Jakin behar dituzun patata purearen sekretuak

Osagaien Kalkulagailua

Patata purea

Arrazoi bat dago patata purea aldizka Amerikako zerrendako lehen postuan egoteko gogokoena Eskerrak emateko platerak - aldi berean krematsuak eta leunak dira, gozo-gozoak, eta saltsarako ibilgailu ezin hobea eskaintzen dute. Baina patata bikainak ez dira urteko egun baterako gorde behar. Oporretako jai izugarria edo astebeteko afaria umeekin batera dela, zure oin onena jarri nahi duzu bigarren plater maiteari dagokionez.

Iruditzen zaion bezain erraza, asko hartu behar da kontuan patata purea sorta sinplea egiterakoan. Aukeratzen duzun tuberkulua, sukaldatzeko modua, erabiltzen dituzun tresnak, gehitzen dituzun zaporeak. Horrek guztiak zure patatak ikuskizuna lapurtuko duen edo zakarrontzira iritsiko den jakingo du.

Eta aholku hauek iseka egin aurretik, gogoratu hori Elikagai Osoak kiloko 8,99 dolar karga ditzake patata pureagatik arrazoi batengatik - batzuek ezin dituzte edo ez dituzte egin.



Aukeratu mota egokia

patatak

Lehenik eta behin: aukeratu patata onenak patata purerik onenak nahi badituzu. Zentzuzkoa da, ezta?

Tuberkuluak hautatzeko orduan, joan nahi duzu almidoia , ez argizaria, barietateak. Horrek esan nahi du bi aukera sendo dituzula: Russets ('Idaho' ere deitua) almidoi altuko kategorian sartzen da. Hezetasun baxua dute eta ez dute formari ondo eusten, horrek zure abantailan funtzionatzen du perfekzio arin eta leuna lortzeko. Yukon urreak, batez ere almidoi ertainak dituztenak, batzuetan nahiago izaten dira errusiarren gainetik, krematsua eta zaporeagatik, baina koxkorrik izan dezakete. Patata purea airea bezain arina izan dadin, aldi berean zaporea areagotzen baduzu, erabili zati berdinak Russets eta Yukon Golds.

Argizaria barietateak, patata gorriak edo berriak bezalakoak, sendoak dira eta egosi ondoren ondo moldatzen dira forma behar bezala birrintzeko. Hauek hobeto erabiltzen dira patata entsaladak edo patatak.

Ez egin sukaldaritza akats hauek

patata mozten

Lapiko bat irakiten patatak Ura irakiten bezain erraza dirudi, baina hori baino zerbait gehiago dago.

Hasteko, patatak tamaina berdineko zatitan moztuko dituzula ziurtatu nahi duzu; bestela, desoreka prestatuko dute eta zati handiagoak ez dira egosiko. Horrek zatitu gabeko zatiak sortzen ditu, eta inork ez du patata gordinaren puska batean kosk egin nahi. Eta ez moztu zatiak txikiegia, edo patata zoparekin bukatuko duzu egosten bukatu arte.

Espagetiekin ez bezala, lapikoa irakiten uzten duzu aurretik pasta gehituz, patatarekin sukaldaritza prozesua hasi nahi duzu urtean ura. Eta ziurtatu hotza egiten duela. Horrela, lapiko osoa batera tenperatura igotzen dela ziurtatzen da eta patatak modu uniformean prestatuko dira.

Azkenean, ez ahaztu gatza. Onar dezagun: patata leuna da. Sukaldeko ura esku pisutsuarekin gatzatu behar duzu piezei zapore hori pixka bat xurgatzeko aukera zure ontzian sartu aurretik.

Ez itzazu kola itsaskor bihurtu

Patata purea

Patata purea krematsua eta leuna dela suposatzen da, ez gomazkoa eta itsaskorra. Gorputz batzuk ahaztu daitezke (batzuek nahiago dute), baina itsatsitako patata ontzi batek muga zeharkatu besterik ez du egiten. Patata huts hau gugandik onenari gertatu zaio, baina erraza da saihestea.

Patata purea zeruko hodeietatik nahaspila itsaskorrera joateko arrazoi segurua gehiegi prozesatu delako da. Janari-prozesadorearekin edo esku-nahasgailuarekin sorta handi bat azkar lantzea tentagarria izan daitekeen arren, ez da onena tuberkuluentzat. Makinek patata desegiten dute zelulak eta almidoia askatzea eragiten du, ez da egokia gauzak airez mantentzeko.

beat bobby flay manipulatuta dago

* Janari prozesatzailea inoiz patata purearekin ideia ona ez bada ere, esku nahastailea modu eraginkorrean erabil daiteke abiadura txikian. Ez ezazu 11 arte biratu, edo arazoak izango dituzu. Eta gelditu nahi duzun koherentzia lortu bezain laster.

Erabili tresna egokia lanerako

Patata purea

Orain zer dakigun ez erabiltzeko, hitz egin dezagun eskubideaz tresnak patata birrintzeko perfekzioa erabiltzeko.

Patata pisutsuagoek (landa-soinuak hobeto ematen du, ezta?), Eskuko eskuilak (edo baita sardexka) ondo funtzionatzen du. Metodo hau onena da sorta txikientzat tresna konplikatuagoak ateratzea eragozten ez zaizunean.

Patata leunetarako, arraun eranskailuarekin osatutako nahastailea modu ona da. Palak ertz zorrotzak ez dituenez, ez dizu erabateko leuntasunik emango, baina almidoia askatzea ere ez du eragiten (abiadura handiko esku-nahastailea bezala). Bereziki erabilgarria da sorta handiagoetarako.

Patata leunenak lortzeko, arrastatu janaria edo aberatsa armairuaren atzeko aldetik. Orain da erabiltzeko garaia. Tresna hauek emaitzarik arinena emango dizute eta bonus, patatak zuritzeko gogorik ez baduzu, lana egingo dizute.

Mantendu itzazu oso fluffy

Patata purea

Zure helburua inoiz ikusi dituzun patata purerik potoloena bada, mahukan trikimailu batzuk izan beharko dituzu. Dagoeneko hitz egin dugu patata egokiak eta lanabes egokiak lortzeko tresna egokiak erabiltzeari buruz, baina errusiar horiek aberatsagoak erabili aurretik, bi gauza egin behar dituzu:

  1. Patatak egosi ondoren, xukatu ura lapikotik (erabili kolagailua ahalik eta ur gehien ateratzeko). Ondoren, itzuli xukatutako patatak lapiko berera (estalkirik gabe!), Eta jarri berriro su ertain-baxuan, geratzen den ura sar dadin. lurrundu . Minutu batzuk besterik ez ditu beharko. Patatak gehiago prestatzen saiatzen ari zara, hezetasuna kendu besterik ez duzu egiten. Ura ez da zure laguna hemen.
  2. Xukatu eta lehortu ondoren, bota pixka bat gozogintza hautsa pataten gainetik. Legamia-agenteak aire poltsikoak sortzen laguntzen du birrintzeko bitartean, eta voila, pelusa estra duzu.

Ziurtatu gurin estuak direla

gurin patata purea

Gehienok patata purea egiten dugu katiluan gurina hotza eta esne hotza (edo krema) gehituz eta masherarekin herrira joanda. Goxo sentitzen bagara, agian gurina urtu eta esnea batera sukaldera estaliko dugu. Baina normalean, aparteko zartagin horrek lan estra ematen du. Hona hemen zikintzeko kasua bi zartagin gehigarriak, eta azken emaitza txarrekoak merezi baino gehiago egiten du.

Diane Morgan sukaldari eta sukaldaritza liburuen egileak azaldu zuen bere jenio patata purearekin Janaria52 , esanez gurina eta esnea elkarrekin berotu beharrean, metodo onena biak bereiz berotzea dela eta lehenik berotutako gurina patatei eranstea dela. '[Gurina] koipeak patataren zeluletara xurgatzen du, puztu eta elkarrengandik aldendu egin baitira. Gero, esneak patatak askatu eta zaporeak egiten ditu ', esan zuen. Eta Morganen arabera, 'horrek esan nahi du patata plater dastatzaile gurinago batekin amaitzen duzula'. Salduta.

Krema zaporez sartu

krema berotua

Zure patatetan gehitu aurretik krema edo esnea berotzeko arazoak izango dituzun bitartean, zergatik ez duzu aprobetxatu zure zaporea jotzeko aukera? Likidoa bera txertatuz gero, beste ontasun geruza bat gehituko diozu azken platerari.

Krema leuntzen eta ez irakiten ariko zarenez, ukabilkada bat biltzen duten osagaiak gehitu nahi dituzu; bestela, ez dute askorik egingo plateraren zapore orokorrerako. Pentsatu baratxuri gordinak xehatuta edo xalota txikituta, erromeroa, ezkaia edo erramu hostoak bezalako belar onak edo espezia osoak piper aleak edo anis izarra bezalako espezie osoak. Zapore bereziki indartsuak erabiltzerakoan, kontuz ibili; agian anis izar kutsua nahi duzu, adibidez, baina gauzak azkar gainezka ditzake.

Aukeratutako osagaiak esnegainean minutu batzuetan su eman ondoren, iragazi likidoa, gehitu patatetan eta jarraitu birrintzeko ohi bezala.

Pentsatu kutxatik kanpo irakiten ari zarenean

oilasko salda

Patata purearen errezeta estandar batek zure patatak uretan irakiteko esango dizu. Oinarrizkoa da; klasikoa da; bizitza osoan egiten ari garena da. Baina baliteke ikuspegi hori berriro pentsatzeko garaia izatea. Zopa prestatzen duzunean, ziurrenik salda erabiliko duzu oinarri gisa. Azken finean, berehala ematen dio zure platera ur arruntak baino zapore gehiago. Orduan, zergatik ez duzu gauza bera egin zure patata purearekin? Ez dago uretan egosi behar duzula dioen legerik.

Oilasko edo barazki salda alternatiba bikaina da, eta zapore tona bat gehitzen die patatei egosketa prozesuan. Jarraitu ohi zenukeen metodo bera, salda eta patatak irakiten jarriz. Erabiltzen duzun saldaren arabera, kontuan izan likidoari zenbat gatz gehitzen diozun. Zure salda nahiko gazia izan liteke, eta askoz errazagoa da birrintzea gehituz gatzatutako patatak konpontzea baino.

Edo irakin itzazu Tyler Florence bezala

Patata purea

Salda erabiliz zaporea nola gehitu aztertu dugu, baina hori baino urrats bat gehiago eman dezakezu. Tyler Florence sukaldari ospetsuaren eskutik datorkio trikimailu honi, bere metodoa helarazi baitzion PopSugar , esanez, 'Patatak mineralitate ederra eta delikatua du zapore profilerako, eta patatak uretan egosten dituzunean eta ur hori isurbidetik botatzen duzunean, patataren zapore guztia atera duzu. Orduan, zer egiten dut patata purearekin - hala ere kremarekin eta gurinarekin amaitzen dituzuelako, ezta? - Ez al dut krema eta gurina bera hartuko eta hori patatetara gehituko dut eta patatak kremarekin eta gurinarekin prestatuko ditut? ». Gainera, krema baratxuri eta belarrekin botatzen du.

Oso erraza izan dadin, probatu riff hau bere jatorrizkoarekin Elikagaien Sarea errezeta : Estali patatak krema erdiarekin eta esne erdiarekin, irakiten utzi, eta erabili sukaldeko likidoa behar bezainbeste birrintzeko nahi duzun koherentzia lortzeko (seguruenik ez duzu dena behar izango). Gehitu gurina bereizita.

man vs food pizza

Florencek badaki zertaz ari den hemen: emaitza inoiz dastatu duzun patata zaporerik bereiziena da (eta hori ona da).

Gehitu baratxuri errea

baratxuri errea

Noizbait, baratxuri frijituek barreko menuak eta beisbol jokoen kontzesio postuak hartu zituzten, eta inoiz ez dugu atzera egin mendekotasunezko patata + baratxuri konbinaziotik. Baina baratxuri zapore gordin hori bezain goxoa izan daiteke, zertxobait gogorra izan daiteke. Sartu baratxuri errea. Osagai magiko horren buru oso bat zure patata pureari gehituz gero, hurrengo mailara eramango dituzu karamelu zapore gozo eta gaziarekin. Baratxuria erretzea erraza da, baina denbora pixka bat behar da, beraz, ondo hasi hau patatak jantzi aurretik.

Baratxuria erretzeko, berotu labea 400 gradutan. Moztu goialdea burutik (mantendu larruak) iltzeak agerian uzteko, eta jarri ebakita labearekiko ontzi txiki batean. Zuritu oliba olioarekin gainaldea, eta estali paperarekin. Erretzea 40 minutu inguru, iltzak arin samarrak eta leunak izan arte (egosteko denbora buruaren tamainaren arabera aldatuko da). Baratxuria hozten utzi, eta gero azalak azaletatik atera.

Demagun beste gehigarri zaporetsuak

krema garratza

Ez dago arrazoirik esnegainean eta gurinetan gelditu behar izateko patata purearekin. Kutsu pixka bat gehitzeak bizitza berri bat ematen dio klasiko honi. Pentsa gazta esnegaina, esne-gaina edo Boursin gazta bezalako gehigarriak, tangak ez ezik, kremak aparteko tona ere gehitzen baitituzte. Aizu, Martha Stewart gehitzen du amak Gazta krema bere patata purearekin, eta Big Martharekin nahikoa bada, guretzat nahikoa da.

Tang faktorea alde batera utzita, modu amaigabeak daude, bestela, patata sorta jazartzeko:

  • Belar freskoak gehitu. Tipulinak, albahaka, estragoi edo perrexilak patata pureari zapore bizia eta freskoa emango dio.
  • Gehitu gazta birrindua. Ezin duzu gaizki pasa gaztarekin: parmesanoak gazitasuna goxoa erantsiko du, Gruyere-k intxaur krematsua gehituko du eta gazta kiratsaleak maiteminduko dira urdin zorrotzaz gain.
  • Eta ez ahaztu hirugiharra. Inoiz ez hirugiharra ahaztu.

Eta hondatzen badituzu ...

gratinatu

Beraz, aholku bikain hau guztia jarraitu zenuen, baina arrazoiren batengatik zure patata purea ez zen atera. Zaborrontzira bota aurretik, gauza batzuk egin ditzakezu gauzak berreskuratzeko.

Patatak aterako balira urtsua , drainatze faltagatik edo esnearekin gehiegizko zaletasun handia zuelako, konpondu ahal izango dituzu. Egin behar duzun guztia sukalde gainean jarri berriro su baxuan hezetasuna egosi dadin. Kontuz ibili, maiz nahastu beharko duzu erre ez daitezen, baina ez duzu lan gehiegirik egin nahi, edo ur-nahasketatik hondamendi itsaskorrera pasako zara.

Hondamendi itsaskorrei buruz hitz egitean ... hor dago konponbidea ere. Zabaldu zure pasta itxurako patatak labeko plater batera eta bihurtu gratinatu . Gehitu gurin pixka bat eta gazta birrindua eta / edo ogi birrindua gainetik eta labean kurruskatu arte. Orduan, jokatu zehazki egin nahi zenuen moduan.

Kaloria Kalkulagailua