Sukalde moteleko gorroto ugari dago munduan, baina ez dago zertan egon. Behar bezala erabiltzen baduzu, zure sukalde motela zure lagunik onena izan daiteke. Bota dena goizean bertan, jarraitu egunarekin eta ahaztu horretaz afaltzeko ordua iritsi arte. Egun okupatu batetik jatera prest dagoen otordu bero batera etxera etortzea baino ez dago ezer hoberik, ezta?
Sukalde motelak bezain errazak dira arauak (dena ez al da?). Horiek ez jarraitzeak afaria hondatu dezake, eta zure harremana zerekin behar izan zure sukaldeko etxetresna elektriko gogokoena. Sukalde motelak erabiltzen dituztenean denek egiten dituzten akatsak biribildu ditugu, beraz, zuk zeuk egingo ez dituzula ziur egon zaitezke. Hartu oharra eta, ondoren, atera zure sukalde motela eta eman beste aukera bat.
dendari joe oilasko errea
Begirada bat botata
Ulertzen dut. Sukalde motelean sukaldatzen den edozerrek zure etxe osoa usain goxoa du. Ezinezkoa da egun guztian egosten uztea inoiz begirada bat eman gabe nola elkartzen den ikusteko. Bildu zure borondatea, ordea, aurre egin behar diozu. Sukalde motelak pentsa zezakeena baino denbora gehiago behar izan du helburuko tenperaturaraino iristeko, eta estalkia segundo batez ere altxatuz aire bero hori gehiena ateratzen da. Begirada gehiegi tenperatura murriztua esan nahi du sukalde geldoaren barruan, eta zure platerak egosten amaitzeko behar duen denbora gehiago. Izan ere, tapa hori altxatzen duzun bakoitzean, zu gehitu 30 minutu janaria prestatzeko behar duzun denborara arte.
Mozketa garestiak erabiliz
Haragizko mozketa mozkor horiek beren tokia izan dezakete, zalantzarik gabe, baina ez da gauza onik atera behar sukaldeko otordu motela erosten ari zarenean. Sukalde motelak baxu eta motel egosten direnez, egiten dute haragi gogorrenak (eta merkeenak) ere bai samurra eta mamitsua. Beraz, hartu kostu baxuko ebaki bat eta utzi egun osoan egosten. Ondorioz, plater samurra eta zaporez betea egongo da, inork ez du asmatuko ganga haragia erosi zenuenik.
Haragia searing ez lehen
Egia esan behar da. Zure errezetak zure haragia sukalde geldoan jarri aurretik erretzea esaten badu, hori egiten duzu ... edo saltatzen al duzu? Arrazoizkoa dirudi saltatzea - sukalde geldoan sukaldatuko da, ezta? Beno, teknikoki, bai. Saltatu dezakezu eta oraindik prestatutako otordu batekin amaituko duzu. Hala ere, searing urratsa saltatzeak zure plateraren zaporea aldatzen du, eta ez zertan onerako.
Ren arabera Kitchn , zure haragia sukaldaritza mantsoa baino lehen haragi zati bakoitzaren kanpoaldea karamelatzen du, ehundura eta zapore geruza gehigarria gehituz. Egosi motela egin aurretik sekula ez baduzu zure haragia zulatu, ez duzu jakingo zer falta zaizun. Behin behin probatu ondoren, ez duzu sekula urrats hori berriro saltatuko.
Larruazaleko oilaskoa prestatzea
Labean edo zartaginean larruazalean egositako oilaskoak larruazal eder eta kurruskaria izaten du. Sukalde geldoan sukaldatzen ari zarenean, ziur aski gustagarria ez den kanpoko leuna eta gomazkoa izango duzu. Sukaldaritza moteletik zuzenean afaria zerbitzatu nahi baduzu urrats gehigarririk gabe, erabili larru gabeko oilaskoa sukaldaritza geldoa egiten duzunean.
Beste urrats bat (eta garbitzeko beste plater bat) axola ez bazaizu, eraman egosi haragia eltze geldo batetik erretegi batera eta egosi zure labearen parrillan minutu gutxi batzuetan, azala urre-marroia eta kurruskaria izan arte.
Belar freskoak gehitzea goizegi
Belar freskoei emandako atrezzo guztiekin, freskagarria da jakitea belar lehorrak sukalde geldoaren otorduetan ongarriak direla jakitea. Egositakoan beren onena egiten dutenez denbora luzean zehar belar lehorrak irabazle errazak dira zure gogoko errezeta gogokoenetan. Horrek ez du esan nahi belar freskoak ezin dituzula sukalde geldoaren errezetan erabili - hasieran ez itzazu gehitu. Ez da ezer geratuko zerbitzatzeko unea iritsi denean. Horren ordez, bota horiek egosteko denboraren amaierara, jateko esertzen zarenean freskoak eta zaporez beteak egon daitezen.
Sukalde geldoaren tamaina okerra erabiltzea
Eltze motel bat ez da egokitzen eltze errezeta guztietan. Errezeta bakoitzeko egosteko denborak errezetak zuzentzen duen tamaina bereko sukalde motela erabiltzen ari zarela kontatzen du - maila egokira beteta dagoela esan nahi du. Zure sukalde motela bete beharko litzateke bide erdiaren hiru laurdenak beteta. Behar adina beteta ez badago, janaria gehiegi egosita egongo da. Oso beteta badago, bai baliteke ez prestatzea guztiz , edo baliteke gainezka egitea eta sukaldeko mostradorean nahaspila handia izatea.
Esnekiak goizegi gehitzea
Esnekiek ez dute ondo epel egiten, eta sukalde motela ez da salbuespena. Sukaldaritza prozesuan esnea, gazta, esnegaina, esnegaina edo gazta esnea bezalako osagaiak gehitzen badituzu, prest izango duzu nahaste mamia, nazkagarria egosteko denbora amaitzean. Zure platera gordetzeko maite duzun zapore krematsua uko egin gabe, egosi esnekirik gabe eta gehitu azken ordu erdian osagai horiek, egosi itzazu nahikoa denbora, platera ondo urtu eta nahastu ahal izateko.
Alkohol gehiegi erabiltzea
Ez da horrenbesteko eskua sukaldean ardoarekin sukaldatzerakoan esku astuna erabiltzea. Guztia prestatzen da, ezta? Ez da hori sukaldeko geldoaren kasua, estalkia estu mantentzen delako eta ezer ez da benetan lurruntzen . Egia esan, eltze moteleko errezetari ardoa gehitzen diozunean, sukaldaritzako plater batean baino ardo gehiago dastatuko duzu. Hori dela eta, ardoa saltatzea edo neurrigabe gehitzea da onena, tang horren ondoren benetan ez bazaude behintzat.
Janari izoztua prestatzea
Izozkailu geldoan sukaldaritzako otorduen mirariak erakusten dituzten errezetez josita dago Pinterest. Iruditzen zaion bezain zoragarria da ez da ideia ona janari izoztua (batez ere haragia) zure sukalde geldoan jartzeko. Sukalde motela izoztutako janariz beteta badago, denbora gehiegi igaroko da tenperatura segurua lortzeko 140 gradu Fahrenheit , hau da, zure janariak behar baino denbora gehiago igaroko du segurua ez den denbora gutxian. Hori galdetzen badiguzu, janari intoxikazioak lortzeko modu bikaina dirudi. Jarrai ezazu eta janaria guztiz desizoztu zure sukalde geldoan gehitu aurretik.
omaha txuletak onak dira
Ez da behar bezala geruzatzen
Pentsa liteke egun osoan estalkia ondo mantenduta mantentzen duzunez (hori egiten duzu, ezta?), Barruan dagoen guztia erritmo berean egosten da, baina oker egongo zinateke. Sinetsi edo ez, zure sukalde geldoak ez du modu uniformean egosten. Bero elementua da behealdean , beraz, bertan jarritako elikagaiak berotu eta askoz azkarrago prestatuko dira. Hor kokatu nahi dituzu egosteko denbora luzeagoak behar dituzten jakiak. Patatak eta azenarioak bezalako sustrai barazkiak estali behar dira lehenik, haragi ebaki gogorragoekin batera.
Arrazonamendu bera jarraituz, sukaldaritza azkarragoak, osagai delikatuagoak edo batere sukaldaritza behar ez dutenak, barazki kontserbak bezala, goialdean geruzatu beharko lirateke. Hori kontuan izanda zure osagai guztiek egosten amaitzen lagunduko dizute gutxi gorabehera aldi berean , inork ez duelako nahi sukaldeko geldo afaria, neurri batean egosita eta neurri batean gordina.
Sukalde motela ez koipeztatzea
Sukalde motelek sukaldaritza brisa bihur dezakete, baina garbiketak mina ere sor dezakete. Normalean, zure konketan bustitzen amaitzen dute zure mostradorean sukaldaritza ematen duten bitartean - eta orduan ere ukondo koipe asko behar duzu garbitzeko. Aurreztu denbora pixka bat eta erabili sukaldeko spray bat edo sukalde moteleko forrua garbiketa askoz ere errazagoa izan dadin. Sukalde motelaren barruko gainazalak ere pixka bat gehiago iraun dezake
Likido gehiegi erabiltzen ari zara
Sukalde moteleko zaleak, kontuz: sukalde gaineko sukaldean ohitzen bazara, bere bero eta potentzia guztiarekin likido poto erraldoiak saltsa lodira murrizteko denbora gutxian, hau da, oso erraza den akats bat.
Jack Bishop America's Test Kitchen kontatu Kontsumitzailea likido gehiegi erabiltzea jendeak sukalde-errezetak sukaldeko moteleko errezetara bihurtzerakoan egiten duen flubarik handienetako bat dela. 'Sukalde moteleko errezeta gehienak hobeak dira likido gutxiagorekin erabiliko zenituzkeenak baino gauza bera egingo bazenute sukaldeko eltzean', dio Bishopek. 'Beraz, horrek kontserbako tomateak xukatzea eta zuku hori botatzea suposatu dezake edo gisatua edo zopa batentzat normalean baino salda gutxiago erabiltzea esan nahi du'. Aldaketa hauek beharrezkoak dira, lurrungailua ez baita sukalde motela erabiltzen ari zarenean, eta likido gehigarri horrek guztiak zapore gutxiago kontzentratuak izatea eragingo du.
Ontzian gehitzen duzun likidoa ere ez da kontu bakarra. Gisa Izeia Adierazi, haragiak eta barazkiek likido propioa ematen dutela egosketa prozesuan eta geratzen zaren kopuru orokorrari lagunduko diotela. Behar izanez gero, posible da likidoa murriztea eltze motela altuera biratuz eta bi edo bi orduz egosita estalkia itxiarekin (kontuz ibili jakiak gehiegi egosten ez diren bitartean).
txuletarik onena
Ez duzu estalkia estaltzen
Behi gisatua edo txerrikia ateratzen ari bazara, ziurrenik ez zaizu axola sukalde motelaren estalkiaren kondentsazioa beherantz jaisten den. Hezetasun gehigarri txikienak ere hondatu dezakeen plater bat egiten ari bazara eta zure sukalde geldoaren estalkia paperezko eskuoihalarekin estaltzen ez baduzu, akats handia izango duzu.
Sarah DiGregorio, egilea Sukaldaritza geldoan abenturak , esan zuen Buzzfeed , 'Paperezko eskuoihalek lurrun gehigarria xurgatzen dute eta plateraren gainetik ez isurtzea ekiditen dute. Gazta pastelak eta natillak edo berenjena parmesanoa egitean erabiltzen dut hau. Goiko ogi apur estaldura kurruskaria mantentzen laguntzen du ».
Beste modu batera esanda, kurruskari faktorea garrantzitsua den platera edo ur koilaratxo gehigarri batzuekin bota dezaketen plater bat baduzu, paperezko eskuoihala akatsen aurkako aseguru erraza da. Baita oinarriz beteriko potea ere Patata purea onuragarria izango da trikimailu hau - noski, mehetu ezean, ur zurrunak ez badira helburua.
oinutsik gabeko contessa haragi ogi errezetak
Pasta gehiegi ari zara gehitzen
Sukalde geldoan egindako pasta hondamendiaren errezeta dirudi, ezta? Erraza da orduz egosi diren espagetiak irudikatzea, orain arte ezagutzen ez dena. On egin ez ditu gaiari buruzko hitzak txikitzen, esanez, 'Noski, sukaldeko geldoaren errezetak daude [pasta platerak], baina ez zenuke horiek egiten saiatu behar. '
Errespetatzen dugun neurrian Autobusa janari guztiei buruzko jarrera, batzuetan sukalde moteleko espagetiak eta albondigak besterik ez dira gertatu behar - eta sukaldaritza metodo hauetakoren bat erabiltzen baduzu ez zaude espageti bustirik jartzera bideratuta. Barilla sukalde motela guztiz saltatzea eta pasta bereiz prestatzea gomendatzen du, eta ondoren irabiatu ontzira zerbitzatu baino lehen. Metodo honen arazoa bistakoa da lapiko gehigarria: sukaldeko moteleko otorduak erraztasun (eta plater gutxiago) dira, azken finean. Lapiko bakarreko harrigarriari buruz ari bazara, ez nahastu pasta lehorra saltsan, otordutik 20 minutura arte (gari pastak 10 minutu inguru gehiago beharko ditu egosten). Zure pasta primeran dagoenean, zerbitzatu berehala. Nolanahi ere, arrakastaz saihestu duzu nahaspilatxo bat.
Bero gehiegi jartzen ari zara
Sukalde motelak nahiko oinarrizko makinak dira. Altua edo baxua jan dezakezu - tartean ez dago. Orduan, zein da aukerarik onena sukaldaritza motel goxoak egiteko? Esaerak dioen bezala, gutxiago gehiago da.
Jack Bishop-en arabera America's Test Kitchen , eltze moteleko ezarpen handia erabiliz gero, plater bat hondatzeko aukera dago. 'Behi gisatua nahi baduzu, okela zati handi politekin, askotan ezarpen altuak haragia irakin dezake eta lehortu egiten da eta erori egiten da', esan zion. Kontsumitzailea .
Bi ezarpenen arteko aldea ez da bat tenperatura altuagoa , eltze motelak su motelera iristeko behar duen denbora da. Garaian, hiruzpalau ordu inguru da, eta baxuan, zazpitik zortzi, arabera Crock-Pot . Beraz, pentsa afaria lanean ari zaren bitartean egun osoan prestatzen ari zarenean. Haragi hori behar baino lau ordu luzeagoa suertatuko da; seguruenik ez da samurtasuna bermatzeko modurik onena.
Denbora baduzu, baxua da bidea.
Ez dituzu zure barazkiak gorrituko
Gogaikarria bezain beste zartagin bat atera (eta gero zartagina garbitu) izateak, badakigu hori haragia searing sukalde geldoan bota aurretik zapore handirako urrats garrantzitsua da. Orduan, zergatik ez dituzu barazkiak gorritzen ari, batez ere zartagina zikindu baduzu?
Noski, tipula eta baratxuri gordinak gehi ditzakezu eltze geldoan eta mundua ez da amaituko. Baina denok dakigu tipula karamelizatua baino hobea dela ez tipula karamelizatua, beraz, zergatik ez gehitu zapore gehigarri hori guztia zure platera? Gogoratu, sukalde motela erabiltzeak ez duela esan nahi bizitzari uko egin diozunik.
Zaporea alde batera utzita, tipula, baratxuria, jengibrea, azenarioa eta apioa bezalako aromatikoak salteatzeak kentzen laguntzen du gehiegizko hezetasuna osagaiak eltze geldoan jo aurretik. Dakigunez, hezetasun gehiegi ematen du zapore ureztatuak. Pre-salteatze bizkor batek kurruskaririk gabeko eta kozinatutako bit-potentziala ere ezabatzen du.
supermerkatuko erretegiko oilasko onena
Pro aholkua: esfortzu gehiagotara edo haragia zartatzera eta aromatikoak eta barazkiak gorrituz joan nahi baduzu, ez ahaztu deglaze zartagina ardo edo salda apur batekin. Moztutako marroi zati horiek zapore gehigarri bihurtzen dira.
Giltzurrun babarrunak prestatzeko erabiltzen ari zara
Hala egin zenuen pipermina sukalde geldoan, eta ohiko babarrun kontserbatuen ordez erabaki zenuen despentsan hautsa biltzen aritu den giltzurrun babarrun lehor poltsa hori botatzea. Aurreratu ordu batzuk geroago eta ez da izaten ari zaren chili hezitako gas normala, botaka eta beherakoa eta sabeleko min larria baizik. Babarrun lehor horiei leporatu diezaiekezu hori.
Babarrun lehor guztiek fitohemaglutinina izeneko toxina duten arren, giltzurrunetako babarrunak dira oso, eta toxina hori 10 minutuko ur irakinarekin bainatuko da. Bestela, gaizki prestatutako lau babarrun gastrointestinalen arazoa aztertzen ari zara. Sukalde motela ez da ezaguna egosteko tenperatura altuengatik (tenperatura markaren arabera alda daiteke, baina Crock-Pot sukalde motelak 209 gradutan egonkortzen dira, eta horrek ez du lotsarik ematen 212 gradu ur irakin puntua), eta hori dela eta, FDAk ez du gomendatzen aparatua erabiltzea zure errezetak giltzurrunetako babarrunak baditu. Toxina hiltzeko ez du nahikoa bero egiten.
Ez da itxaropenik, ordea. Dagoeneko baduzu blai giltzurrun lehorrak babarrunak 12 orduz eta egosita 10 minutuz, aurrera eta bota itzazu sukalde geldoan. Edo ireki lata latza, gainerako guztiok bezala.
Oker berotzen ari zara
Sukalde geldoan hondarrak dituzu. Argi dago egin behar den errazena potea hozkailura botatzea dela eta hurrengo egunean shebang osoa berotzea, ezta? Okerra. Elikagaien intoxikazioen gainean dadoak botatzea interesatzen ez bazaizu behintzat.
Lortzen dugu, janaria beste plater batera eramateak garbitzeko gauza bat besterik ez duzula esan nahi du. Baina oraindik epela dagoen jaki betea duen ontzi beroa hozkailuan kargatzeak esan nahi du ziurrenik ez dela nahikoa azkar hoztuko, eta hortxe sartuko zara arrisku gunea bakterioentzat. Gauza zuzena egin eta soberakinak sakonera txikiko ontzietara eraman eta behar bezala hoztu badituzu ere, sukalde motela ez da berriro berotzeko apustu segurua. Hori dela eta, berotutako jakiek 165 gradu lortu behar dituzte gutxienez bi ordutan, eta hori ez da sukalde geldoan gertatuko. geldoa , gogoratzen zara? The USDA labean edo mikrouhin labean berotzea gomendatzen du eta, ondoren, sukalde motela erabiltzea janaria epel mantentzeko. Badakigu lan pixka bat gehiago, baina ziur aski alternatiba gainditzen du.
