Erosketa eta arrain freskoa prestatzen nahiko erantzukizuna da. Plangintza aurreratua behar du, ezin baituzu arrain freskoa hozkailuan eserita utzi egun batzuetan zehar, eta behar bezala prestatzea adi egoteko ariketa bat izan daiteke. Zartaginean, plantxan edo labean ari zarenean, arraina egina izatetik gehiegizkoa izatera pasa daiteke begi keinu batean. Eta zure itsaski maisulanak estali eta zerbitzatu ondoren, eserita bakar batean jateko behartuta sentituko zara edo hondarrak botatzeko arriskua izango duzu, noiztik norbaitek berriro berotu dituelako soberako arrainak?
Baina, ahalegin eta arreta horren ondoren, egin nahi duzun azken gauza arretaz prestatutako otordua alferrik galtzea da. Beno, janariaren jeinuak dira On egin iradokizun bat izan guretzat. Soberan dagoen arrainak ez du zertan lehor eta etsigarri amaitu behar, behar bezala berotzen jakiten baduzu.
Soberan dauden arrainak berotzeko sekretua, teknikoki, ez da batere berotzea
Arraina berriro berotzeko metodorik onena giro-tenperaturara ekartzea eta bertan gelditzea da. Soberak berotzeko gidan, On egin labea 400 gradutara pizteko eta soberan dagoen arraina sukalde gainean eserita uzteko agindua ematen digu labea berotu ahala. Arraina giro-tenperaturara iristen denean, labeko giro-beroak lagunduta, listo. Hondarreko arrain beroa ez dela nahikoa diote - giroaren tenperatura izan behar da zure helburua. Arrain frijitua berotzeko metodo berbera da hau ere - giro tenperatura da muga.
bufalo basa hegoak ereserki nazionalaren apologia
Metodo hau bere sinpletasunagatik eta emaitza onak izango direla ziurtatzen badugu ere, zer gertatzen da labe autonomorik ez baduzu? Edo, zer gertatzen da geletako tenperatura arrainak modu okerrean igurtzen badu? Lasai, itxaropena dago oraindik.
Soberan dagoen arraina plater berri batean berriro berotzeak emaitza beroak eta zaporetsuak ziurtatzen ditu
Giro tenperaturaren hondar arrainaren ideiak zure itsasontzia flotatzen ez badu, pentsa itzazu zure hondarrak plater bero berri batean berriro proposatzea. Janaria52 akzioak On egin Uste dut bero zuzena hondarreko itsaskien galera galtzea dela, arrain tristeak eta lehorrak eta usain txarreko sukaldea sortzen dituela. Haien irtenbidea, eta zurea ere zure sukaldea edo jateko gogoa lehen metodoari uzten ez bazaio, zure soberan dagoen arraina errezeta berri berri batean sartzea da. Adibidez, konbinatu hondarreko arraina arrautza, ogi birrindua eta mayo pixka bat arrain opilak egiteko, gero frijitu olio edo gurin ukituarekin. Ekarri zenbait barazki, salda eta esne-gaina suzko epel lapiko bat lortzeko eta hondar-arraina erori zerbitzatu baino lehen. Edo, gehitu zure gogoko pasta, gehitu soberan duzun arraina saltsa epelera, bota eta zerbitzatu.
Hondarreko arrainak beste osagai batzuen artean berotzen uzten baduzu, batez ere saltsak edo krematsuak, ehundura lehor beldurgarria saihestuko duzu eta sarrera berri zaporetsu bat lortuko duzu, eta soberan duzun arraina berriro berotu izanaren harrotasuna.
