Jatetxeetan inoiz entsalada jan behar ez zenuen benetako arrazoia

Osagaien Kalkulagailua

entsalada

Noizbait sartu al zara jatetxe batera, menuari begiratu, 'entsalada hartuko dut' esan eta oso ondo sentitu zara zure buruarekin?

Orduan, zu, nire laguna, biktima izan zinen 'osasun halo' efektua , janariek janari 'osasuntsu' baten birtuositatea gainestimatzen duten fenomenoa. Aipatutako osasun-haloa arrasto nahastuak, fruta zukuak eta aga nektarra bezalako elementu maltzurrak gainetik kokatzen dira. Baina osasun-halo distiratsu bezain distiratsuan dirdiratutako jakiei dagokienez, jatetxeko entsalada errugabea distiratsuena izan daiteke.

Gehiegitan, entsaladak jaten direnean aukerarik osasungarrienak direla uste da. Baina iceberg, espinakak eta rukula geruzen azpian ezkutatuta, zure jatetxeko entsaladak osasungarriak ez diren sekretu zikinak ezkutatzen ditu.



Jatetxe batean zauden hurrengo aldian, ez pentsa berehala etxea, Cesar, Cobb edo hosto eta barazki gordinak dituen beste edozein plater zure aukera osasuntsuena denik. Eskaera egin aurretik, egiaztatu jatetxeetan inoiz entsalada jan behar ez duzun arrazoi hauek.

Entsaladek kutsatzeko arrisku handia dute

e.coli entsaladak

Egositako barazki eta haragiekin alderatuta, entsaladek dute kutsatzeko arrisku handiena. Hosto berdeak, hain zuzen ere, baten atzean daude elikagaiek eragindako gaixotasun guztien bosgarrena . Elikagaien intoxikazioetan aditua den Bill Marlerrek esan du Business Insider jatetxea entsalada baino lehen jango zuela sushi, bezalako barazki gordinen arteko lotura seinalatuz kimuak eta letxuga E. coli eta salmonella agerraldietara.

Arriskua handiagoa da jatetxeek aurrez garbitutako eta aurretik txikitutako entsalada nahasketak erabiltzen badituzte, eta horrek bakteria arriskutsuen hazkundea estimula dezake. Entsaladako berdeak dira kutsadura gurutzatuaren aurrean zaurgarria gizakien eta makinen prozesamendu osagarria jasaten baitute. Azken urteetan, poltsako entsaladak egin dira titularrak izurriteen atzean egoteagatik listeria , salmonella , E. coli , eta ziklospora parasitoak .

non dago carla hall jatetxea

Jatetxeko entsaladak 'organikoa' etiketak baditu, ez zaitez engainatu seguruagoa dela pentsatzen. Adituek hori iradoki dute produktu ekologikoek are arrisku handiagoa izan dezakete E. coli, shigella eta salmonella bezalako bakterioen kutsaduraren bilketa eta manipulazio moduaren arabera. Gainera, ikerketek aurkitu dute produktu ekologikoak mikotoxinen aurrean ahulagoak izan daitezke ohiko fungizidak erabili gabe hazten eta biltegitzen direlako. Mikotoxinak , onddoek sortutako konposatu toxikoek, minbizi bizia sor dezakete denboran zehar kontsumituz gero.

Entsaladak izan ohi dira menuko iruzurrik handienak

entsalada menua

Osagaien arabera, jatetxeko entsalada izan daiteke menuko flimflam handiena. Entsalada askok menuko beste elementu batzuekin prezio baxuagoa duten arren, orokorrean marka handiak izaten dituzte. Jantoki dotoreek 8 eta 14 $ artean kobratu dezakete dolar pare baten truke erositako letxuga poltsa erraldoi eta handizkakoekin egindako entsalada. Tokian tokiko osagai freskoetan oinarritutako jatetxeek ere etekin handiak izan ditzakete, batez ere udaberrian eta udan produktu ugari eta merkea denean.

Hartu iceberg ziri entsalada, adibidez. Ziri klasikoaren zatirik handiena iceberg letxuga zati bat da, inguruko letxuga merkeena eta okerrena, zalantzarik gabe. Kaliforniako Prima Ristorante-ko Peter Chastain sukaldariak esan du Irakurlearen laburpena entsaladak jatetxean egitea kostatzen zena baino gutxienez 20 aldiz handiagoa dela sarritan.

Edo kontuan hartu Cobb entsalada. A Forbes ikerketa batek aurkitu du erromainaren, hirugiharraren, aguakatearen eta oilaskoaren konbinazio arrunt hori ia ehuneko 250 markatu daitekeela jatetxeetan.

Esperientziarik gabeko sukaldarien esku uzten dituzte maiz

entsalada sukaldaria

Atlantikoa luzea, sinesgarria egiten du entsaladen aurkako kasua , eta bere puntu konbentzitzaileenen artean, jatetxe askok - 'osasuna' edo 'entsaladetara bideratutako' jatetxeek izan ezik - entsaladak menu gutxiagotzat hartzen dituzte. Artikuluak a aipatzen du azterketa Illinoiseko Unibertsitateko Urbana-Champaign-en, entsaladak probabilitate txikiko sarrera-elementutzat jotzen zituen edo nekez plater nagusi gisa eskatu beharrekoa zen. Horregatik, entsaladak maizago esperientziarik gabeko sukaldari berrien esku uzten dituzte, esan dio Brendan Walsh-ek, Culinary Institute of America-ko sukaldaritzako arteetako dekanoak.

Sarrera mailako sukaldariak entsalada barra atzean jartzearen emaitza inspirazio gabeko menua edo gaizki prestatutako plater bat besterik ez da izan. Ziurrenik zure entsaladaren oinarrizko menua errezita dezakezu honezkero: Caesar, iceberg ziria, grekoa, Cobb, sukaldaria / etxea / lorategia eta agian Tex-Mex hamaiketakoa. Eskatu klasiko horietako bat sukaldari berri bati, eta larrituago iritsiko dira rookie akatsak - apailatzez blai, sasoirik gabe edo behar bezala lehortuta.

Puzten eta deseroso egiten zaituzte

entsalada puztuak

Litekeena da barazki gurutziferoak, brokolia, kale eta aza bezalakoak, zure entsaladako osagai osasuntsuenetakoak izatea. Baina, mahaikide asko bezalakoa bazara, barazki hauek ere egon litezke digestio-aparatuaren gaineko zergarik handiena .

Gordinik zerbitzatzen direnean, barazki kruziferoak dituzte zelulosa , zuntz mota osasuntsua da baina zenbait mahaikiderentzat apurtzeko desafioa. Grace Derocha, Blue Cross Blue Shield dietistak azaldu zuenez Insider , barazki kruziferoek arazo bat sor dezakete zelulosa nahikoa ekoizten duten pertsonei, zelulosa apurtzeko beharrezkoa den entzima. Normalean, elikagaien alergiak edo hesteetako desorekak dituzten pertsonak dira.

Barazki gordinak liseritzeko zailtasunak dituen jatekoren kategorian sartzen bazara, entsalada jan ondoren puztuta eta deseroso sentitzen zara. Espero zenuen sentipenaren kontrakoa. Barazki gordinak kruziferoak jaten jarraian sortzen den bloating-a murrizteko, saiatu eduki horiek dituzten elikagaiak hartzen pre- eta probiotikoak . Kimchi, xukurra, jogurtak eta garbantzuak bezalako jaki aberatsak, probiotikoak, aberatsak, era guztietako jakiak errazago digeritzeko behar diren hesteetako bakterio osasuntsuak garatzen lagun dezakete.

Kaloria handiko apailatzez blai egoten dira askotan

entsalada janzteko

Noski, hosto berdeak eta beste barazki kaloria gutxi dute. Apailatzeak askorekin zerbitzatu zituzten jatetxeko entsaladak hain kaloriaz, gantz saturatuez eta azukrez kargatuta zaude eta txokolate almibarretan ere txinparta izango duzu. argudiatu nutrizionista batzuk .

Apailatzeak normalean olioan oinarritzen dira, askok kremak eta gaztak gehitzen dituzte. Arau-hauste okerrenetako batzuk honakoak dira:

  • Ganadutegia: Zure batez bestekoaren bi koilarakada (ontza bat) ganadutegiko janzkera 150 kaloria inguru bil dezake, 15 gramo koipe baino gehiagorekin batera.

  • Gazta urdina: Ganadutegiaren aldean, gazta urdina zure gerrirako bezain arriskutsua da. Apainketa krematsuak ia 150 kaloria eta 15 gramo koipe baino gehiago ematen ditu bi koilarakatan.

    spam ona da zuretzat
  • Mila uharte: Aurreko bi apailatzeak baino zertxobait hobeak, mila irla janzteko orokorrean 118 kaloria eta 11 gramo koipe inguru erortzen dira bi koilarakada bakoitzeko.

  • Zesar: Zesar apailatzea izan daiteke guztien delitugile txarrena. Caesar entsalada topper klasikoak 150 kaloria eta 17 gramo koipe baino gehiago izan ditzake bi koilarakatan.

  • Gantzik gabeko entsalada apailatzea. Koiperik gabeko apailatzeak alternatiba osasuntsua dirudien arren, apailatze mota hauek askotan kargatzen dira azukrea, gehigarriak eta kontserbatzaileak .

Zure gorputza gantz osasungarriak behar ditu entsaladetan dauden mantenugaiak xurgatzeko , baina zatien kontrola da gakoa. Jatetxeko entsaladetako apailatzeak normalean sartzen dira 2 eta 2,5 ontzako katiluak , bi koilarakada edo ontza bateko gomendatutako zerbitzuaren bikoitza edo gehiago.

... eta kaloria handiko osagaiekin osatua

entsalada osasungarriak

Janzteko ehunka kaloria, koipe eta sodio nahikoa ez balira bezala, jatetxeek askotan entsaladak torpedeatzen dituzte. osasungarriena topa ditzaketen toperrak. Azal ditzagun zure berde pila txarrari egindako kalteak entsalada osasungaitz osagarrienekin:

  • Edozer kurruskari: Jatetxeetako menuen hizkuntzan, 'kurruskaria' eta 'lurrazalak' bezalako terminoak 'arrautzeztatuta eta frijituta' kodigoak izan ohi dira. Oilasko frijituak eta ogiak, ganbak, tipula edo beste edozer ontzitan ontziratuko dira kaloria eta prozesatutako karbohidratoak .

  • Gazta: Jatetxeek gustuko dituzte entsaladak gazta ukabiletan botatzea. Goxoa izan daitekeen arren, esnekiko gaztak kaloria eta gantz saturatuekin pilatzen dira. Huts baten kaloriak kopa erdi zatitutako cheddar 200 kaloria baino gehiago eta 11 gramo gantz saturatu gehi ditzake.

  • Hirugiharra eta hirugiharra: The Munduko Osasun Erakundea aspalditik ohartarazi die kontsumitzaileei hirugiharra bezalako haragi prozesatuen arteko lotura potentzialaz kolon-ondesteko minbizia . Eta ez pentsa hirugihar faltsuak zure gorputzari mesederik egingo dionik ... hirugiharra imitatzen duten bitxiak gehigarri bitxi eta gehigarriekin egin ohi dira.

  • Almidoi barazkiak. Harrituta egongo zara hori ikastean barazkiak artoa eta ilarrak bezalakoak entsalada itxuraz errugabea arriskuan jar dezake. Barazki hauek neurrian ondo dauden arren, kopuru handiek karbohidratoen kopurua handitu eta handitu egingo dute erreakzio glizemikoa entsalada duzu, odoleko azukre aldaketak eta etorkizuneko irrikak sortuz.

Produktuak janari xahutze iturri nagusia dira

entsalada hondakinak

Zoritxarrez, barazkiak janari xahutze iturri nagusia izaten dira. A azterketa tik The Guardian aurkitu dute Estatu Batuetan barazki eta fruta kopuru handiak bota edo urtzen uzten direla urtero. Barazki 'itsusiak' maiz botatzen dira, akatsak, kolore desegokiak eta forma ezohikoak bezalako akatsengatik.

Baserrietatik harago, sukaldariek eta kontsumitzaileek sukaldeak garbitzen dituzte entsalada osagai kopuru izugarriak egun bakoitzean. The Guardian hori kalkulatzen du 150.000 tona janari kontsumitzaileek botatzen dute, edo eguneroko kaloria-sarreraren herena inguru. Amerikarrek botatzen dituzten janari guztien artean, frutak eta barazkiak dira ohikoenak.

burger king 2018 itxita

Poltsako entsalada, batez ere, zabortegietan ohikoa da. Mark Campion, Taylor Farms Retail entsalada poltsako konpainiako presidenteak, entsaladaren nahasketak maiz alferrik galtzen direla arrazoitu zuen NPR . Campionen arabera, askotan entsaladak bota egiten dira beren 'data kodetik' oso gertu baldin badaude, batzuetan sukaldariek eta kontsumitzaileek saltzen duten data gisa okertzen baitute.

Entsaladaren osagai arruntek elikagai gutxi dituzte

entsaladako osagaiak

Charles Benbrook doktore titularrek eta bere lagun Donald Donald Davisek 'kalitate nutrizionalaren indizea' deituriko zerbait garatu dute kontsumitzaileek elikagaiak modu adimentsuagoan egiten laguntzeko. Eskalak elikagaiak entregatu zituzten 27 mantenugai kopuruaren arabera sailkatzen zituen. Entsaladako barazki arruntek - pepinoak, errefautxoak, iceberg uraza eta apioa barne - eskalan errazioaren tamaina bakoitzeko barazki elikagarri gutxieneko lau osatzen dituzte.

Barazki hauek maila baxukoak dira, ehuneko 95-97 urez osatuta daudelako. Iceberg letxuga, barazki elikagarri gutxien duena, ia ur guztia da, soilik mantenugai arrasto txikiak zuntza eta potasioa bezala. Frisée letxuga, iceberg letxuga eta jatetxeko entsaladetan ohiko osagaia bezalakoa da. mantenugai aldetik ere ez du gauza handirik eskaintzen .

Ez gaizki ulertu: iceberg uraza eta errefautxoak botatzeak ez dizu kalte handirik egingo. Baina jatetxe ahuleko entsalada barazki hauek jateak ez dizu elikagaiz betetako aukerak jatea bezain ona izango espinakak, kalabaza eta azenarioak bezain ona.

Entsaladek goseak eta irrikak utzi ditzakete

haserre

Elikagai gutxiko barazkiz jositako jatetxeko entsaladekin arazorik handiena beharbada? Ordu erdi barru asebete eta goga zaitezke. Proteina, gantz osasungarri eta barazki nutritiboen oreka egokirik gabe, entsalada ez da goxoa edo betegarria izango.

Bestalde, ongi egiten duen entsaladak bete egingo zaitu moztuta jarraitzen duzun bitartean. Jatetxe batean zauden hurrengoan entsalada eskatu behar baduzu, bilatu duen bat elementu horiek :

  • Barazkiak: Lima babarrunak eta garbantzuak bezalako lekaleak proteina iturri bikaina eta indize gluzemiko baxuko karbohidratoak izan daitezke.

  • Proteina: Jatetxeko entsaladetan aurkitzen diren proteina iturri osasungarrien artean arrainak, arrautzak, oilaskoa eta tofua aurki daitezke. Ziurtatu zure zerbitzariarekin kontsultatu nola prestatzen diren jakiteko, ezin hobeki frijituta ez dagoen beste moduren bat.

  • Gantz osasuntsuak: Adierazi dugun moduan, gantz 'osasuntsuak' zure gorputzak entsaladako mantenugaiak xurgatzen lagun dezake. Bilatu entsaladak aguakatearekin, fruitu lehorrekin edo oliba olioarekin.

  • GI gutxiko karbohidratoak: Indize gluzemiko baxua duten karbohidratoek bete dezakete odoleko azukre maila kolpetik bota gabe. Lekaleak alde batera utzita, kinoa, garagarra eta patata gozoa duten GI gutxiko karbohidratoak lor ditzakezu.

Kaloria Kalkulagailua