Bloomberg / Getty Images Garagardo gehienak osagai estandarrekin egiten dira: lupulua, garagarra edo malta, legamia eta ura. Hala ere, Sapporo eta Asahi bezalako lager japoniar tradizionalak arrozetik datozen errezeta tradizionaletako aleen herena gutxienez egiten dira Atariko edaria ). AEBetarako sortutako produktu batzuek osagai desberdinak izan ditzaketen arren, Japonian egindako garagardoaren errezetak arroz portzentaje klasiko hori izango du.
Arrozean oinarritutako garagardo guztiak glutenik gabekoak ez diren arren, batzuk oharrak dira Janaria eta ardoa , eta haien zapore arina eta freskoa erraz sar daiteke garagardo edale askotarikoentzat. Harrigarria bada ere, Budweiser idazten du arrozak bere garagardoan ere Japan Beer Times , horrek askotan jendeak arroz garagardoak kalitate baxuagokoak direla pentsarazten du, normalean hori ez da horrela.
Arrazoi asko daude arroza prestatzeko. Garagarra, Amerikako garagardoa ekoizteko ale tradizionaletako bat, garagardoa lausotu egin daiteke, Porch Drinking-en arabera. Garagarra proteina asko du, eta horrek lainotasuna eragiten du. Proteina askoz ere gutxiago duen arrozak askoz ere itxura garbiagoa eta argia eskaintzen du Japoniako garagardoekin lotzen duguna (Porch Drinking bidez). Gainera, arroz zaporea oso neutroa denez, goxotasun kutsua ematen du, baina beste zaporeek distira ematen uzten dute. Zapore horien artean lupulua dago, Sapporok sortutako Sorachi Ace lupulua bezala, garagardoari limoi zaporea ematen diotena.
Arroza garagardoa mende asko darama
Japoniako bi garagardotegi zaharrenak, Sapporo eta Kirin, 1800. hamarkadaren amaieran sortu ziren eta Alemaniako garagardogileen eraginez (bidez Egin ). Garagardogile horiek Alemaniako garagardoaren garbitasun legea bete zuten Garbitasun komandoa 1516an sortua, eta horrek garagardoa lupulutik, uretatik, garagarritik eta legamitik soilik egin zitekeela agindu zuen. NPR ).
Sappororen lehen garagardogilea, Seibei Nakagawa, Alemaniako Berlingo Garagardogintza Konpainian trebatu zen Japoniara itzuli aurretik eta Hokkaido uhartean garagardotegi berria zuzentzeko kontratatu zuten (bidez Eskuliburua ).
Era berean, Kirin William Copeland norvegiar-amerikar garagardolariak sortu zuen jatorriz Spring Valley Brewery izenarekin Negoziorako erreferentzia ). Negozio hori itxi zenean, talde batek estatubatuarrak eta europarrak eta Japoniako enpresaburu garrantzitsuak biltzen zituen talde batek - Mitsubishi Yanosuke Iwasaki orduko presidentea barne - garagardotegia ireki zuen berriro Japoniako garagardo konpainia gisa (Kirin bidez). Garagardo alemaniar bat inportatu zuten eta alemaniar estiloa ekoizten hasi ziren errodamenduak 1888an.
Hala ere, beharrezkoak diren garagardo alemaniarreko osagai batzuk hornidura txikiagorekin, Japoniak arrozera jo dezake erraz pFriem Family Brewers . Urte asko zeramatzaten arrozarekin sake egiten Japan Beer Times adierazi du teknikoki arroz garagardoa bera dela, sake alearekin egiten baita, ez frutarekin.
Artisau garagardoek gero eta interes handiagoa dute arroz garagardoekin
pFriem Family Brewers Japoniako garagardo tradizionalek ez dute arroza bakarrik erabiltzen; artisau garagardo ugari ere esperimentatzen hasi dira.
Hood River-en, Oregon-en, pFriem Family Brewers-en Japanese Lager-ek bere buelta ematen dio estiloari, Jasmine arrozaren oinarria erabiliz eta Japoniako usain eta zapore osagarriak jarriz, Shiso arana eta te berdea barne (beren bidez gunea ). Josh Pfriem, garagardogile eta sortzaileetako bat, esan dio Mashed-i: 'Arrozak gure Lager japoniarrak ematen duen ehundura kurruskaria baina leuna maite dugu. Era askotako konplexutasuna aurki dezakezu garagardoan, zapore ozenetatik hasita. Arrozak ñabardura leuna emateko modua du, beste zapore batzuk abesteko aukera ematen duena ».
Artisautza garagardotegi askok arrakasta handia izan dute arrozan oinarritutako garagardoekin. Chuckanut Brewing-ek Bellingham-en (Washington), Urrezko Domina irabazi zuen 2019an Ipar Amerikako Garagardo Sarietan Asian Style Lager (bidez) Chuckanut garagardotegia ). Eta nazioarteko fenomenoa ere bada. Belgikako Bossuwé Brewing Co. enpresak irabazi zuen 2019 Munduko Garagardo Saria Munduko Espezialitate Oneneko Arroz Garagardoarengatik Betty B. Japoniako estiloko akzioak.
Garagardotegiek ere garagardo estilo desberdinetako arroza erabiltzen dute. Michiganeko Kuhnhenn Brewing Company-ren DRIPA Amerikako ale luzeko arrozarekin egindako IPA bikoitza da, eta 2012ko Munduko Garagardo Kopan IPAei urrezko domina irabazi zien. Kuhnhenn Brewing Company ). Eta Kaliforniako Anderson Valley Brewing Company-k bere lana egiten du Arroz Beltza Ale , intxaur bat ale marroia dute Estatu arroz beltzarekin egina dago, 'debekatutako arroza' izenarekin ere ezagutzen zena, garai batean Txinako enperadoreak jateko baimena zuen (bidez Izeriak jaten du ).
