Ethan Miller / Getty Images Ez dio axola zenbat Infernuko sukaldea zalea izan zaitezke, ziurrenik asko duzula asmatuko dugu ez ikuskizun honen berri, zein bere 19. denboraldia estreinatu zuen FOXen urtarrilaren 7an . Adibidez, bazenekien beti dagoela abokatu bat platoan (arrazoi osoz) eta lehiakideek ez dutela egikaritzeko baimenik (arrazoi interesgarri batengatik)?
Zorionez Purea irakurleak, sukaldaria Christina Wilson Denboraldi honetako 'Sukalde Gorriaren' epailea eta 10. denboraldiko irabazlea eskuzabala izan zen telebistako sukaldaritza lehiaketa luzeenetako bat ekoiztean eszenen atzean gertatzen denari buruzko esklusibotasuna eskaintzeko. Onena, Wilsonek informazio ugari eman zuen zeri buruz Gordon Ramsay benetan bezalakoa da; eta, aspaldiko lehiakide, epaile eta sukaldari nagusi gisa Ramsay Steak Pariseko Las Vegasen , segurua da esatea Filadelfiako jatorriko honek sukaldaritzako ikono epel ezaguna gehienek baino hobeto ezagutzen duela.
'Infernuko sukaldea' filmaren atzean gertatzen diren gauza harrigarriak
Frazer Harrison / Getty Images Hainbeste denboraldi daramatzazu Infernuko sukaldea eta ahalmen anitzetan. Zein da pertsonalki ikusi duzun unerik zoroena?
Ai, gizona. Jainkoa, hori ez didate inoiz galdetu lehen, beraz ez dut sekula horretaz pentsatu. Momentu txoroenak? Ai, Jainkoa, asko dira.
Ikusi nuen zoragarrienetako bat 18. denboraldian izan zen. Hasierako egunak ziren, esan nahi dut, agian bigarren edo hirugarren afari zerbitzua? Hirugarren afari zerbitzua zela uste dut. Bazen Jennifer izeneko andereño bat, itzultzeko izarrekin zegoen sukalde urdinean.
Gordon sukalde urdinera joaten denean gertatzen da, nire taldea azkar biltzen saiatzen naiz eta haiei jakinarazten, izokina jartzen, aurrera egiten. Eta gero itzuliko denean, elkartzen saiatuko naiz. Han nengoen, bera sukalde urdinera sartu zen haiei ematen hasteko.
Nire nobelak adoratzen nituen, entrenatzaile izateko aukera izan nuen nire talde gogokoena ziren, nahiz eta denbora gutxi izan. Rookieekin honela ari naiz hizketan: 'Tira, lagunak. Hau gainditu behar dugu ».
Eta, bat-batean, zalaparta hori guztia entzuten dut, eta gainetik begiratzen dut, eta bera eta Jennifer horretara zihoazen. Eta nire bizitzan inoiz ez dut ikusi Gordon haserretzen. Iraganera ekarritako zerbait saboteatzea leporatu ziolako izan zen.
Jendeak ez daki hau eta ez da ikuskizunaren zati sexya, baina abokatu bat dago platoan, Fox-etik, grabatzen ari garen bakoitzean, erronka edo afari zerbitzua dagoenean. Ez dago negozio dibertigarririk. Diru saria da. Blackjack mahaia izango litzatekeen moduan maneiatzen da. Bidezkoa izan behar du, inguruan.
[Gordonek] oso pertsonalki hartu zuen hori, eta ez dut inoiz ikusi zerbitzu batean horrelako umorea galtzen. Autobuseko ontzi osoa jo zuen. Bai, berehala bota zuten!
Zergatik uste duzu lehiakide honek hainbeste botoia bultzatu zituela?
Uste dut Gordonekin asko etor zaitezkeela, eta hantxe egongo da sudurrez sudurrez defendatzen. Baina bere osotasunaren atzetik etorrita, bezalako ikuskizun baterako Infernuko sukaldea Hori gertatu da 19 denboralditan, eta Estatu Batuetako arrakastaren oinarriak eraikitzen lagundu zuen. Ikuskizun horretan lan egiten duen edonork esango dizu zenbat sartzen den.
Uste dut ez zuela bere burua iraintzat hartu, gainerakoek ikuskizun horretarako egiten dutenarekin ere bai. Bai, uste dut [hori] bere osotasuna zalantzan jarri zela. Hori gertatu zela ikusi nuen une bakarra izan zen. Izugarri harritu ninduen baina nire talde gorria pixka bat aurrerago uzten utzi ninduen afari zerbitzuan.
Beste zer gertatzen da atzean Infernuko sukaldea horrek ikusleak harritu ditzake?
Bai, badago zer gertatzen den. Uste dut inoiz desio bat emango balidate, jendeak entzunaldi prozesua ikustea gustatuko litzaidakeela eta jendeak egiten duen entrenamendu guztia ikustea gustatuko litzaidakeela.
Esan zidatena zera zen: 150 orduko zinta merezi duten atal bakoitzeko 43 minutuko atalera murriztu behar dela.
Orduan, orduak eta orduak eta zinta orduak dituzu. Hori guztia gainditu behar duen edizioaren ondorengo bostekoa. Uste dut jendeak jakingo balu, gustatuko litzaidakeela ikustea gustatuko litzaidakeela zenbat Gordonek eta sous-sukaldariek benetan laguntzen dieten taldeak entrenatzen zigorrak atzean dituztenean, edo afaltzen zerbitzuan prestatzen ari garenean. Sukaldari gisa balio on handia dago bertan dauden adinekoen laguntza guztien artean lortzen duzula. Baina uste dut jendea harrituta geratuko litzatekeela Gordonek tutore rol bat hartzen duen arren, horrek ez du telebistarik onena bihurtzen.
Nolakoa den Gordon Ramsay, Hell's Kitchen epailearen arabera
Azeria Nolakoa da Gordon Ramsay pertsona gisa?
Harrigarria da. Erabat harrigarria da. Inoiz ezagutu dudan gizonik apalenetakoa da, bizitzan izan duen arrakasta edozein dela ere.
Putzu erabatekoa da bere seme-alaben inguruan dagoenean. Uste dut jendeak zilegitasunez flipatuko lukeela noizbait bere emaztearen eta seme-alaben konpainian ikusiko balute.
Ez dut esan nahi erabat desberdina denik, nire ustez, horrek asmatzen duela uste du Infernuko sukaldea , bera ez dena. Baina badago Gordonek egiten duen guztian ikusten duzun alde hori, ez zela askorik.
Ezin dut nahikoa esan zein apala eta eskuzabala den. Bai, bizitza guztiko aukera izan da berak tutoretzea eta orain gerturatzeko aukera izatea.
Zortzi urte baino gehiago igaro dira ikuskizunetik, baina ia sei talde korporatibo daramatzat orain. Londresetik itzuli berria naiz, hain zuzen ere. Han nengoen Harrods-en jatetxe bat irekitzen laguntzen. Gordon-ek deitzen duena izan dadin, 'Aizu, laguntza behar dugu'. Bai, sentsazio harrigarria da.
Ikuskizunean gertatzen den bortizkeria bat du, jakina. Nola bateratu deskribatzen ari zaren alde leunarekin?
Hori esango nuke, platerak jaurtitzen, izokina zulatzen, horrelako gauzak egiten ikusten duzun aldi bakarra afaltzeko zerbitzuan dela. Bakarrik egiten du Infernuko sukaldea eta Sukaldeko Amesgaiztoak . Edo 24 ordu Infernura eta Itzulera , horrelako gauzak.
Eta haren alde hori ikusten duzu platerean bere izena denean edo gonbidatuak janaria ordaintzen dutenean. Erronken garaian ez duzu horrela lortzen ikusten. Benetan eraikitzailea izango dela ikusiko duzu eta nahiko iritzi zintzoak emango dizkizu, hemen MasterChef .
Baina benetan lasaitzen duen une bakarra sukaldetik atera behar ez den janaria sukaldetik ateratzen bada da.
Nik uste dut ez dela kirolaria baino. Badakit Gordonekin afaltzeko zerbitzuan nagoen, bere jokoa aurrez aurre duela eta denbora guztian pedalera oinez joatea besterik ez dela. Bazkalostean gaudenean, afari zerbitzua ez dena, malguagoa da.
Christina Wilson sukaldaria Infernuko Sukaldean egotea zer den benetan
Ethan Miller / Getty Images Lehiakide gisa, zein izan ziren lehiatzeko atalik onenak eta okerrenak Infernuko sukaldea ?
Zati onenak egunero desafiatzen ari ziren eta haizeak nora eramango zintuen ez zekiten, ikuskizunaren puntua delako. Zenbat ikasi genuen, berriro ere, banan-banan.
Niretzat Andi sukaldaria [Van Willigan] nuen sukalde gorrian, eta erabat bikaina da. Zalantzarik gabe, ez nuke arrakasta izango ikuskizunean edo haratago, ikuskizunean tutore gisa edukiko ez banu, eta ondoren urte batzuk igaro ondoren. Bere kargua hartzeagatik lagundu zidan, funtsean, jatetxeekin eta ikuskizunarekin. Uste dut onena ikasten zenuena eta egunero erronka mota hori izan zela.
Okerrena, niretzat, ez dago oharrik. Badakit hori dela kontua eta presio-eltze mota hori izatea nahi dute, lurruna, lurruna, lurruna, azkenean norbaitek putz egin arte. Baina ezin duzu entrenamendurik egin, ez dago musikarik, ez genuen logelan boligrafoa eta arkatza aldizkarian jartzeko baimenik izan.
Benetan? Zergatik izan zen hori?
Pare bat arrazoirengatik asmatzen dut. Horietako bat da, musika, telebista saioak edo atzeko planoan egon litekeen edozer eskubiderik imajinatuko nuke. Hori besterik ez dut espekulatzen. Horregatik asmatzen dut. Baina, gainera, uste dut ez duzula inoiz zeure buruarekin atera nahi. Denboraldi hau 2019ko apirilean / maiatzean filmatu zen, beraz, ez dago COVID araudirik, ez dago maskararik, ez dago horrelakorik.
Baina zer gertatzen zen NBAko finalak atzeko planoan banituen eta orain bi urte igarotzen ez badira, ez dago benetako jarraitutasunik. Ezer baino logistika gehiago dela uste dut. Baina entrenamendurik ez egiteko, yoga egiteko, musika entzuteko, inolaz ere deskonprimitzeko, telefono bat hartu eta lagun bati edo horrelako edozeini deitzeko. Lehiaketaz inguratutako eltze batean beti zaude. Ez dago inor zure alde eta sentimendu bitxia da. Bai.
Sukalde gorrian inor ez baita erortzen, denek onartzen dituzte denak. Han guztiz kontrakoa da. Bai, esango nuke presioa askatzea ez zela okerrena eta orduan onena erronkak izan zirela eta zuk tutoretza egiten duten pertsonengandik jasotzen duzuna.
Nolakoa izan zen zure entzunaldia?
costco xafla tarta kostua
Aurrez aurreko bi entzunaldi izan ziren, bata Filadelfian, bestea New Yorken. Egia esan, uste dut Ekialdeko kostaldean hiru entzunaldi izan zirela eta gero azkeneko bat atera nuen LAn. Nahikoa dibertigarria da, ez dugu sukaldaritzarik egin behar Infernuko sukaldea entzunaldia.
Hori nahita egiten dutela uste dut, beraz, jendea honakoa da: 'bai, sukaldari exekutiboa naiz. Phillyko [onena] naiz. '
Ados, ondo. Lehen aldiz ikusiko dugu Gordonen aurrean. Denok ikusiko dugu lehen aldiz. Jendeak beti gezurra esaten duelako mentalitatea dut ... Tira, nire lehen lana nire curriculumean etzanda daukat! ... Ez nuen gezurrik esan, baina zalantzarik gabe bete egin nuen eta agian zena baino politagoa iruditu zitzaidan.
Baina bai, pare bat elkarrizketa ekialdeko kostaldean eta azkenean LAra iritsi nintzen. Bi denboraldi egiten dituzte bizkarrean, beraz, 9. denboraldirako eta 10. denboraldirako jendearekin egon nintzen. Zorionekoa izan nintzen. 10. denboraldirako aktore lana lortzeko.
Leku ero guztiak beteta zituztela pentsatzea gustatzen zait, eta pare bat normal [pertsona.] Bila zebiltzala. 'Garbi ikusten duzu. Mantendu hatzak ahotik. Ados, tira. '... Denbora da dena. Zorionekoa izan zen 10. denboraldian amaitu nuela, ez bederatzitan nire saria Gordon Ramsay jatetxea izan zelako. Eta lehena Vegasen. Ezin nuen han izarrak hobeto lerrokatzeko eskatu.
10. denboraldia irabaztea zer izan zen
Ethan Miller / Getty Images Nola sentitu zara benetan irabazi zenuenean?
Gogoan dut F hitza esan nuela. Nire manieretako bat besterik ez da, aitak ere egiten du, barre egiten dugunean edo nolabaiteko erreakzio emozionala dugunean, eskua bihotzean jarri ohi dugu. Gogoan dut atea ireki zenean egin nuela. Justin eta biok, oso ondo moldatu ginen eta oso denboraldi osoan lepo garela sentitu nuen. Lidergo estilo oso desberdinak ditugu eta uste dut horrek eman didala azkenean.
Gogoan dut bihotza eusten nuela, F hitza esan nuela, isilik, ez ozen. Pixka bat atzera egin nuen ikusteko, irekita egongo ote ziren biak ateak denboraldi honetan, agian zerbait berria da, bihurgune berria. Atzera egin nuen eta sukaldaria kontsolatuta besarkatzen ikusi nuen. Gustura nengoen, ados. Orduan, pausoen gainetik igo eta denak ikusi nituen han behean, eta gogoan dut oso kontzienteki nire arnasa hartzeko segundo bat hartu nuela nire bizitzan ez dudalako berriro biziko. Bai, segundo bat hartu eta gero ziurtatu nuen ez nintzela jeitsi bidaian.
Ez nintzen harritu. Super harro nengoen. Banekien onena eman nuela eta oso pozgarria izan zen nire onena nahikoa zela jakitea.
Nola jokatu zuten beste lehiakideek 10. denboraldian irabazi zenuenean?
Nire taldekideak bikainak ziren. [Taldeko] urdineko jende asko ere oso ona zen. Ez nintzen gehiegi sartu dramaren zati handian. Niretzat, lan elkarrizketa batean egon nintzen eta ahal nuen guztia egin nuen denbora guztian horrela kudeatzen.
Nahiz eta Justin, noren aurka jo nuen, aurreko gauean gogoratzen naiz, nire menua idazten ari nintzela berea idazten ari zela eta horri buruz ari ginen hizketan, asko errespetatzen dudalako eta bera niretzat. Oraindik lagun bikainak gara. Harrigarria egiten ari da Hoboken-en, New Jersey-n.
Infernuko Sukaldeko beste irabazleekin hitz egin al duzu? Hori izan al da beraien esperientzia irabazten ere?
Bai, bai. Bai, irabazleekin hitz egin dut eta bigarren sailkatuekin eta hirugarren finalista pare batekin hitz egin dut.
Oraindik harreman bikainak ditut tipo horietako askorekin. Nire ustez, azkenean, amaitu da erlaxazio zentzua, horretarako sinatu duzun gauza horrek soinularitik erabat botatzen zaituela, azken puntu horretan zaude. Uste dut jende gehiena konturatzen dela onena eman dutela eta emaitzarik onena atera dela.
Nola sentitzen zara eredu izanik, irabazi zenuenetik?
Bai. Harrigarria da. Zaila da gizakia bezala sentiarazten zaituzten gauzak aurkitzea janari eta edarien industrian. Beste pertsona batzuentzako enplegua sortzeari ekiten diot, sukaldaritza bikaina eskualdeko merkatuetara eramaten, joerak sortzen.
Baina zaila da industria honetan munduko harmonian laguntzen ari zarela sentitzea, edo behintzat zaila egiten zait. Ez zen espero nuen zerbait, ikuskizunetik irtetea ....
Ahalik eta ondoen egiten dut, esan bezala, kamera ez da inoiz itzaltzen, baina editatzen ez duten une horietan, ahal dudan onena egiten dut nire taldeari laguntzeko eta entrenatzeko. Ikuskizunetik irtetea, hori izan zen, gehienetan, aberasgarriena. Esan dezaket orain nire lanari buruz ere, zenbat guraso iritsi zitzaizkidala inspiratuta zeuden alaba txikiei buruz edo orain sukaldatzen ikasi nahi duten edo ikusgarritasun hori oso garrantzitsua dela.
Esanguratsua izan al zaizu tradizionalki gizonezkoen jatetxeetako eremuan oztopoak apurtzea?
Bai. Ikaragarria da. Uste dut lodi zaudenean edo behintzat lodi nagoenean ez naizela pentsatzen. Ez dut pentsamendu maila horretan jarduten. Baina guztietatik urruntzen naizenean eta ikuspegi orokorrari begiratzen diodanean, nahiko nabarmena da.
Gordonentzat lan egitearen gauzarik onenetarikoa da merituaren arabera sustatu eta aukera ematen duela. Jendeak ere ez luke hori jakingo, ez baituzu atzean ikusten, baina emakumeak dira. Emakumeek bere ikuskizun guztiak zuzentzen dituzte. Nire sukaldea atzeko aldean, nire laguntza sukaldea, emakumezkoek zuzenduta zegoen.
Begiratzen duzunean MasterChef, 24 ordu Infernura eta Itzulera , Nat Georenak Uncharted , sukaldaritza sail horietako bakoitzaren arduraduna den emakumea dago. Gordonek lortzen du. Badaki, orokorrean hitz egiteko, antolatuta gaude, horretan gaude, entzuten dugu, ego gutxiagorekin lan egiten dugu eta zentratuta jarraitzen dugu. Uste dut, batez ere ikuskizunekin, nahiago duela elkarrekintza hori.
Erokeria da 2020an hemen sabaiak apurtzen saiatzen ari garela pentsatzea. Ez dut oso ondo lortzen. Baina hiru anaia zaharragoekin hazteko zortea ere izan nuen, beraz, inoiz ez nuen hori izan, 'ezin duzu egin'. Mantentzea espero nuen.
Zer espero Infernuko sukaldeko 19. denboralditik
Facebook Zerk bereizten du Infernuko Sukaldearen denboraldi berriena aurreko denboraldien aldean?
Denboraldi honetako talentua harrigarria dela uste dut. Uste dut, sous-chef bezala sentitu zela, ez zegoela hainbeste tentsio. Lehiakorra zen, baina ez zen makala. All-Star denboralditik irteten ari nintzen, beraz, 18 denboraldian izan zenituen rookies talde hau, eta gero ezagutzen zuten izar onduen talde hau, ez guztiak trikimailuak, baina trikimailu asko ezagutzen zituen. Oso polita da joko zelai berdindua eta tripulazio atsegina, freskoa eta kementsua edukitzea. Eta, noski, Las Vegasen egotea sinesgaitza da.
Denboraldi hau irabazi zenuena baino gogorragoa izan al da, 10. denboraldia?
Ziur nago Hell's Kitchen [lehiakide] bakoitzak bere denboraldia onena eta gogorrena izan zela esango duela. Erabat esango dut 10. denboraldiari buruz, gogorrena iruditu zitzaidala pentsatu nuen. Las Vegasen 10. denboraldia egin beharko banu, presio erantsi horrekin, oraindik irabaziko nuela pentsatu nahiko nuke, baina beste horrenbeste gertatzen ari da.
Gordonen arrakasta izugarrizko bost jatetxe izan zenituen bata bestearen atzetik. Ezin dut gehitzen duen presioa artikulatu, baina erabat handia da, eta Vegas ere bada. Jendea gehiegizkoa izatea eta gauzak ugaritan erakartzea baino ez dugu egiten, beraz, aktoreek autodiziplina eta arreta asko landu behar izan zituzten bertan zeuden bitartean.
Ikusi al duzu mozketa egin ez duten ezohiko entzunaldiak?
Ez dut. Hori nahita egiten dute. Ez dute nahi sous-sukaldariek jendearen joera izatea, benetan ezagutu eta sukaldean ikusi aurretik. Guretzat ere sorpresa handia dago.
Konfiantza iezadazu, lehenengo eguna, denok begizta baten bila botata gaude. Laguntzeko fortuna izan nuen MasterChef 9. eta 10. denboraldia castingerako. Pare bat hiri desberdinetara joan nintzen.
Hiru hiritan 2.000 pertsona eskas ikusi nituela uste dut. Euren janaria dastatu behar dugu eta bost ordu inguru egon dira bertan eserita. Oso gauza basatiak ikusi nituen han, talentu izugarria zuen jendea, bertan kontratatuko nituzkeena, eta poltsa batetik dena atera eta plater batean jarri besterik ez zuten beste jendea. Espektro osoa hor dago, baina ez, ez gaude HKren audizio prozesuaren berri.
Zein izan da Infernuko Sukaldearen entzunaldi batean dastatu duzun janaririk ezohikoena?
Atlanta-n geundela, hiru pertsona desberdinek beraiek ehizatu zituzten gauzak ekartzen genituen. Untxia bezalako gauza gamy, ahate bat zegoen, eta txahala zegoen. Goxoa zen, baina baita apur bat ezohikoa ere. Ez dakit tipo hau bere patioan zegoen edo bere seme-alabak negarrez joan ziren etxera begira saiatu zelako Sukaldari maisua untxiarekin. Bai, ez nengoen ziur.
Denboraldi askotan ibili zarenetik Infernuko sukaldea , iritzirik al duzu ikuskizunean nortasun motak zer egingo duen ondoen eta zer pertsona motak ezin duen beroari aurre egin?
Bai. Jendea nahiko azkar tamaina dezakezu. Konturik handienetako bat da feedback eragingarrien aurrean nola erreakzionatzen duten. Zure jendea blai egingo duen jendea duzu eta 'bai, sukaldaria, ados'. Eta aplikatu eta aurrera jarraituko dute.
Benetan defentsa eta itxialdia lortuko duten beste jendea duzu, momentuan horrelako iritziak nola hartu ez dakitelako. Zure aitzakia motako jendea duzu: 'Hori egingo nuen' edo ez, 'Marisa da gaur berenjena egin duena', atzera zerbait esateko besterik ez dutenak.
Aurkitu dudana arrakastatsuena da, bai, sukaldaria, iritzia xurgatzen dutenak eta, ondoren, aplikatu eta nabarmen hazten dira ikuskizunean zehar.
McDonald's-en lan egiteak nola prestatu zuen Christina Wilson saritutako Hell's Kitchen sukaldari izateko
Nathan Stirk / Getty Images Zure lehen jatetxeko lana McDonald's-en izan zen. Zer ikasi zenuen esperientzia hartatik?
Bai. Oso goiz ikasi nuen. Paperezko ibilbidea nuen 12 urterekin. Oso goiz ikasi nuen zure diruak askatasuna berdintzen zuela. Beraz, 12tik aurrera beti lanaldi osoko lana nuen, normalean lanaldi osoko udako lana baina beti nonbait irabazten nuen dirua.
Bai, bertan lan egin nuen McDonald's eta ez zidaten uzten parrillara joaten uzten. Ez zidaten sukaldean uzten nahiko elkartuta nengoelako, nerabeentzako artikulatua nintzen, orduan 16 urte nituen. Artikulatuta nengoen. Matematikan oso ona nintzen. Beste garai bat zen orduan, ez genituen azterketa guztiak egiten. 1995ean beste garai bat zen.
Nahita doan janaria oparitzen hasi nintzen. Nahita desmerkatuak lortuko nituen, banekielako hainbeste lortzen bazenuen, erregistrotik atera eta janari aldetik jarriko zinatekeela. Beraz, janari eroa ematen nuen eta orduan gosaltzeko parrillan jarri behar ninduten. 06: 00etatik 14: 00etara lan egingo nuke. 5etan jaiki, han bi kilometro eta erdi korrituko nituzke eta parrillan lan egingo nuke. Hori izan zen sukaldean egotearen lehen gustua.
Nola dago McDonald's-en lan egitea jatetxe sofistikatuago batekin alderatuta?
Oso sistematikoa da. Arrautza guztiak egitean behera egiten duen marko handi hau dago, beraz, forma bera du. Gogoan dut ... Jainkoa, gehiegi agerian uzten ari naiz, uste dut. Oilasko pepitak tiradera hauetan izaten zituzten, berogailu hauetan. Lote handi bat egingo zenuke eta orduan ... Ez dakit ziur nola funtzionatzen duen gaur. Orduan, haragi zuriaren eta haragi ilunaren artean bereizten zen. Orain haragi zuria dela uste dut.
Haurrak hazten ari gara. Nerabeek etengabe gose dira. Gogoan dut, ni eta nire lankideak beti joan ginela oilasko pepita tiraderak eta nuggets irristakorrak gure poltsikoetan eta, ondoren, gidatzeko leihoetara itzuli eta Chickie Nugs lehertu.
Baina, bai. Sukalde independentea edo freestyle bat baino oso desberdina da. Baina McDonald's bezalako lekuak, Pizza Hut , Chick-fil-A , hain dira sistematikoak. Eta funtzionalki, oraindik 16 urterekin ikasi ditudan gauzak aplikatzen ditut, zerbait ilaran janzteko moduan eta, berriro ere, oso metodikoa eta sistematikoa izatean exekutatzeko.
Talde giro ona zegoela uste al zenuen, non denek elkarri laguntzen zioten?
McDonald's-en? Hori uste dut. Nerabea nintzen, ez dakit zinez blai egiteko banda zabalera nuen.
azenarioak zuritu behar al ditut?
Ondo sentitu nintzen. Irakatsi zidan andrea oso arraroa zen, benetan arraroa, baina oso irekia eta atsegina zen. Oso ondo pasatu genuen. Gainera, batxilergoko nire lagun mordoa izan zen han ere lan egin zuena. Bai, dibertigarria izan zen. Esperientzia bikaina izan zen. Ez dut McDonald's tona bat jaten baina ... esperientzia handia izan nuen bertan lanean. Ezin dut ezer txarrik esan horri buruz.
Christina Wilson sukaldariaren aholkuak sukaldari izateko asmoz
Zein da zure aholkurik onena etxean sukaldatzen hobetu nahi duten pertsonei?
Jainkoa, etxeko aholku ugari dago. Kuriositatea mantentzea dela uste dut gauzarik handiena. Oso arraroa da jendeak lehen saiakeran gauzak ondo ateratzea.
Uste dut horrelakoak erakusten dituela Infernuko sukaldea , MasterChef, Goi mailako sukaldaria , Txuleta , horiek guztiek, benetan errezela elikagaien industriara eraman dute. Eta jendea oso ilusionatuta dagoela uste dut. Eta COVID, blokeatzea ere, zenbat ogi ogi ikusi zenituen zure Instagrameko lehen blokeo hartan? Kargak ikusi nituen. Eta gero dalgona kafea zegoen, eta ondoren krepe souffle-ak. Harrigarria da etxean jendea esperimentatu nahi izatea ikustea.
Iltzatzen ez duzun errezeta bat probatu dezakezula eta jendeak amore emango duela uste dut. Baina uste dut garrantzitsua dela jakin-minez egotea eta sukaldariak, blogak eta errezetak partekatzen diren tokiak aurkitzea zure etxeko interesa mantentzeko. Ni bultzatzen nau, ez nau zoratzen ... liluratzen du niri belaunaldi hauei buruz, jendeak gauzak nola egiten dituzten ikusten baitute eta benetan ez dituzte egiten. YouTube eta gauzak bezala, jendeak gauzak egiten ikusten dituzu, liluratzen nau.
Uste dut zenbat eta jende gehiago jakin-minez eta aktibo egon daitekeenez, orduan eta estimu handiagoa dutela jatera joaten jakitea sukaldari izateko ofizioan sartzen den denbora eta trebetasunagatik, eta gero jantokiko esperientzia hori guztia.
Etxean saiheskia lehen aldiz egiten saiatzen zarenean, eta urrats guztiak egin behar dituzunean, gainera garbiketa guztia egin behar duzunean, saiheskia jatera irteten zaren hurrengo aldian, agian ez zaizu hain gogaituko. 50 dolar platererako, badakizulako I zenbat lan egiten den aurretik eta ondoren.
Esan nezake, arrautza oskol bat erabiltzea dela arrautza bat arrautza pitzatzen duzunean edo labeko termometroa duzula ziurtatzeko modurik onena. Etxerako aholku asko daude, baina uste dut kuriositatea mantentzea garrantzitsua dela.
Sukaldari profesionala bihurtu nahi duenarentzat? Ba al duzu aholkurik hasteko?
Bai. Nire ustez, oso garrantzitsua da sukaldaritzarekiko zaletasuna edo karrera baterako nahi baduzu ebaluatzea. Marra fina pixka bat dago hor. Uste dut une honetan industria oso garai paregabea dela eta ez dela kontratatzeko momentu aproposa. Egia esan, ziurrenik momentu ona da praktikak egiten saiatzeko eta horrela sortu nuen.
Doan lan egin nuen Philadelphia eta inguruko zenbait jatetxe errespetatuetan, eta handik aukera gehiago lortu zituen. Esango nuke, lagunen bat baduzu edo zure herriko bertako jatetxearen jabea ezagutzen baduzu, saiatu txanda bat edo bi egiten hor sartzen, besterik gabe behatzeko edo eskuak zikintzeko, onartzen baduzu, bestela ...
Bai. Jainkoa, oso gogorra da. Esan nezakeen onena hau da: eszenaratzea deitzen diogu, bekadun moduko bat edo zure tokiko jatetxeetatik ibilbide txiki bat egitea eta gero etxean praktikatzea.
Filadelfian sukaldari izatea zer zen
Sukaldari gisa hasi zinen Filadelfian. Nolakoa zen hori?
Bai, duela astebete inguru Phillyn nengoen eta hiri hori oso maite dut. Jatetxeko eszenarekin gertatzen ari zaiena etsigarria da. Eskerrik asko Jainkoari Phillygatik. Jatetxe eszena hori sortu zitzaidan. Han irabazi ditut txuletak eta zorte handia dut. Industriak Filadelfian duen modua, beste hiri garrantzitsuen aldean, benetan kolektiboa da. Gutako guztiok, Filadelfian urrunetik esanguratsua den edozein sukaldarik, beste guztien sukaldean lan egin dugu txanda batean edo bitan.
Denok partekatzen ditugu errezetak eta ideiak, eta 'dastatzeko menu honetan ari naiz lanean, zatoz astearte gauean, utz iezadazu zuri jartzen eta eman iezadazu iritzia'. Chicagon, New Yorken, San Frantziskon ez duzu hainbeste lortzen, oso lehiakorra da. Non dagoen Philly, aurkitzen dut ... Izen handiei buruzko txarra eman dezakete.
Zure ustez, Gordon Ramsay-k jatetxea irekiko du Filadelfian?
Jendeak galdetzen dit denbora guztian: 'Zergatik ez da Gordon Phillyra joaten?' Berak egingo ez zuen bezala nengoen ... Maite dut nire nagusia, baina ez da horretarako hiria egokia, Broad-en edo Four Seasons-en edo zerbaitetan erretegi bat hartu ezean. Bai, horrek zentzua izango luke. Baina bertako Philly jendea ez da Gordon Ramsay jatetxe batera joango Gordon delako hori ... Egia esan ez joan Gordon Ramsay jatetxea delako, auzoa, negozio independenteak [pentsatzeko modua] babesten dugulako. Hori dela eta, oso solidarioa da. Joan nintzenean Infernuko sukaldea , Lolita izeneko jatetxean ari nintzen lanean, 13. kalean, 50 onenen artean.
Bai. Zaila egin zitzaidan lan horri uko egitea, baina banekien nire lana mantendu eta ikuskizunera joanez gero, segurtasun sarea izango nuela. Utzi behar izan nuen, beraz, ez nuen segurtasun sarea eta gai izango nintzen ikuskizunari dena emateko. Eskuineko mugimendua azkenean. Bai. Aupa Philly!
