahosabaian.
Hiru letra: M-S-G
Gogoan izan aurrez aipatutako ipuina Chicago Tribune ustez KFCren belar eta espezien nahasketa sekretua usaintzen al duzu? Beno, ustez formula magikoa zena eskuetan izanda, probatzea erabaki zuten. Sukaldera joan ziren janari lasterreko jatetxearen oilasko frijituaren zaporea errepikatu nahian. Hainbat sortaren ondoren, zerbait falta zela konturatu ziren eta momentu horretan aurkikuntza harrigarria egin zuten.
dq kalabaza tarta elurra
Zuzenak ez ziren sorta anitzen ondoren, Tribuna taldeak 'oso gertu' zuen koronelaren nahasketa sekretuaren zaporea berregitea. Orduan, kapritxoz, kazetari batek probako sukaldean eserita zegoen MSG zaporea indartzeko Accent ontzia hartu eta oilaskoaren gainean bota zuen. Voila! Egunkariaren arabera, probako oilaskoa 'ia ez da bereizten' KFC-n erosi duten ontzitik. Noiz Tribuna iritsi zenean, KFCko bozeramaileak baieztatu omen zuen erabiltzen dutela MSG beren Original Recipe oilaskoan.
Ez utzi horrek eragotzi, ordea. MSG-k rap txarra izan ohi duen bitartean, US News & World Report publizitate negatiboa ez dela merezi dio. Saltokiaren arabera, MSG - edo glutamato monosodikoa - sodio eta glutamato konbinazio bat besterik ez da, perretxikoak eta tomateak bezalako jaki askotan naturalki aurkitzen den aminoazidoa. Eta asmatu zer? 'Gorputzak MSG ongailua eta glutamatoak modu berean digeritzen ditu elikagaietan eta ezin du bien arteko aldea antzeman', dio saltokiak. Gainera, janariaren zaporea ematen du ona .
7. zenbakia
Matt Cardy / Getty Images 2014an, KFC erabateko gardentasuna eskaintzen du gonbidatuz Gizmodo jatetxearen egoitzatik Louisville-n (Kentucky-n) ibilbidea egitera joateko. Han, Gizmodo kazetariak KFC enpresako sukaldean mantala lotu zuen eta oilasko frijitu txiki bat prestatu zuen. Sinadura oilaskoa nola egiten den jakiteko jolas argigarrian, kazetariak aurkitu du KFC obsesionatuta dagoela zazpi zenbakiarekin. Eta, harrigarria bada ere, KFCren oilasko zaporea hain ona izateak berebiziko garrantzia du.
Ogia prestatzeko, oilaskoa ikuskatu eta gatzun batean sartuko da. Oilaskoa lehortzeko, KFC-ko langileek botatzen dute - asmatu duzue! - zazpi aldiz. Oilaskoa ogitartekoan kokatzen da bularreko sasi mugimendu bat erabiliz zazpi aldiz. Ona eta estalita dagoenean, oilaskoa saski batean bildu eta zerratu egiten da zazpi aldiz. Azkenean, oilaskoa zartaginean jartzen da eta presioa bikain egosi da.
Beraz, ikusten duzu, KFCk zazpi aldiz egiteko konpromisorik gabe, oilaskoa ez litzateke hain zaporetsua izango.
Egosten dute presioarekin
Moses Robinson / Getty Images Oilasko frijitua egiten duen norbait bururatzen zaizunean, ziur aski pentsatuko duzu olioz betetako ontzi edo burdinazko zartagin batean murgilduko duzula. KFC-k olioa beti erabili badu ere, jatorriz modu desberdinean erabiltzen zuen: presiozko eltzea pirateatuz funtsean. Aipatzekoa da, koronela ertzean bizi zela - olioa petroliorako ez zen presioko eltzean erabiltzea arriskutsua zen. Zorionez, 1950eko hamarkadaren amaieran pertsona horri bereziki egokitutako presio-frijitzaile komertzial bat garatu zen. Josh Ozerksyren arabera, beste hainbat jatetxek olio eta presioko sukaldaritza metodoa hartzen jarraitu dute, zalantzarik gabe. Sanders koronela eta American Dream (bidez Arbela ), KFC benetan aitzindaria izan zen olio beroarekin presiozko sukaldaritzan 1940ko hamarkadan.
Presiozko sukaldaritzak oilasko frijituaren zaporea hain harrigarria izatearen atzean dagoen zientzia harrigarria da. -K azaldu duenez Jacob Burton sukaldaria Stella Culinary-rekin, 'hanka eta izterra bezalako haragi zati gogorretako kolagenoa askoz ere azkarrago apurtzen da ... egosteko denbora gutxiago duen produktu samurra ematen du. Produktuaren hezetasun gutxiago lurruntzen da eta haragi zati mamitsuagoa lortzen da ». Edo, KFC-n hitzak , oilaskoa 'tenperatura baxuan egositako presioa da, mundu osoan ezagunak ditugun zapore bikaina gordetzeko'.
Oilasko freskoa, izoztu gabea
Erraza izango litzateke KFC-k eta janari lasterreko beste jatetxe batzuek haragi izoztuak erabiltzen dituztela beren menu eskaintza guztietarako. Hori eginez gero, proteina freskoekiko aurrezpen handia suposatuko luke. Baina hainbat enpresari ohiren arabera Quora KFC oilaskoa nola prestatzen den eskainitako haria, jatetxea kalitatezko osagai freskoak erabiltzeko konpromisoa hartu du.
Daniel Schroeder langile ohiak esan zuen: 'Gure oilaskoa beti freskoa zen; hoztuta, baina ez izoztuta. Bertako hegazti konpainia batek hornitzen zuen, eta dagoeneko zatitan moztuta: hanka, izterra, bularra eta hegalak. Oilaskoak berak ez zuen ezer berezirik; hegaztiek beste hainbat jatetxe oilaskoz hornitzen zituzten, beraz, egia esan oilaskoa zen ... KFC, nire esperientziatik behintzat, oso jakintsua da beraien janariarekin '.
Robert Lawrence-k, KFC-n ia sei urtez lan egin zuenean, oilaskoa eskuratzeko prozesua landu zuen. 'Oilaskoa jatetxera eramaten zuten plastikozko ontzi handi horietan tapoi atxikiekin', esan zuen. 'Oilaskoa bera aurrez ebaki eta' 9 ebaki 'deritzogunera sartu zen, hau da, 2 hanka, 2 izter, 2 saihets, 2 hegal eta bular 1 zituen sarezko poltsa ... funtsean, oilasko bat ( oilasko bat = 'buru bat'). '
Freskoa da onena, ezta?
Gogorrak gara kaloria dentsitate altua nahi dugula
Facebook Oilasko mokadu mamitsu bat urratzen duzun bakoitzean, esan zeure buruari zure eboluzio seinaleak jarraitzen dituzula. Bai, hala da. Zure arbasoei eskerrak eman diezazkiekezu kriskigarri gehigarrizko ontzi batean burua murgiltzeko. Business Insider errua zure genealogiko zuhaitzean norbait aurretik, modu, modu batera etorri zenaren arrazoia da.
'Gizakiak bazkari gisa eboluzionatu zuenez, gure garunak kaloria asko biltzen dituzten gauzak ezagutzen eta desiratzen ikasi genuen', Business Insider 2016an azaldu zen. 'Dentsitate kalorikoaren eskala 0 uretatik 9ra gantz puruen artean dago'. KFC non pilatzen den galdetzen al duzu? Esan dezagun oilasko horrek barneko biltzailea asetu behar duela. 'Azalik gabeko oilasko gordinak 1,35 kaloria-dentsitate duen arren, KFCren jatorrizko oilasko bularra 2,3 da. Aparteko bertsio kurruskariak 2.9 lortzen du. Azalak berez 5.0 kentzeko modukoa du. '
labean egosiak
Argi eta garbi esateko, gure arbasoek bazekiten dieta eskasarekin bizirik irauteko oraindik janaria arpilatu eta distantzia handiak egin behar zituzten bitartean, kaloria ugari zuten janaria behar zutela haiei eusteko. Beraz, inork KFCren oilasko frijituarekiko zuen debozioa zalantzan jartzen badu, esan besterik ez dagoela familian.
Gatz kolpe indartsua
Bizitzan gertaera ezaguna da gatzak dena gustura uzten duela hobeto . Ez dio axola zein makurra den, gatzak bizia eman diezaioke. Zapore profila ia perfektua bada ere, gatzak hobe dezake. Orduan, benetan harrigarria al da KFCren oilasko goxoa sodioz beteta egotea? Nah. Sanders koronel burutsu hark bazekien zehazki zer egiten zuen.
Elkarrizketa batean NPR 2012an, Paul Breslin ikerlariak Filadelfiako Monell zentroan gizakiek gatzarekiko duten maitasunaren paradoxa bitxia adierazi zuen. 'Sodio maila gorputzean mantentzen ez baduzu, hil egingo zara', esan du Breslinek. Baina, jarraitu zuen, 'ez dago zalantzarik gatz-kontsumo handia duten pertsonek bihotzekoak eta trazua eta heriotza izateko arriskua dutela eta gatz-kontsumoa jaisteak bizitzak salbatuko dituela'.
Hala eta guztiz ere, jendeak ez du uzten hilkortasuna bezalako gauza txiki batek oztopatzen gatza estimatzea. Mundu osoan gatzaren kontsumoari buruz egindako nazioarteko ikerketa batean, ikertzaileek aurkitu zuten gatza ahozko hizkuntza unibertsala izan zitekeela. 'Planeta osoan, salbuespenak salbuespen, jende gehienak sodio kopuru bera edo gehiago kontsumitzen du', esan du Breslinek NPR .
Horrek KFCrekin lotzen du bere oilasko frijitua, asmatuko zenuen bezala, oso gazia delako beren nutrizio taula , Original Recipe oilasko bular batek 1.190 mg sodio ditu.
Merkea eta erraza da
Facebook Batzuetan onena den janaria azkarra eta merkea den janaria izaten da, eta KFCren oilaskoa ez da biak. Arabera Janari Azkarreko Menuaren Prezioak , KFC menuko elementu gehienak lapurreta dira. Bi piezako oilasko konbinazioak 5,99 $ bakarrik itzuliko zaitu. Tiro, 8 piezako oilasko frijitu oso bat lor dezakezu bi alde handiekin eta lau gaileta, dena $ 22 baino gutxiagotan.
Nori ez zaio gustatzen dirua aurreztea? Gainera, esan gabe doa batzuetan nekatuta zaudenean eta egun guztian lanarekin edo haurrekin edo dena delakoa izaten ari zarenean, janari erosoa irrikatzen duzula. Ren arabera Psikologia gaur , gizakien portaera normala da. 'Gantz, azukre edo gatz ugari duten janariak garunaren sari sistema aktibatzen du', azaldu du argitalpenak. 'Jateko oso gustagarriak diren drogek mendekotasunean aktibo dauden sari eta plazer garuneko eskualde berberak aktibatzen dituzte'.
non iltzatuta dago filmatua
Beraz, esaten dutena da, bai! Zalantzarik gabe, KFCren mendekotasuna zara, urte askotan zehar susmoa izan duzun bezala. Bilatu zure garunaren sari-sistemara.
Literalki goxoa dirudi
Hemen duzu ziur asko pentsatzen ez duzun zerbait: zure janaria nola ' soinuak 'seguruenik gustatzen zaizun moduan eragiten du. Urtean 2015eko ikerketa bat , neurologia kognitiboko ikertzaileek soinuari 'ahaztutako zaporearen zentzua' deitzen diote janariaz gozatzeko duen garrantziagatik. Mamia? Zaporeari buruz dugun pertzepzioa zentzumen anitzekoa da, baita jateko esperientzia ere. KFC-k abantaila du.
'Egia esan, jakina da kizkur eta atsegina oso lotuta daudela gure elikagaien balorazioari dagokionez', dio ikerketak. Horrek, jakina, ongi balio du KFCren oilasko errezeta kurruskaria eta kurruskaria. 'Izan ere, zentzumen anitzeko esperientzia orokorrean soinuak zer nolako garrantzia duen konturatzen zarenean, jakiten hasten zara zergatik gertatzen den jakien merkaturatzaileek denbora asko igarotzen dutela soinu kurruskariak, kurruskariak eta karrakatuak nabarmentzen saiatuz haien iragarkiak 'dio ikerketak.
platano bat helduegia izan daiteke
Litekeena da gure garunak kurruskaria freskotasunarekin lotzea, eta, horrela, gure arbasoen bazkariei adierazi die oilasko kurruskariak gure gorputzak behar dituen bitamina eta mantenugaiak dituela.
Hotz bezain ona du
Facebook Ez egin akatsik: presio-eltzetik atera berria KFC oilasko frijitua benetan ona da hatzarekin miazkatzea. Janari lasterreko jatetxe honek urteetan zehar bere ospea mantentzearen arrazoietako bat da bero sorta berri berria. Baina errealitatea da gutako gehienok ezin dugula gure eskaera guztia kolpe batean bota. Beraz, gauza normala eta arduratsua egiten dugu: gure hondarrak hozkailuan gordetzen ditugu.
Eta badakizu zer? Oilasko hori hotz bezain ona da. Zer ematen du? Hasteko, oilasko hotza jatea ez da kontzeptu berria. Hozkailua existitu baino lehen, Hegoaldean jendeak estropezu egin zuen oilasko hotza nahiko atsegina zela. Per Hegoaldeko Sukaldea , Orduan hegoaldekoak otorduetan sartzen hasi ziren ardatz gisa. Eta hozkailuak ohiko bihurtzen jarraituko zuen arren, jende askok oraindik oilasko freskoarekin itsastea aukeratu zuen.
Badirudi horren arrazoizko azalpena dagoela. 'Oilasko frijitua hozten hasten denean, azala uzkurtzen da eta haragiarekin lotzen da. Prozesu horri esker, larruazalaren goiko aldea lurrazaletik apur bat bereizten da, eta horrek hezetasuna xurgatzea eta gizentasuna ekiditen du, ogiak bere gustuko chomp mantentzea ahalbidetuz ', dio Hegoaldeko Sukaldea . 'Gainera, lurrunak oilaskoari ihes egiten dionez, hezetasuna galtzeak dentsitate handiagoa eta' oilasko-y 'zapore nabarmenagoa duen haragia sortzen du'.
Jendeari oso gustuko zaio oilaskoa
Facebook Azken urteetan KFCren oilasko frijituaren inguruan gero eta gehiago grabitatzen ikusten baduzu, ez zaude bakarrik. Beste jende askok ere ez du indarrik erakusten janari lasterreko menuaren elementu hau erakartzeko. 2018an, The Guardian KFC-ren ospearen berreskurapena aztertu zuen, oilaskoak 'hiriko jarraitzaile aldakorrak' irabazi dituela ohartuta. Paul Hemingsek, Londreseko jatetxe batek, hegazti frijituak errekuperatu nahian, esan zion Zaindaria , 'Azken urteetan, oilaskoa - vegano edo barazki bat izan ezean - milaka urteetarako janari bihurtu da. Oilaskoa une bat izaten ari da, ez bakarrik AEBetan eta Erresuma Batuan, baita mundu osoan ere. Oilaskoa bertan dago ».
Gertakari hori ez da galtzen KFC-n, izan ere, bere onura aprobetxatu du. Azken urteetan, frankiziak denda berriak irekitzen ditu zazpi ordutik behin. 2018tik aurrera, harrotu egin ziren mundu osoan 22.000 kokapen baino gehiago , Mazedonia, Uzbekistan, Albania eta Guyana jatetxe berriagoak barne.
Interesgarria da, KFC-en oilasko frijituaren goxotasunak eta arrakastak ez diete beren jakiei zapore hobea ematen zaindariei. Itxuraz oilasko guztiak erakargarriago egiten laguntzen du. 'Zerbait atzean dolar asko jartzen duzunean, produktu bat probatu behar dutela gogorarazten die kontsumitzaileei. Oilaskoa oso elementu ezaguna da adin talde guztiekin, eta gustu berriek hori indartzen dute ', esan dio Bonnie Riggs-ek, NPD Taldeko elikagaien zerbitzuen industriako analistak. QSR 2017an.
