Valery Hache / Getty Images Momofukuk japonieraz zorioneko melokotoi esan nahi du, eta norbaitek zortea badu David chang . Harkaitz baten azpian bizi izan ezean, ziurrenik jakingo duzu nor den sukaldari superestrella. Sukaldari ospetsua bere Momofuku jatetxe taldearengatik da ezaguna, 15 biltzen dituena jantokiak munduan zehar.
2004an hasi zen New Yorkeko Momofuku Noodle tabernaren irekierarekin, eta Chang-ek azkar lortu zuen aintzatespena eta 'sukaldaritza asiar-amerikar garaikidearen gorakada' aitortu zitzaion. The New York Times egunkaria 'Amerikako jatetxe garrantzitsuena' izendatu zuen On egin . Hori gutxi balitz sukaldari hau berezi bihurtzeko, gehitu Netflix bezalako zenbait dokumental sailetan parte hartzea Delicious itsusia eta Gosaria, bazkaria eta afaria , sukaldaritza liburu saritua, eta Michelin izar bi eta zaila da bere talentuaren aurkako auzia jartzea (bidez Momofuku ).
Changian-ek zorro osoa esan nahi du
Menpean zegoen / Getty Images David Changek hain du eragin handia janari munduan, zaleek izenaren eratorria den izenondo berri bat ere sortu baitute. 'Changian'-ek sukaldaritik lotuta edo inspiratuta dauden jatetxeko elementuak deskribatzen ditu. Washington Post laburbildu zuen azalduz, 'noizbait txerriki opilak jan badituzu edo Bruselako kimuak frijituak arrain saltsarekin - agian ez al zenekien arrain saltsa zutenik? - hori da David Chang. Ramen izan baduzu hiri txikiago batean, 2014 inguruan, hori da David Chang. Notorious B.I.G. entzun baduzu. edo LCD Soundsystem jatetxe batean. Sukalde ireki baten aurrean eserita bazaude, kontratxapatutako estetika minimalista duen leku batean. Zure auzoak sukaldari gazte batek hasitako jatetxea baldin badu eta menu eklektikoa badu sukaldatzeko gogoa duen guztia, David Chang dira gauza horiek guztiak ».
Arrakasta honekin guztiekin dirua etortzen da, eta asko, gutxi gorabehera 60 milioi dolar daude Chang-en poltsikoetan (bidez Ospetsuen ondare garbia ). Izan gaitezen zintzoak, kapitala behar du zaleentzako era guztietako gauza zirraragarriak finantzatzeko. Jatetxeen kokapenak zabaltzetik podcast bat eta Netflix serieak ostatatzetik hasi, ez da dirua haize hutsarekin ateratakoa bezalakoa.
David Chang-en benetako Changian-en zati batean parte hartzeko aukera baldin baduzu, ziurtatu hartu eta ondarearen atzean dagoen gizonak benetan merezi duenaren berri izango duzu.
