Badirudi janari dendako bisita bakoitzean landareetan oinarritutako produktu berriak hornitzen direla dieta eta bizimodu zabalagoak asetzeko. Hainbat artikuluren artean, esne ez diren esneek (laktosarik ez dutenez, esne arruntak), merkatuko balioetan izugarrizko igoera izan dute. Marketin hobea kalkuluen arabera, industria 21.52 mila milioi dolarrekoa izango da 2024. urterako, eta urtero% 10eko tasa egonkorra izango da.
Eskuragarri dauden mota guztietatik almendra eta soja esnea dira gehien ikusten diren esnekien alternatiba bi. Hala ere, batez besteko kontsumitzailearentzat zaila izango da zuretzat zein den hobea edo hobeto dastatzea erabakitzea.
Aukera biek alde onak eta txarrak dituzte, banaka ebaluatu behar diren elikadura mailak barne. Adibidez, haurtxo batek helduak baino dieta behar desberdinak izango ditu, beraz, garrantzitsua da testuinguru orokorra aztertzea zein erosi aukeratu aurretik. Bereizketa nagusia da soja eta almendra esneak beste oinarri batetik egiten direla, soja eta almendrak hurrenez hurren. Gainerako edukia ura, hainbat egonkortzaile eta gehigarri gotortuak osatzen dute neurri handi batean Mayo Klinika .
Orokorrean, almendra esnea kaloria baxuagoa eta koipe gutxiagokoa da, hala ere, proteina gutxi dago, soja esneak ez bezala. Azken hau behiaren esnearen askoz ere antzekoagoa da eta ordezkoarekiko hurbilketarik hurbilena da, nutrizionalki esanda.
saltxitxa arrautza gazta mcgriddle
Zer da soja esnea?
Denbora luzez, Esnea naiz Tofu ekoizpenaren urrats baten azpiproduktu gisa soilik ezagutzen zen gehienbat Info Zentroa naiz nork dio, gainera, soja esnea XX. mendera arte Asian pilatu zela neurri handi batean. Bere kontsumoa ez zen joera lineala AEBetan, eta denbora behar izan zuen garatzeko, besteak beste, babarrun itxurako zaporeagatik eta batzuetan lotutako digestio arazoengatik.
Serious Jaten adierazten du soja esnea gerra errazionatzeko garaian esnekien ordezko ohikoa zela. Iturriak merkatuan zeuden soja esnearen bertsio asko deskribatzen ditu, besteak beste, freskagarrien moduan ontziratzea, erakargarritasun aparterako. Zaporea eta digestio-bigarren mailako efektuak egokitu ondoren, artikuluak 80ko hamarkadan ospea igo zela esan zuen.
Joan esnekirik gabe asko izan direla nabarmentzen du sojaren osasunean izandako ondorioei buruzko inkoherentziak (kopuru ona estrogenoen ekoizpenean izan duen eraginarekin lotuta dago), eta horrek hazkundea izan zuen industrian denboran zehar. Azken hamarkadan, ordea, ikerketa gehiagok beldur horietako batzuk desagerrarazi dituzte. Soja esnea almendra esnearen industriaren atzean dagoen bitartean, urteko 230 milioi dolar inguruko salmentekin, arabera Estatista , oraindik ere aukera ezaguna izaten jarraitzen du esnerik gabeko alternatibak bilatzen dituztenen artean.
Elikagai osasuntsuen gida jakinarazi du soja osoa edo soja proteina erabil daitezkeela soja esnea egiteko. Iturriak prozesua deskribatzen du, lehenik babarrunak uretan bustitzen direla eta ondoren urarekin nahasten direla aipatuz. Ondoren, nahasketa berotzen da babarrun zapore desatsegina kentzeko, iragazi aurretik. Egonkortzaileak, emultsionatzaileak eta zenbait gehigarri gotortuak esterilizatu eta ontziratu aurretik sartzen dira.
Zer da almendra esnea?
Soja esnea bezala, almendra esnea fruitu lehorrak uretan bustiz egiten da, gero urarekin nahastuz eta mamia iragaziz. Edulkoratzaileak edo aromatizatzaileak gehi daitezke, nahiz eta gozorik gabeko aukera arruntak maiz sortzen diren. Era berean, fabrikatzaile askok beren almendra esnea bitamina eta mineral ugariz indartzen dute nutrizio dentsitatea hobetzeko, dio Munduko elikagai osasuntsuenak . Agente aromatizatzaileak eta mantenugai osagarriak ez ezik, emultsionatzaileak egonkortasuna ere gehitu ohi dira, komertzialki ekoizten diren mota gehienen osagaien zerrenda handituz.
Ekoizpen metodo hauek direla eta, Zientzia bizi ohartarazi du esneak benetan% 2 almendra inguru dituela. Emaitza fruitu lehorreko edaria da, esne ehundura duena, eta banilla eta txokolate zaporeak ere badira zapore profilean hobekuntza apur bat lortzeko. Esnean almendra gehiago nahi badituzu eta, beraz, fruitu lehorreko zaporea nahi baduzu, zuk zeuk egitea dendan erositakoa baino aukera hobea da.
Almendra esnea fenomeno berria dirudien arren, kontatzen du Ken Albala historia irakasleak Smithsonian aldizkaria Erdi Aroko Europan aristokratek bereziki gogoko zutela garai hartan ere. Almendra Ekialde Hurbilean sortu zen bitartean, VIII. Mendearen inguruan Europarako bidea hartu zuten eta laster esnea bezain ezagunak izan ziren errezeta ugaritan. Izan ere, animalien kontsumoa mugatzen zuten dieta arauak betetzen zituzten Europako kristauen artean oinarrizko bihurtu zen, aldizkariak jakinarazi duenez. Azkenean, eliza janari aukeren inguruan arinagoa bihurtu zenez, almendra esnea bigarren planoan desagertu zen. Gaur egun, veganismoa eta esnekirik gabeko alternatibek gora egiten dutenez, gaur egun almendra esnearen industriak 1.000 mila milioi dolar ditu (bidez Estatista ).
norekin dago ezkonduta katie lee
Zein dira esne bakoitzaren nutrizio abantailak?
Almendra eta soja esnea laktosarik eta esnekirik gabe daude, hau da, intolerantziak dituzten pertsonentzat edo dieta veganoa jarraitzen duten edonorentzat aproposa. Praktikotasunari dagokionez, bi aukerak apaletan egonkorrak diren formatuetan datoz, ireki ondoren soilik hozkailua behar dute.
Almendra esnea gozo gabeko formatu arruntean kaloria gutxiko aukera da, batez beste 40 kaloria kopa batean, dio Osasun lerroa . Kaloria kopuru baxuak eta azukre gutxiko bertsioetan azukre gutxiko edukiak egokiak bihurtzen dute pisua edo / eta azukre ingesta kudeatzen dutenentzat.
Gantzaren edukiari dagokionez, Ongi Bilatu adierazten du almendra eta soja esnek gantz saturatu gutxi dituztela, eta hori LDL kolesterolaren eta bihotzaren osasunaren maila baxuagoekin lotzen da. Bi aukeretako bitamina eta mineralen gehiengoa gotortzearen emaitza da. Marka bakoitzak bere ratioa izango du, kontsumitzaileek beren elikadura beharren arabera aukeratu ahal izateko. Gehienek kaltzio eta D bitamina maila altua dute behi esnea imitatzeko, baina hori ez da hala gertatuko etxeko barietateetan.
Soja esnea ez da bereziki kaloria gutxikoa, baina proteina gehiagorekin osatzen du, kopa bakoitzeko 6-10 gramo bitartekoa dela dio. Oso ondo egokitzen da . Soja proteina osoa da, eta horren arabera, funtsezko bederatzi aminoazido ditu Livestrong . 2018an egindako ikerketa batean Elikagaien Zientzia eta Teknologiaren Aldizkaria , soja antzekotzat jotzen zen behi esnea koipe, karbohidrato eta esnekien orekari dagokionez, truke konparagarrienaren bila bazabiltza.
Zein dira esne bakoitzaren osasunerako desabantailak?
Esnekirik gabeko bi alternatiba horiek laktosari alergiak dituztenei onartzen dieten arren, soja eta almendrak beren kabuz elikagai alergeno arruntak ere badira eta kaltetutakoek saihestu behar dituzte. Soja eztabaida ugari dagoen bitartean, Minbiziaren Aurkako Elkartea adierazten du emaitza negatibo gehienak isoflavonen kontzentrazio altuekin lotuta daudela, gehienetan osagarrietan ikusita. Eta, soja eta almendra esne produktu indartsuek bitamina eta mineral ehuneko ikusgarriak dituzten arren, jakitea da xurgatze tasak ez direla beti argiak jakitea. GrowFit jakinarazi du sojak fito-maila altua duela, mineralak xurgatzea oztopatu dezaketena, edariaren nutrizio balioa murriztuz. Almendra esneari dagokionez, Happy Body Formula ohartzen da fitatoen azido fitikoaren zatirik handiena bustitze prozesuan ezabatzen dela.
Almendrak proteina eta zuntz ugari duten elikagaiak diren arren, Osasun lerroa elikagaietatik oso gutxi aurkitzen dela esnea adierazten du. Hori dela eta, iturriak dio ez dela egokia haurtxoentzat esnekien edo formulen ordezko gisa. Era berean, kaloria gutxiko aukerak aproposak izan daitezke bere pisua kudeatzen duenarentzat, baina ez dira egokiak hazkunde goreneko faseetan dauden ume txikientzat. Gozatutako eta zaporeko bertsioei dagokienez, azukre edukia nabarmen laguntzen dute eta neurriz kontsumitu behar dira; alternatiba horiek, batez ere, ez dira elikagai trinkoak, ezta naturalak behi esnearekin alderatuta.
Soja produktuen eskaera handia dela eta, GrowFit-ek jakinarazi du transgenikoen laboreak handitu egin direla, eta pestizida eta herbizida kopuru handiak maiz erabiltzen direla eta, beraz, aukera organikoak aukeratzea ere ideia ona da.
Nola erabil ditzakezu soja eta almendra esneak?
Almendra eta soja esnea behi esnearen antzera erabil daitezke, baina zapore profila aldatu egin daiteke. Esan bezala, bi motak zapore ugari dituzte eta gozoak izan daitezke edo ez. Zure erabileraren arabera, bertsio hobetu horietako bat aukeratzea aukeratu dezakezu, esaterako, esne-jarioa egiten ari bazara.
Gozatu gabeko almendra esne arruntak zapore neutroa izan ohi du eta plater gozoetan zein zaporetsuetan sar daiteke. Diamante Urdina zopak, saltsak eta pasta platerak erabiltzea gomendatzen du, esnekien edukia 1: 1 proportzioan ordezkatuz. Janaria eta ardoa errezetetan almendra esnearen malgutasuna berresten du bertan erabiltzea proposatuz Patata purea , espinakak, krema, curry eta izozkia.
Zure gustuaren arabera, soja edo almendra esnea goza dezakezu edari arrunt gisa, kafean zipriztinduta kremadore gisa edo zereal ontzi batean isuri. Gainera, bi esneak irabiagailuetan erabil daitezke, nahiz eta soja esneak onura nutrizional gehiago emango dituen, bazkari ordezko gisa edateko asmoa baduzu. Biak behiaren esnearen ordez ere erabil daitezke labean.
Zein dira esne alternatiba bakoitzaren ingurumen inpaktuak?
Esnekien alternatibek ingurumenean dituzten inpaktuen inguruan eztabaida ugari dago BBC , karbono isuriak eta lur eta uraren erabilera hobeak dira landareetan oinarritutako esneekin, behi esnearen ekoizpenarekin alderatuta. Almendrak dute uraren erabilera handiena; Irakurlearen laburpena ohartzen da fruitu lehor horien% 80 aldizka lehorteak izaten dituen Kalifornian hazten direla. Iturriak adierazi duenez, ekoizpen handiak erabilera kimiko toxikoagoa dakar, eta horrek, era berean, harmonia ekologikoan negatiboki eragiten du. Almendrak ere erleak behar ditu polinizatzeko, eta Reader's Digest-ek azaldu duenez, almendra sasoia ez dago polinizazio portaerarekin sinkronizatuta, azkenean, erleen zikloa orekatik kanpo uzten du.
Soyak, berriz, almendrak baino ur gutxiago behar du, eta BBCk adierazi du ez duela zertan ingurumenean hondamena eragin. Iturriak adierazten du kontsumitzeko soja gehienak Europan edo Txinan hazten direla eta ez duela deforestaziorik ekartzen ekintzaile askok aldarrikatu duten bezala.
Esnekien alternatibak produktu ekologikoak ere nahi izan ditzaketen pertsonek kontsumitzen dituzte askotan. Hala ere, BBC-k adierazi du nekazaritza ekologikoak lur azalera handiagoa behar duela eta, aldi berean, karbono isurketak handitzen dituela, eta horrek beste onura batzuk ukatu ditzakeela.
zer da Arbyren txahal errea
Arau orokorra esne-alternatiba hobeak aukeratzen badituzu, bilatu ingurumenarekiko kontzientzia duten fabrikatzaileak, beren nekazaritza eta ekoizpen metodoak partekatzen dituztenak, informatuta egon daitezen eta erabaki zuzenak har ditzaten.
