Tara Rylie / Purea Chimichurri: esateko dibertigarria, egiteko erraza eta jateko goxoa! Hau Argentinako eta Uruguaiko belarrean oinarritutako kondimentua sukaldaritzako gozamena da. Tradizioz plantxan egindako txuleta gainean edo plantxan egindako saltxitxekin batera, ez du sekula hutsik egiten.
Saltsa honek R-rekin duen izena nola lortu zuen jakiteko hainbat istorio daude, baina bakarra da benetan irribarrea eragingo dizun bakarra. Jimmy izeneko ingeles bat omen zegoen, Argentinaren independentzia lortzeko borrokan sartu zena eta 'Jimmy's Curry' izeneko saltsa zuela. Hala ere, ahoskatzeko zaila izanik, 'chimichurri' bihurtu zen eta gaur egun ezagutzen dugun saltsa bihurtu zen. Beste istorio batzuek ingelesaren eta gaztelaniaren arteko nahasketa dela diote, eta horrek zentzuzkoa da, ez da hain dibertigarria.
Edozein modutan, chimichurri saltsa ezinbesteko errezeta da etxeko sukaldari guztientzat. Erabilera tradizionalaren ordez, kimitxurrek ondo funtzionatzen du marinada gisa, zapore bikaina du plantxan egindako itsaski eta oilaskoen gainean, ederki funtzionatzen du apailatzeko moduan eta magia besterik ez da arrautza frijituen gainean itotakoan. Jatea aukeratzen duzun arren, belarrean oinarritutako saltsa hau maite duzula ziurtatuko dizugu.
Tara Rylie sukaldaria RylieCakes , gure elikagaien prozesadoreko 'pultsua' botoia sakatzea bezain erraza den errezeta honen bidez ibiltzen gaitu!
Kimixurri saltsa egiteko irabiagailua edo janari prozesadorea behar al duzu?
Tara Rylie / Purea Kimichurri saltsa egiteko modurik onena elikagai prozesadorea edo potentzia handiko irabiagailua erabiltzea da Vitamix bezalako marka , baina ulertzen dugu etxeko sukaldari guztiek ez dutela bat, bestea edo biak. Janari-prozesadore batek ere oso ondo funtzionatzen du errezeta honetarako, zure saltsa guztiz garbitu nahi ez baituzu. 'Pultsua' botoia erabiliz, kimitxurri koherentzia zehatzarekin egin dezakezu. Bi horiek ez badituzu, ez da gauza handirik. Eskuz egin ezazu!
Osagai guztiak txikitu ditzakezu ahalik eta finen, konbinatu oliba olioa izan ezik, eta poliki poliki oliba olioarekin sartu zure saltsa apur bat emultsionatzeko. Aukeratutako bidea edozein dela ere, 20 minutu baino gehiago beharko dira prestatzeko.
Jakitegia grapak eta osagai fresko batzuk besterik ez dituzu behar
Tara Rylie / Purea Chichichurri saltsa batez ere jakitezko grapek osatzen dute, perrexila, limoia eta baratxuri aleekin osatutako osagai freskoekin. Hutsetik egindako saltsa gehienak bezala, errezeta honetako osagaiak nahiko malguak izan daitezke. Ardo zuriaren ozpina gorria ordezka daiteke eta oraindik ere zapore lehertu samarra lortuko duzu. Kilantroa perrexilarekin gehitu daiteke saltsa belar maitaleen ametsa egia bihurtzeko. Piper gorriaren malutak aukerakoak dira beti; beroa gustuko ez baduzu, utzi kanpoan.
Tximitxurri saltsa hau 'pultsua' bezain erraza da
Tara Rylie / Purea Sorta honetarako irabiagailua erabiltzea aukeratu genuen, baina kontuan hartu janari prozesadore batek prozesu bera jarraitzen duela. Jarri zure osagai guztiak irabiagailuan eta piztu. Benetan, oso erraza da. Chimichurri ez da belar purea, beraz, ez nahastu betiko loditu arte. Zure saltsa prest dago perrexila zati txikitan zatitzen denean eta osagaiak ondo konbinatuta daudenean. Edukiontzi batera isurtzen denean, zure kimikurriek koipetsua izan beharko lukete. Horrela bada, ondo egin duzu.
Ez ahaztu probatu zure saltsa nahastu ondoren probatzea eta gatza eta piperra gehiago ondu behar izanez gero. Gehitu limoi zuku pixka bat gaziegia dela iruditzen bazaizu, edo bota piper gorri maluta batzuk bero gehiago lortzeko. Chimichurri berehala erabili edo zure hozkailuan ontzi hermetiko batean gorde daiteke zazpi-hamar egunez.
Denarekin batera doan Chimichurri saltsa Bete 202 Inprimatu Chimichurri saltsa etxeko sukaldari guztientzako ezinbesteko errezeta da. Jatea aukeratzen baduzu ere, belarrean oinarritutako saltsa hau gustatuko zaizula ziurtatuko dizugu. Prestatzeko denbora 5 minutu Egosteko denbora 5 minutu Anoa 2 edalontzi
Denbora osoa: 10 minutu Osagaiak- 2 edalontzi (2,5 ontza) perrexila zurtoinekin
- 4 baratxuri ale berri handi, gutxi gorabehera txikituta
- 2 koilarakada oregano lehorra
- 1 ½ koilaratxo itsas gatza
- 1 koilaratxo kumino
- ½ koilaratxo piper beltz
- ½ koilaratxo piper gorri xehatua
- ¼ kopa ardo beltz ozpinarekin
- ¾ kopa oliba olioa
- Limoi zuku freskoa estutu
- Jarri osagai guztiak irabiagailuan. Nahastu abiadura txikian eta poliki-poliki handitu abiadura handira. Jarrai nahasten ondo konbinatu arte eta apailatzearen koherentzia osatu arte.
- Dastamen proba eta denboraldi gehiago behar izanez gero.
- Hoztu ontzi hermetikoan erabiltzeko prest egon arte. 7-10 egun irauten du hozkailuan.
| Kaloria anoa bakoitzeko | 383 |
| Gantz totala | 40,9 g |
| Gantz saturatuak | 5,7 g |
| Trans Gantzak | 0,0 g |
| Kolesterola | 0,0 mg |
| Karbohidratoak guztira | 4,5 g |
| Zuntz dietetikoa | 1,5 g |
| Azukreak guztira | 0,3 g |
| Sodioa | 190,7 mg |
| Proteina | 1,1 g |
