Benetako arrazoia Joe-ren karramarroaren txabola herrialde osoan desagertzen ari dela

Osagaien Kalkulagailua

Joe Michael Barera / Wikipedia

Elur karramarro kubo bat koko izkirekin (eta heldu heldu gisa dortsala janzteko baimena) etengabe irrikatzen bazaizu, agian ezingo duzu zure konponbidea askoz ere gehiago lortu Joe's Crab Shack-en. Baziren ia 140 Joeren lekuak eskuragarri 2014an jangela eta karramarroa pitzatzeko. Gaur egun Joe's Crab Shack webgunea agerian uzten du 57 kokaleku bakarrik daudela oraindik lanean. 2016an, kateak 16,6 milioi dolarreko ustiapen galera izan zuela jakinarazi zuen.

Lehen Joe's Crab Shack Houston-en (Texas) ireki zen 1991. urtean. Marka hazten eta frankiziatzen hasi ahala, nahiko ezaguna bihurtu zen 2000. hamarkadaren hasieran. Kostaldeko herrietako biztanleek Joe's Crab Shack turismo tranpa bat dela uste badute ere, ezin dira ados jarri itsaski ugari eskaintzen dituela familiarako giro dibertigarri batean.

Orduan, zergatik lortzen dute txabolek ardatza? Hona hemen azalpen batzuk zergatik amerikarrek ez duten ganbak bereziak jateko Joe's Crab Shack-en jateko aukera ematen.



Trans gantzak erabiltzeari utziko ziotela esan zuten ... baina ez

patata frijituak Facebook

Koipe trans merkeak, errazak eta erresistenteak dira kostuak murrizten saiatzen diren jatetxeentzat edo produktuaren iraupena luzatu nahi duten elikagai fabrikatzaileentzat. Baina trans koipeak izan daitezke kaltegarria zure osasunerako . Beraz, Joe's Crab Shack denean 2007an trans gantzekin sukaldatzeari utziko ziola agindu zuen , baina zazpi urte geroago busti egin zuten gauzak erabiltzen jarraitzeagatik, osasun adituek itzala bota zuten. Are kezkagarriagoa da benetako gurinarekin egin zitezkeen menuetan trans koipeak erabiltzen jarraitu zuela, trans gantz artifizialak erabiltzea debekatu zuten aipamen, eskualde eta estatuetako lekuetan egin zutelako.

Ren arabera Kontsumitzailea , Interes Publikoko Zientziarako Zentroak (CSPI) Joe's Crab Shack deitu zuen 2014an gantz trans-kargatutako margarinaz betetako platerak zerbitzatzeagatik, hain zuzen ere, 'Joe's Pasta-laya' karramarro tarta afaria eta lurrun lapikoak. Michael F. Jacobson CSPIko zuzendari exekutiboa ohartarazi zuten kontsumitzaileek 'Enpresak arazoa konpondu eta ordezko osasuntsuago batera aldatu arte, jan ezazu zure ardurapean, Joe-ren ardurapean, bihotzeko gaixotasunak eta heriotza goiztiarra izateko arriskua areagotu arte'.

Estatubatuar gehiagok kontsumitzen dituzten elikagaiek osasun orokorrean duten eragina ezagutzen duten bitartean, litekeena da titular horiek bezeroek Joe's Crab Shack-en jaten jarraitzea eragotzi zutenaren parte izatea. Horrek, zalantzarik gabe, katearen salmentak gutxitzen lagun dezake.

Langile batzuk salatu zituzten lan legeriaren urraketengatik

Joe Michael Rivera / Wikimedia

Inoiz ez da seinale ona zure langileak hain gustura daudenean AEBetako sistema juridikoa inplikatzen dutenean. Baina hori da, hain zuzen ere, San Frantziskoko Joe's Crab Shack kokaleku batean gertatu zena 2014an, Joe's Crab Shackeko langile ohiak oso atsekabetuta zeudenean. katea salatu zuen lan legeak ez betetzeagatik .

kakao hautsaren ordezkoa gozogintzan

Etxeko langileen atzealdeko erreklamazioen artean, Joe honetako zuzendaritzak eten egokiak emateari uko egin ziola salatu zuten, orduetako erregistroa manipulatu zuten aparteko orduak ez ordaintzeko eta uniformeen kostua ez zien itzultzen. Are kezkagarriagoa da, ustez, langile batzuk lan-legearen urraketen inguruko kezka plazaratzen saiatu zirenean.

Beti izan da esaera edozein prentsa prentsa ona dela ... hori ez da zertan horrela gertatzen, zure langileek publikoki lotsatzen zaituzten prentsa mota denean gaizki tratatzeagatik. Zorigaiztoko PR hau agian ez zen ondo eseriko gaueko zer produktu mariskal aukeratu erabakitzen ari zen jendearekin, Joe-ren desagerpenaren beste faktore posible bihurtuz.

Aholkurik gabeko estrategia porrot handia izan zen

propinarik ez Facebook

Morala bultzatzeko, langile gehiago atxikitzeko eta etxeko langileei gehiago ordaintzeko ahaleginean, Joe's Crab Shack aholkurik gabeko politikarekin esperimentatzen hasi zen 2015eko udan. Langileen orduko ordainsariak gora egin zuen eta menuaren prezioak ere igo egin ziren - artikuluak ehuneko 12-15% gehiago kostatzen ziren. Doako premiarik gabeko proba bultzatu zuten 18 jatetxetan. Joeren langileek eta bezeroek zulatu omen zuten ... egin arte.

2016ko maiatzean, jatetxea propina berreskuratuko zuela iragarri zuen . Dirudienez, punturik gabeko kokapenetako bezeroak zorroarekin hitz egiten zuen. Bob Merritt-ek, orduan, Joe-ren enpresa nagusi zen Ignite Restaurant Group-eko zuzendari nagusia zela esan zuen mantendu politika lau jatetxetan , punturik gabeko postuetan mahaikide kopurua ehuneko zortzitik 10era murriztu da. Bezeroen inkesta batek agerian utzi zuen Joe-ren mezenasen ehuneko 60ak aholku baten promesa zerbitzu bikainerako pizgarria zela iruditzen zitzaiola. Mezenasek ere adierazi zuten ez zirela fidatzen The Man-ekin (kasu honetan, Joe's Crab Shack-eko goi mailako zuzendaritza da) zerbitzariak nahiko konpentsatzeko. Esan liteke esperimentu osoak zapore txar iraunkorra utzi zuela bezeroaren ahotan - lurruneko itsaski gozoenekin ere arindu ezin zitekeena.

Arrazarik gabeko argazki bat erabili zuten mahaiaren dekorazio gisa

irudi sentikorrik gabea Facebook

Urtetan ez zen ohikoa familia estiloko jantokiko kate informaleko jatetxeetan ausazko eta ilunezko parafernalia mordoa agertzea. Baina orain ahalegin handia egiten ari dira ezeztatzeko aldi baterako kate azkarren estetika sinplearen erakargarritasuna atzemateko asmoz. Beharbada, eraberritzeak ere beharrezkoak dira, izan ere, hormetako eta mahaietako grabatu historikoek eta mahai gainean nostalgia sorrarazteko asmoa izan dezaketen arren, arrakastatsu larria den zerbait arrakaletatik irristatzeko aukera ere irekitzen dute.

2016ko martxoan, Rosevilleko (Minnesota) Joe's Crab Shack batean, bi mezenas aurkitu zituzten mahaian txertatutako argazkia horrek afroamerikar gizon baten lintxamendua ikusten zuen zuri talde bat irudikatzen zuen. Izenburua 'Groesbeck-en (Texas, 1895) apirilaren 12an zegoen'. Goialdeko lerro bat honela zioen 'txantxa' izenburua zioen: 'Esan nuen guztia ez zitzaidan gustatu gumboa'. Mahaian eserita zegoen bikote afroamerikarra oso atsekabetuta zegoen eta Minneapoliseko NAACPk Joe-ren bulego korporatiboa eskatu zuen barkamena eskatzeko. Jatetxea berehala kendu zuen argazkia eta asko damutu zen, baina oraindik ere kezkagarria da norbaitek dekorazio hori onartu izana. Istorioa piztu zenean, beste batzuek argazkia bera ikusi zutela jakinarazi zuten beste Joe-ren kokapenak . Agian, prentsa txar hori hurrengo urtean Joe-ren Crab Shack-ek beheranzko buelta hartu izanaren arrazoia izan zen.

Makarroi erretegia erostea akats izugarria izan daiteke

makarroiak parrilla Facebook

Joe's Crab Shack-en garai hartako enpresa nagusiak, Ignite Restaurant Group-ek, diru asko mailegatu zituen eta 55 milioi dolar gastatu zituen 2013an Macaroni Grill erauzteko . Erosketak AEBetako eta atzerriko 200 jatetxe baino gehiago biltzen zituen. Baina katea erosi zuenean, aldi baterako jantoki bizkorretarako joera hasi zen eta bere bezeroak gutxitzen hasi ziren. Ignite Restaurant Group-ek azkenean Macaroni Grill saltzen amaitu zuen bi urte geroago (galera handia izan zuen) 7,3 milioi dolarren truke.

Eta ez da inoiz berreskuratu. 2017ko martxoan Ignite Restaurant Group Inc.-ek Nasdaq Burtsan abiaraztea lortu zuen baja emanda. Bi hilabete beranduago, 2017ko maiatzean Ignite-k jakinarazi du laurdeneko jaitsiera Joe's Crab Shack-en eta jabetzako beste katean, Brick House Tavern-en,% 14,3 eta% 12,6ko beherakadarekin denda bereko salmentetan, hurrenez hurren. Garai hartan eroslearen bila zebilela iragarri zuen eta porrotaren babesa aztertzen ari zela. Haietan Balore eta Truke Batzordearen aurkezpenak , konpainiaren esanetan, 'salmenten beherakadak batez ere gonbidatuen trafikoaren murrizketari zor zaizkio ... Estrategia operatibo desberdin asko zabaldu ditugu, baina orain arte inork ez du eragin esanguratsurik izan salmentetan edo gonbidatuen trafikoan.' Azkenean, 2017ko ekainean, Ignite Restaurant Group, porrot egin zuen , 197 milioi dolarreko zorra eta 153 milioi dolarreko aktiboak soilik aipatuz. Igniteren diru-sarrerak% 8,5 murriztu dira 2015 eta 2016 artean.

Jon Berke-ren arabera, Erdiko merkatuen editorea Debtwire (bidez Houstoneko kronika ), Macaroni Grill erostea benetan amaieraren hasiera izan zen Ignite eta Joe's Crab Shack-entzat. 'Egia esan, benetako arazoen lehenengo zantzuak Macaroni Grill enpresako kide bihurtu zenean gertatu zela iruditzen zait', esan zuen.

Aurreko jabeak erosi eta berehala txikitu egin zen

joe Facebook

Ignite Restaurant Group-ek konkurtsoa eskatu zuenetik bi hilabete inguru, (itsasoko) benetako zirkuluan, Joe's Crab Shack-en aurreko jabeak 1994tik 2006ra, Landry's, Inc.-k irabazi zuen 2017ko abuztuaren 17ko porrot auzitegia, Landry-ren enkantearen ondoren. izan da eskaintza onena. It erosi zuen Ignite 57 milioi dolarreko eskaintzarekin .

Berehala Landryko zuzendari nagusi Tilman Fertittak esan zuen litekeena dela Joe's Crab Shack kopurua 60 kokapenetara soilik murriztea. Fertitta ere eztabaidatu interpretazio eskaseko Joe's Crab Shacks batzuk Landryren aterkiaren azpian dauden kontzeptu bihur ditzake. Landryren ezagunenak establezimenduak besteak beste, Rainforest Cafe, Bubba Gump Shrimp eta Morton's Grille.

Ignite zulo batetik ateratzen ahalegintzen ari zen bitartean, Landry-k aurrera egin zuen jantoki amerikarraren joera aldaketak izan arren, diru-sarrerak 100 milioi dolar gehitu ziren 2015etik 2017ra. Fertittak eutsi egin zion negozio arrakastatsuarekin, Fertittak mantendu zuen Landry-k Joe-ren marka salbatu zezakeela. baina orain arte ez da horrela gertatu.

Jatetxe bortitzen itxiera olatuak ez zitzaizkion inori ondo iruditzen

Joe hutsik Infrogmazioa / Wikipedia

Joe's Crab Shack aurreko jabeengana aldatu aurretik ere, bere ordezkariak sufritu egin zuen New Jersey, Virginia, Nebraska eta New York-eko kokapenak kontsumitzaile leialak eta hainbat langilerekin mamitu zirenean. bat-bateko itxierak . Litekeena da Landryren salmenta ofizialaren aurretik gertatutako itxierak jabeek errentamenduak amaitu izana porrot prozedura zela eta - Joe-ren eskuetatik nahiko lukeen zerbait. (Batzuek Monmouth, New Jersey-ko kokapena itxia dela esan arren ezin izan du inguruko otarrain gorriekin lehiatu .) NJren kokapena 2017ko uztailean itxi zen eta beste batzuk abuztuko lehen astean itxi ziren, azken porrot enkantearen aurretik.

Orduan, Landry, Inc. enpresaren erosketa ofizial bihurtu zenean, itxiera ez zen eten - 40 jatetxe baino gehiago itxi ziren bat-batean geroago, abuztu horretan bertan. Itxiera horietako ia guztietan, langile asko nahastuta eta estresatuta geratu ziren lanera aurkeztu eta jatetxea itxita aurkitu ondoren lan eskaeren kupelari begira egon ziren ustekabeko errealitatearekin. Igoera altuek ez zuten inori ohartarazi edo inori jakinarazi posta elektronikoz edo telefonoz, eta itxuraz talde erreserbekin agertu ziren bezeroak ere bazeuden. Esan beharrik ez dago Joe-k ezin izan dituela erreserbak egin.

Litekeena da langile eta bezero ohiek atsekabetuta katea zin egitea hori guztia jaitsi zenean edo beraien zirkulu sozialak kontatu zituztenean. Horrek erraz galdu zitzakeen Joe-ren Crab Shack-ek zenbait mezenas eta mezenas, nahiz eta Landry-k porrotaren ondoren bere izena berreskuratzen saiatu.

Ez da gardena nondik ateratzen dituen itsaskiak (baina litekeena da tokikoa ez izatea)

karramarroak Facebook

Murgiltze sakona egiten baduzu Joe's Crab Shack webgunea Ez duzu informazio handirik aurkituko izen beraien produktua lortzeko. Baina PBS News agerian uzten du amerikarrek jaten dituzten itsaskien% 90 nazioarteko iturrietakoak direla. Bitxia bada ere, Brian Mader-ek, Cape Cod-eko (Massachusetts) Marder Trawling-eko jabearen arabera, arrantzaleek bere eremuan harrapatzen duten gehiena Europara esportatzen da. Nolanahi ere, apustu segurua da Joe-k Discovery-n protagonista diren mutilengandik karramarro freskoa ez lortzea Harrapaketa hilgarriena . Izan ere, AEBetan jaten dugun karramarroaren ehuneko 75, Errusiatik iritsi ginen .

Horrek guztiak Joe's Crab Shack-en biziraupenean eragina izaten jarrai dezake, itsasoko produktuak tokian tokian –edo, gutxienez, etxean– lortzeko ahalegin koherentea (eta agian ahotsa) egiten ez badute. Estatubatuar gehiagok tokian tokiko hornikuntza eta erostearen garrantzia aitortzen dutenez, litekeena da janaria nola hornitzen duten gardena den itsaski jatetxeen aldeko apustua egitea. It arrantzaleei laguntzen die tokiko merkatuak behar dituzten ondorioak hobetzeko eta kostaldeetako komunitate iraunkorrak mantentzeko. Janariaren inguruko gardentasunik ezak (eta janaria prestatzeko erabiltzen dutena) jatetxearekiko ilusio txikiagoa eta, aldi berean, bere gainbehera orokorra izan zezakeen.

Familia amerikarrak maizago jatea aukeratzen dute etxean

Joe Facebook

Zergatik jan Joe-n etxean jan dezakezu Netflix eta otordu kitarekin? Dirua aurrezteko eta osasuntsuago jateko ahaleginean, herrialde osoko jendeak etxean sukaldatzea aukeratzen du jatera joan beharrean. Ren arabera Bloomberg , Amerikako batez bestekoak jatetxeetan 216 aldiz afaldu zuen 2000. urtean. 2017rako, kopuru hori 185ra jaitsi zen. Etxean jatea inoiz baino erosoagoa da aurrez txikitutako barazkiekin eta aurrez garbitutako letxugekin produktuen atalean edo otorduetarako kitarekin. behar dituzun osagai kopuru zehatza zuzenean zure etxera eramaten duten zerbitzuak. Otorduen kitak 5.000 mila milioi dolar sortu zituen mundu osoko diru-sarreretan 2015ean.

Zenbait jatetxek beren otordu kitekin esperimentatzen ari dira jatetxea 'jatean jatera' joerari aurre egiten saiatzeko. Hainbat Chick-fil-A Atlantako jatetxeak daude otordu-kitak eskainiz jendeak har dezakeela gero etxera prestatzeko. Baina Joe-ren Crab Shack-en erakargarritasunaren zati handi bat mahaian karramarroa nahastu eta jan ahal izateko gaitasuna denez, sinesgaitza dirudi hori haientzako aukera izatea. Otorduen kit ospetsuak eta etxean janez dirua aurrezteko ahaleginak eragin du, zalantzarik gabe, Joe's Crab Shack trafikoak sufritzea.

Kanpoan jaten dutenean, estatubatuarrek janari azkarra nahiago dute

janari azkarra

Joe's Crab Shack bezalako jantokiko juntura arruntak bezeroak etortzeko borrokan ari diren bitartean janari lasterreko kateek hiltzen jarraitzen dute . 2013 eta 2016 artean, helduen ehuneko 37 inguruk janari azkarra konpondu zuten egun jakin batean, arabera Gaixotasunak Kontrolatzeko eta Prebentziorako Zentroak . Zergatik aukeratuko luke batez besteko mahaikide amerikarrak Gaztelu Zuria Joe's Crab Shack-en gainean? Janari azkarra merkea eta betegarria da - kaloria ugari eskaintzen ditu zorroan zulo izugarria jarri gabe beteta egoteko.

Azkarragoa ere bada. Askotan gose den jendeak nahiago izaten du auto batetik bestera igarotzea eta bere ibilgailutik jaten hastea janari zaku hori eskuetan izan bezain laster, kabina batean kokatzea menu batetik eskatzeko eta minutuak kontatzea janaria iritsi arte. Litekeena da gizabanakoek maiz aukeratzea non jan erosotasunaren arabera, ez nahiak. Zaila da mundu bat aurreikustea non karramarroa leiho batetik zerbitzatuko genukeen, nahiz eta eskuragarri egon. Joe's Crab Shack ez da otordu azkarra, esperientzia bat da, eta, agian, amerikarrek gero eta interes gutxiago izan dute mendearen hasierako egun onetik.

kakahueteak kokean jartzen

Joe's Crab Shack bloga bertan behera utzi da

Joe Davide D'Amico Londresekoa, Erresuma Batua / Wikipedia

Blogak zure gizakiaren arreta gero eta txikiagoari esker galdu egiten den arte forma da, blogean ari bazara, hobe koherentziaz egitea. Idazten ari garen honetan, Joe's Crab Shack webgunearen bloga ez da eguneratu 2018ko urtarrilaren 3az geroztik. Hori blogaren urteetan ere mende bat izan daiteke. Zer moduz doa haien #breakoutyourbib kanpaina? Agian jakingo genuke noizean behin ole 'bloga eguneratu duten.

XXI. Mendean, Interneten presentzia aktiboa mantentzea ezinbestekoa da negozio batek arrakasta izan dezan. Blogak negozioetarako ona da Interneteko erabiltzaile gehiago enpresako guneetara eramaten dituelako. Ez ezazu inoiz gutxietsi lineako bilatzaile baten indarra. Jendea Googling-en 'inguruko karramarro jatetxe onenak' edo 'lurrunezko krustazeo ontzi bat lehenbailehen lortzeko' bada, eta Joe's Crab Shack-en webgunearen bloga ez da bilaketaren emaitzetan agertzen ari, galduko dute beren jatetxeetan jende gehiago sartzeko modurik inteligenteenak. Beraz, haien kopurua min egin zezakeen jendea horrelako jatetxeetara joango balitz egin zuen agertu zirenean bilatu zutenean.

Kaloria Kalkulagailua